فاتح الشهية "الصيد"
لمدة 12 شخصا. الوقت: 150 دقيقة. 355 سعرة حرارية.
مكونات الطبق:
2 كوسة ، 6 طماطم ، 4 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من أوراق الزعتر ، 50 غراما من أوراق السبانخ ، 1 بصلة ، 1 فص ثوم ، 100 غرام من لحم الخنزير ، 100 غرام من الجبن والملح والفلفل.
طريقة التحضير:
شريحة الكوسة على طول الشرائح. الطماطم تحرق ، تقشر وتقطع إلى أرباع. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. وضعت الكوسا والطماطم في صينية الخبز ، رش 1 الجدول. ملعقة الزبدة ورشيها مع الزعتر. الملح والفلفل وضعت في الفرن لمدة 5-10 دقائق. السبانخ متبيض لمدة 2 دقيقة في الماء المغلي المملح. اطويها على منخل واترك الماء حتى يستنزف. اللمبة والثوم القرنفل التقشير ، فرم ويقلى على 1 الجدول. ملعقة من الزيت. قطع الثلث العلوي من الرغيف وحدد قطعة من الفتات. تكمن طبقات الخضار وشرائح لحم الخنزير والجبن. الملح والفلفل ورشها مع ما تبقى من النفط. غطّيه مع الجزء العلوي من الرغيف ، ثم لفه في فيلم وضعه لمدة ساعتين في البرد. تغسل الطماطم ، تحرق ، ثم قشر. قطع كل الفاكهة إلى أرباع. في الرغيف قطع الثلث العلوي بعناية ، حتى لا تتلف الجدران ، اختر قطعة من الفتات بأيديك. في التعميق الناتج ، ضع كل الخضار المحضرة وشرائح رقيقة من لحم الخنزير والجبن في طبقات. يمكنك أن تقدم على الطاولة.
كرات اللحم في صلصة الطماطم
لمدة 4 أشخاص. الوقت: 40 دقيقة. 294 سعرة حرارية.
مكونات الطبق:
400 غ لحم مفروم ، 2 طاولة. ملاعق من الأرز ، 1 بيضة ، 1 بصلة ، 2 طاولة. ملاعق من الطحين والخضر والملح والفلفل ، 2 الجدول. ملاعق توابل ، 2 طاولة. الملاعق من الزيت النباتي ، 1/2 الجزر ، جذر الكرفس والفلفل الحلو ، 200 مل من عصير الطماطم.
طريقة التحضير:
إلى الحشوة ، أضيفي الأرز والبيض المضرب والطحين. والبصل مفروم ناعما ومقليا في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبيا. أضف البصل إلى الحشوة. يقلب جيدا ، إضافة الفلفل و 1 الجدول. التوابل ملعقة. شكل كرات صغيرة من اللحم ، وأغمسها في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 5 دقائق. للصلصة والجزر المبشور والكرفس على المبشرة ، اخمليها بالزبدة على نار هادئة حتى تصبح طرية. أضيفي الفلفل الحلو المفروم و 1 مائدة ، ملعقة بهار. بعد دقيقة صب في عصير الطماطم. نضع اللحم في صلصة الغليان ونطهو حتى تتكاثف الصلصة. لا ملح. يقدم مع حبوب الهليون المطبوخ.
البيلاف الحالي
لمدة 4 أشخاص. الوقت: 75 دقيقة. 230 سعر حراري.
مكونات الطبق:
1.5 كجم من اللحم أو لحم الخروف أو لحم الخنزير ، 1 كجم من الأرز ، 600 غرام من الجزر ، 500 غرام من البصل ، 250 مل من الزيت النباتي ، طاولة واحدة. ملعقة من زيرا والبرباريس ، 1/2 الجدول. ملاعق من الكركم ، 1 رئيس الثوم والفلفل الأحمر والأسود ، 2 الجدول. ملاعق توابل.
طريقة التحضير:
قطع البصل إلى شرائح ، الجزر - أدوات المائدة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. في المرجل ، سخن الزيت ، ضع البصل واقليه حتى يصبح ذهبي. أضف اللحم ، اقليه. أضف الجزر واطهيها معاً لمدة 5-7 دقائق (لا تغطى بغطاء). أضف التوابل والفلفل و 1 جدول. التوابل ملعقة. يقلب جيدا. صب الماء بحيث يغطي اللحم. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة. شطف الأرز وتصب في مرجل ، على نحو سلس ، ولكن لا يختلطان. يُسكب المزيج في الماء الساخن لتغطية الأرز بمقدار 2 سم. يرش 1 ملعقة ، ملعقة بها توابل ، يغطى ويطهى حتى يمتص الأرز الماء. في الوسط ، اضغط على رأس الثوم وجعل ثقوب في الأرز. اطبخ 25 دقيقة أخرى. حرك وخدم على الطاولة.
حساء الخضار السخي
لمدة 12 شخصا. الوقت: 50 دقيقة. 325 سعرة حرارية.
مكونات الطبق:
1 باذنجان ، 1 كوسة ، 1 جزرة كبيرة ، 4 طماطم ، 1 كرك ، 1 فلفل حلو ، 2 ملاعق طعام من النبيذ الجاف ، 4 طاولات. ملاعق من الزيت النباتي ، 3 فصوص من الثوم ، فلفل أسود وأحمر ، 1-2 طاولة. ملاعق التوابل ، الخضر.
طريقة التحضير:
يغسل الباذنجان والكوسة ويقطعان مكعبات كبيرة. يغسل الجزر ، ويقشر إلى دوائر. يقطع الكراث أيضا. يغسل الفلفل الحلو ، تقشر البذور وتقطع إلى لوحات رقيقة. في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت والجزر والكراث. ثم يضاف الباذنجان ، بعد 5 دقائق - كوسة وفلفل حلو. صب في الخمر واطبخ حتى ينضج نصف. يغسل الطماطم ويقطع إلى النصف. اللب العصير صر على مبشرة كبيرة. في مقلاة أخرى ، يخلط لب الطماطم والثوم المفروم والفلفل والتوابل. يخنة الصلصة حتى تتكاثف. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. مقبلات مع الخضرة.