دجاج مع صلصة الخردل والريحان
4 حصص
التحضير: 7 دقائق
التحضير بواسطة وصفة طبية: 13 دقيقة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين 1/4 من ملعقة من الملح ؛ 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج 4 شرائح دجاج بدون جلد وعظام (حوالي 450 جم) ؛ 1 - 1 كوب من مرق الدجاج غير المملح. 1/4 كوب من النبيذ الأبيض ؛ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون. 2 ملعقة كبيرة. الملاعق المفروم والبصل. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الريحان المفروم 4 شرائح من الخبز المجفف.
اخلطي الدقيق والملح والفلفل معاً في وعاء ضحل. ضعي القليل من الباسطة في هذا المزيج. لا تتخلص من أي طحين متبقي. في وعاء ، اخلط كوب من المرق والنبيذ والخردل. ضع جانبا. سخن 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية (يجب ألا يبدأ الزيت في التدخين). يوضع اللحم في مقلاة ، ويقلل النار إلى متوسطة ويقلى حتى يصبح ذهبيا لمدة دقيقتين على كل جانب. ضع اللحم على طبق. اسكب ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة. يوضع الكراث ويقلى على نار متوسطة لمدة 30 ثانية - حتى يصبح البصل بني اللون. يُضاف الدقيق ويُخلط ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. صب في خليط النبيذ وجلب الصلصة للغليان على نار عالية. نضع اللحم في مقلاة ونصب فيه السائل المتسرب من اللحم. يُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين على كل جانب - حتى ينضج الدجاج. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، فضعيها مع ربع كوب من المرق المتبقي. اضف الريحان. وضع على 4 لوحات وخدم كما تريد مع الخبز الإيطالي. القيمة الغذائية لكل وجبة (1 ثدي ، 1/4 كوب صوص): 223 سعرة حرارية ، 8 غرام دهن (34٪ سعرة حرارية) ، 1 غرام دهون مشبعة ، 5 جرام كربوهيدرات ، 28 جرام بروتين ، 1 غرام ليف ، 24 ميلي غرام كالسيوم ، 1 مجم الحديد ، 442 ملغ من الصوديوم. Rasstolkite الباسل المتبقية إلى اتساق البطاطس المهروسة ، مضيفا القليل من الماء ، وتجميد في أشكال الجليد. تضاف مكعبا من الريحان المجمد إلى الحساء والصلصات.
معكرونة الجبن
بفضل الكريمة الحامضة والحليب المكثف غير المحلى وجبن الشيدر ، يعد تناول المكرونة من الجبن مصدرًا ممتازًا للكالسيوم ، مما يوفر لك ما يقرب من نصف بدلها اليومي.
4 حصص
التحضير: 10-15 دقيقة
التحضير بواسطة وصفة طبية: 20-25 دقيقة
340 غرام من المعكرونة متنوعة "Rozhki" ؛ 1/3 كوب قشدة حامضة مع محتوى قليل الدهن؛ 1 يمكن (420 غ) من الطماطم المعلبة ، مقطعة إلى مكعبات (بدون عصير) ؛ 1 علبة (360 مل) من الحليب المكثف الخالي من الدسم أو 1 لتر من الحليب الخالي الدسم. 115 غ (1 كوب) من الجبن المفروم غير الدسم "شيدر"؛ ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛ 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من breadcrumbs. 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن المبشور "البارميزان".
