وصفات للطهي الدورات الثانية

نقدم لاهتمامكم وصفات للطهي الدورات الثانية.

Zrazy من البطاطس مع الخيار

• 1 كغم من البطاطا
• 2 خيار مملح
• 50 جم من الجبن المطبوخ
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 1 مجموعة من الشبت والبقدونس والكزبرة
• قرصة روزماري مجففة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• ملح

إعداد وجبات الطعام:

اسلقي البطاطا في الزيّ حتى يصبحوا جاهزين. في هذا الوقت ، قم بإعداد التعبئة. غسل الخضر وطحن. الخيار والجبن مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مع مزيج الخضر. تقشر البطاطا ، وبدون أن تبرد ، دلك في توست مهروس. إضافة روزماري. اسكبي الكعك من البطاطا المهروسة. في الوسط ، ضع الحشوة وحافظ على الحواف. لفّ الزراز في الدقيق واقليه في مزيج من الخضروات والزبدة حتى تصبح القشرة الذهبية لمدة 2-3 دقائق. على كل جانب.

قشور البطاطا

• 500 غرام من البطاطا
• 250 غراما من المعجنات نفخة الانتهاء
• 300 غرام من جبنة جروير
• 1 فص من الثوم
• 100 مل من الحليب
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

افرغ العجينة على سطح مبطن بالدقيق في طبقة رقيقة. نقطعها من 6 دوائر قطرها 5-6 سم ، ضعها في قلادات للكتّاب ، غطّيت بها أكواب من الرق ، صبّيها في الفاصوليا الجافة وضعها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. دعونا تبرد ، وإزالة الفاصوليا والورق. لا تغلق الفرن. تقشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتغلي في الماء المغلي المملح ، 15 دقيقة. رمي إلى مصفاة. الثوم نظيفة وطحن. صر الجبن على مبشرة كبيرة. البطاطا المهروسة مع الحليب في هريس ، إضافة الثوم والجبن والقليل من الملح والفلفل. ضع الحشوة في الكرات وإعادتها إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق.

طاجن البطاطس مع الدجاج والذرة

• 1 كغم من البطاطا
• 4 شرائح دجاج
• 2 الجزر
• 1 ساق الكراث
• 50 غراما من البروكلي
• 200 غرام من الذرة المعلبة
• 400 مل من الحليب
• 40 غرام من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 150 غرام من الجبن المبشور
• الملح والفلفل

وقت التحضير: 1 ساعة الوجبات: 10

إعداد وجبات الطعام:

الخضروات تنظيفها. قطع البطاطس إلى 2-3 أجزاء ، الجزر في النصف. القرنبيط لتفكيك في الإزهار. صب الجزء الأبيض من الكراث إلى شرائح. نضع البطاطس في قدر ، ونسكب الماء المغلي المملح ونغلي المزيج. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. تغلي شرائح الدجاج ، تجفف ، توضع في مقلاة منفصلة مع الخضار المحضّرة. يُسكب 750 مل من الماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. الملح والفلفل حسب الذوق. اسكب 300 مل من المرق من المقلاة مع الدجاج. تُرفع الدجاج وتُقطع إلى مكعبات. يجب أن يوضع السائل والخضار المتبقيان مع الخلاط في هريس متجانس. سخن نصف الزبدة في القدر ، أضيفي الطحين واطهي لمدة 1 دقيقة. صب تدريجيا 300 مل من الحليب والحرارة ، مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة. تُضاف البطاطس المهروسة مع الخضار ، وقطع الدجاج ، والذرة ، وتُمزج بلطف. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. حرك البطاطا في المهروس واخلط مع الحليب المتبقي والزبدة. ضع كتلة الخضار مع الدجاج في مدهون مع شكل حراري. قمة مع البطاطس المهروسة وتنعيمها باستخدام الملعقة. خبز لمدة 20 دقيقة. تُرفع الكاسرة عن الفرن وتُرشّ بالجبن وتعود إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتم تغطية سطح الخزان بقشرة ذهبية.

البطاطس في الإسبانية

• 900 غرام من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 250 غ من الطماطم في عصير خاص
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• رشة من السكر
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

قشري البطاطا واقطعها إلى شرائح وضعيها في قالب ورشها بزيت الزيتون. الملح والفلفل. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. عند 200 درجة مئوية. تحضير الصلصة. قشر البصل والثوم. اثارة الطماطم. يُسخن الزيت النباتي ويُقلّى البصل في القدر ، 5 دقائق. يُضاف الثوم والطماطم مع الصلصة والفلفل الحلو والسكر والملح حسب الرغبة. يخنة تحت الغطاء 10 دقيقة. تُقدّم البطاطس مع الصلصة الحارة.

الفطائر البطاطا مع لحم الخنزير

• 700 غرام من البطاطا
• 1 بصلة
• 100 غرام من لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن المدخن
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم والبقدونس
• رشة من الزعتر المجفف
• الملح والفلفل

قشر البصل والفرم والجبن ولحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تفرز البطاطا على مبشرة كبيرة ، وتطوى في مصفاة وتضغط على الكتلة بملعقة. يُمزج البطاطس مع الدقيق والبيض والبصل ولحم الخنزير والجبن والأعشاب والملح والفلفل ، ثم تُمزج المكونات جيداً. تسخين ملعقة طعام في مقلاة؛ ل. الزيوت النباتية. يُسكب العجين ويُقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. على كل جانب ، حتى لونها بنيا ذهبيا. إضافة الزيت ، طهي ما تبقى من الفطائر.