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. اطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. استنزاف المياه ، وحفظ حوالي 1/3 كوب من الماء ، ونقل المعجون إلى وعاء كبير. في حين أن المعكرونة لا تزال ساخنة ، إضافة القشدة الحامضة والمياه من المعكرونة والطماطم (البندورة). ضعه جانبًا. سخن الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يبدأ في الفقاعة قليلاً فوق الحافة. يُضاف الجبن والخردل والفلفل وجوزة الطيب ثم يُغلى ببطء ويُحرَّك باستمرار حتى تذوب الجبنة. يوضع خليط الجبن في المعكرونة ويوضع في قدر (يكون الخليط الناتج سائلاً إلى حد ما ، ولكنه سوف يتكاثف في الفرن). اخلطي الخبز مع "البارميزان" ورش الخليط. تُخبز ، دون تغطية ، لمدة 20-25 دقيقة - حتى يتم تغطية المعكرونة بقشرة بنية اللون. القيمة الغذائية لكل حصة (2 كوب): 484 سعرة حرارية ، 7 غرام دهون (12٪ سعر حراري) ، 3 غرام من الدهون المشبعة ، 79 جرام كربوهيدرات ، 28 جرام بروتين ، 4 جرام ليف ، 466 مجم كالسيوم ، 3 ملغم حديد ، 464 مجم صوديوم.
طاجن مع تركيا والبطاطا المهروسة
استبدال اللحم المفروم مع ثدي الديك الرومي ، يمكنك "قطع" هذا الطبق مقابل 100 سعر حراري.
4 حصص
التحضير: 15 دقيقة
التحضير بواسطة وصفة طبية: 15 دقيقة
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. 1/2 كوب بصل مفروم ؛ 2 جزر مفروم 2 سيقان الكرفس المفروم ؛ 2 فصوص ثوم مضغوطة. 450 غ من اللحم المفروم من ثدي الديك الرومي. 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ؛ 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛ 1 وعاء (800 جم) من الطماطم (البندورة) ؛ 3 حبات كبيرة أو 4 بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 450 غ) مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم ؛ 1/4 كوب قشدة حامضة قليلة الدسم؛ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب الخالي من الدسم. 2 بصل أخضر مفروم.
سخن الفرن على 200 درجة مئوية. في مقلاة كبيرة ، تُسخّن ملعقتان صغيرتان من الزبد على نار متوسطة (إذا لم يكن لديك مقلاة بحجم 30 سم على الأقل ، استخدم قدرًا كبيرًا تتناسب فيه جميع المكونات). يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويُقلّى لمدة 3 دقائق - حتى تصبح الخضروات طرية. وضع الخضار من مقلاة وتوضع جانبا. في نفس المقلاة ، سخن الملاعق الثانية المتبقية من الزيت على نار متوسطة. يُضاف الديك الرومي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويخفف اللحم المفروم أثناء القلي ، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الزعتر ، الأوريجانو والفلفل وتخلط جيداً. تُضاف الخضار المقلية والطماطم إلى مقلاة وتُغلى. تخففي الحرارة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق - حتى يتبخر السائل وتكثف الصلصة. في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في قدر كبيرة وصبها بالماء. نضع القدر على نار قوية ونغلي المزيج. يُطهى المزيج لمدة 8 دقائق حتى تصبح البطاطس طرية (يمكنك تحديدها عن طريق ثقبها بشوكة). يُصفّى المزيج ويُطحن البطاطا في قدرٍ حتى يصبح معجونًا ، ويُضاف القشدة الحامضة والحليب. الموسم مع الفلفل الأسود حسب الذوق. يضاف البصل الأخضر ويخلط (يجب أن تكون البطاطس المهروسة سائلة قليلاً بحيث يمكن وضعها بسهولة للحم المفروم ، إذا لم تكن البطاطس المهروسة سائلة بما فيه الكفاية ، أضف القليل من الحليب). يُنقل مزيج اللحم إلى طبق عميق مقاوم للحرارة يبلغ قطره حوالي 23 سم أو طبق خزفي ضحل. انتشرت المهروسة مع ملعقة على الديك الرومي وسلس الطبقة المهروسة. ضع الطبق على صينية الخبز (في حالة تصريف الجزء المهروس) واخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تغطى البطاطا بقشرة وبراوية بنية ذهبية اللون. القيمة الغذائية لكل وجبة: 370 سعرة حرارية ، 8 غرام دهن (19٪ سعرة حرارية) ، 2 غرام من الدهون المشبعة ، 47 جرام كربوهيدرات ، 33 جرام بروتين ، 7 جرام ليف ، 297 مجم من الكالسيوم ، 6 ملغم من الحديد ، 426 مجم صوديوم.
حساء الدجاج مع فطائر البصل
هذا الحساء في الكثافة يشبه الحساء. بإضافة سلطة خضراء ، سوف تحصل على عشاء كامل أو عشاء.
4 وظائف
التحضير: 5-10 دقائق
التحضير بواسطة وصفة طبية: 18-22 دقيقة
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى ؛ 1/2 كوب بصل مفروم ؛ 1 حبة فلفل مفرومة 1 كوب من الجزر المفروم 2 فص من الثوم المبثوق 450 غ من دجاج فيليه بدون جلد وعظام ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم. 2 أوراق الغار؛ 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛ 1/4 ملعقة صغيرة من المريمية المقلية ، 4 أكواب من مرق الدجاج غير المملح ؛ 1 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق المفروم البقدونس الطازج
الزلابية
كوب واحد من الطحين 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة غير المملحة. 1/2 كوب حليب قليل الدسم ؛ 2 ملعقة كبيرة. الملاعق المفروم والبصل.
في قدر كبيرة ثقيلة مع غطاء كثيفة ، سخن الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الحلو والجزر والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. تُضاف صدور الدجاج وتُقلّى لمدة 5 دقائق حتى يتم تغطيتها بقشرة بنية من جميع الجوانب. إضافة أوراق الغار والزعتر والفلفل والمريمية وتخلط جيدا. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخميرة. باستخدام شوكة ، قم بخلط الطحين مع الزبدة لجعل الخليط فضفاضًا. يضاف الحليب ويخلط لتخلط جيدا. يضاف البصل ويخلط. أضف البازلاء إلى الحساء وأغليها مرة أخرى. باستخدام ملعقة كبيرة ، ورمي في 8 فطائر الحساء في شكل كرات. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق تحت الغطاء ، إلى أن تنضج الزلابية وتنعيمها (يجب أن تكون ضيقة على اللمس). إزالة الحساء من النار وإزالة أوراق الغار. صب الحساء مع الزلابية على لوحات ويرش مع البقدونس الطازج. القيمة الغذائية لكل وجبة (1 كوب حساء ، 2 زلابية): 346 سعرة حرارية ، 8 غرام دهن (21٪ سعرة حرارية) ، 3 جرام دهون مشبعة ، 39 جرام كربوهيدرات ، 28 جرام بروتين ، 5 جرام ليف ، 185 ملغ كالسيوم ، 4 ملغ الحديد ، 690 ملغ من الصوديوم.
حساء الدجاج مع الثوم
يخلط 4 أكواب من مرق الدجاج بنكهة الثوم ، 2 كوب من لحم الدجاج المسلوق المقلي وكوب من أي مزيج من الخضار المجمدة. طهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. مقبلات مع البقدونس المفروم. حصص: 4. في حصة واحدة: 104 سعرة حرارية ، 2 غرام من الدهون.
بيتزا مع صلصة البيستو والسبانخ
لفة 450 غرام من عجينة البيتزا المبردة (أو إذابة) في كعكة قطرها 40 سم ووضعها على ورقة الخبز. وضع على العجين 1/3 كوب من صلصة البيستو الانتهاء من الريحان وانتشرت على السطح بأكمله ؛ أعلى مع 280 غرام من السبانخ المفروم الذوبان والمجفف و 1/2 كوب جبن الموزاريلا المفروم من محتوى الدهون المتوسطة. يُخبز في درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تذوب الجبن وحواف البيتزا الداكنة. الحصص: 4. في حصة واحدة: 473 سعرة حرارية ، 16 غرامًا من الدهون.