"رجل فقير بالبطاطا"

• 1 كغم من البطاطا
• 1 فلفل حلو أصفر وأخضر
• 2 بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون
• 2 أوراق الغار
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

الخضروات تنظيفها. تُقطّع البطاطا إلى شرائح رفيعة ، والبصل ، ونصف الحلقات ، الفلفل ، مع شرائح ، تُزيل اللب. الثوم المفروم. اسكب القليل من الزيت في القالب. ضع فيه طبقات من البطاطا ، الفلفل والبصل ، يرش كل طبقة ، ملح ، فلفل ، فلفل أحمر وثوم. إضافة أوراق الغار وصب مع النفط المتبقي. صب في النبيذ وإضافة الماء بحيث يصل إلى منتصف القالب. يُطهى في الفرن لمدة ساعة واحدة عند 200 درجة مئوية.

البطاطا المهروسة مع الخردل

• 1 كغم من البطاطا
• 150 مل كريم في محتوى الدهون من 22 ٪
• 50 غرام من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل
• 1 بيضة
• الملح والفلفل

قشري البطاطس ، مقطعة إلى نصفين وتغلي في الماء المملح ، 20 دقيقة. ضعي الزبدة في مقلاة واذوب على نار صغيرة. من وعاء من البطاطا استنزف الماء ، اهرسي البطاطا في هريس. صب القشدة ، أضيفي الخردل والزبدة والبيض والملح والفلفل. اثارة جيدا. عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

فطيرة مع البطاطا والفطر

• 400 غرام من البطاطا
• 250 غرام من الفطرون
• 50 غرام من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 بيضة
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 0،5 حفنة من الشبت
• الملح والفلفل

للاختبار:

• 2 كوب دقيق
• 125 غرام من الزبدة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. كريم حامض يحتوي على 20٪ من الدهون
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

إعداد وجبات الطعام:

اسلقي البطاطا بزي موحد حتى تصبح جاهزة ، 20 دقيقة. تُقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ، وتُوضع في وعاء ، وتُمزج مع الكريما الحامضة. في الوعاء نفسه ، ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ورشة من الملح. يعجن العجين. نقل العجين إلى طاولة وعجن لمدة 10 دقائق. قم بتشغيل الفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الفطر والشبت والبصل الأخضر يغسل. قطع الفطر إلى 4 أجزاء ، وختم البصل الأخضر والشبت. في مقلاة الحرارة يسخن الزيت ويقلب ، تقلى الفطر ، 8 دقائق. يضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة دقيقتين إضافيين. يُسكب البطاطس ويُترك ليبرد ويُنظف ويُقطع إلى مكعبات. يمزج مع الشبت والفطر المقلي والبصل والملح والفلفل حسب الذوق. تنقسم العجينة إلى جزئين غير متساويين. على طاولة مليئة بالدقيق ، قم بتدوير معظمه في طبقة رقيقة ، وضعه في شكل مدهون. ضع الحشوة على العجين ، أضيفي الزبدة المفرومة. قم بتدوير الجزء الثاني من العجينة برفق ، وقم بتغطيته بكعكة وربط الحواف. تزييت السطح مع البيض للضرب. في منتصف الكعكة جعل حفرة. ضعي الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية وأخبريه لمدة 25-30 دقيقة.

صوص البطاطس مع الجبن والبصل

• 1000 غرام من البطاطا
• 1 بصلة
• 3 بيضات
• 300 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن البارميزان
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحبيبي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 0.5 ملعقة كبيرة ل. طحين
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

تُقشر البطاطا وتُقطّع إلى 3-4 أجزاء وتُسكب الماء المغلي المملح وتُغلى. يُطهى المزيج ، يُغطّى بغطاء ، 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح طرياً ، يُصفّى الماء. ضعي قدرًا من البطاطا على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يجف بشكل جيد. البطاطا المهروسة في هريس ، محنك بالملح والفلفل. تحضير صلصة البشاميل. تُذوّب الزبدة في القدر وتُسكب في الطحين وتُقلّى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُسكب الحليب تدريجياً ويُطهى على نار صغيرة لمدة 7-9 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يمزج مع نصف الجبن المبشور ، ويتبل بالملح والفلفل. ضع جانباً واتركه ليبرد. صفار منفصلة من البروتينات. اخلطي البطاطا المهروسة مع صلصة البشاميل والصفار والخردل. في وعاء نظيف ، اخفقي البروتينات إلى رغوة سميكة وأضف إلى الخليط. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. نقل المنتج النهائي إلى قوالب صامدة بالزيت. يرش البارميزان المتبقي في الأعلى. أخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يرتفع souphle ويكتسب لونا ذهبيا. أرسل على الفور إلى الطاولة.