يعد الديك الرومي المشهي والعصير ، هو الطبق الرئيسي على طاولة عيد الميلاد. يتم إعدادها بشكل صحيح ، ويتم خبزها وخدمتها ، وتزيينها حتى أفخم احتفالات رأس السنة الجديدة. هناك المئات من الخيارات الناجحة للطهي مثل هذا اللحم الثمين والغني بالسعرات الحرارية المنخفضة. ولكن قبل أن نحاول المقبل ، وصفة تركيا ، نحتاج إلى التعرف على القواعد الهامة لاختيار الطيور ، والتجهيز ، والتخليل والتحميص.
- لإعداد 4-5 حصص ، سوف تناسب ذبيحة من 4 كجم ، لمدة 6-7 حصص - 5-6 كجم ، لمدة 8-10 حصص - 8-9 كجم.
- يحتاج ذوبان الذبيحة الكبيرة إلى تخزين لمدة 2.5 يومًا على الأقل في الثلاجة. اعتن بهذا مسبقا.
- إذا لم يتم قطع الطائر ، فمن الضروري إزالة حوصلة الطبل بحرص ، وغسل وتجفيف تركيا بالكامل بالخارج والداخل.
- لطيور التنجيد استخدم مجموعة متنوعة من المكونات: زيت الزيتون ، الخل البلسمي ، عصير الليمون ، الكريمة ، الطماطم أو صلصة الصويا ، عصير الفاكهة أو التوت ، العسل ، الملح مع التوابل. يتم تنقيط طائر كبير لمدة يومين على الأقل ، صغير - لا يزيد عن 3 أيام.
- كملء للرومي لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة 2017 ، يمكنك اختيار الأرز شبه النهائي ، والتفاح الحلو والحامض والبرتقال ، والخوخ والمشمش المجفف ، والخليط العطري الحار مع البصل والخضر ، والبطاطا المفرومة ، والكسكسي إلخ. يجب عدم تحضّر اللحم المفروم ، وإلا قد ينفجر الطائر أثناء القلي.
- لتحضير الطبق ، يمكنك استخدام عدة أنظمة حرارة مختلفة في الفرن. وقت الخبز يعتمد بشكل مباشر على وزن الطائر: 4-6 كغم - 3.5 ساعة ، 6-7 كغم - 4 ساعات ، 8-9 كغم - 5.5 ساعة ، 10-11 كغم - 6.5 ساعة. المؤشرات فعالة في درجة حرارة منخفضة نسبيا لتسخين الفرن (160-170م).
وصفة غير عادية لتركيا حار في الفرن للعام الجديد 2017
المكونات الضرورية
- تركيا أحجام كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرز دون حجارة - 500 غ
- العنب الأزرق أو الوردي - 500 غرام
- نبيذ أحمر جاف - 200 مل
- الأناناس الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الزنجبيل
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- قرفة
- الثوم مقشر
- قرنفل
- بصل
- سكر
- مياه الشرب
- ملح
التعليمات خطوة بخطوة
- تحضير جميع المكونات المطلوبة في الوصفة. اصنع مخللًا عطريًا من الماء والملح والسكر والأناناس الطازج والبهارات. ضع الطير في المحلول ، ولكن قبل إزالة أي بقايا ريش أو زغب.
- يتم إعداد حشوة الديك الرومي أيضًا مسبقًا. الكرز ذوبان وسكب لبضع ساعات مع النبيذ الجاف. يخلط التوت المشرب مع العنب الطازج بنسبة 1: 1.
- ضعي مزيج التوت في الطير المرسوم. تقليم الجلد برفق على الحفرة ، باستخدام إبرة وخيط ، أسياخ الطهي أو المسواك.
- ضعي الديك الرومي في مقلاة ذات جوانب عالية ، ثم غطيه بمزيج التوت المتبقي. ضع الحاوية في الفرن ، المسخنة حتى 150 درجة مئوية ، للمرحلة الأولى من الخبز لمدة 30-40 دقيقة.
- في نهاية الوقت ، سوف يجد الطائر قشرة ذهبية فاتحة للشهية ويبدأ عصير التوت. ولكن الداخل لا يزال الخام.
- خذ صينية الخبز من الفرن ، لفها بورقة سميكة. ضع الحاوية مع الديك الرومي مرة أخرى لمدة 70-80 دقيقة ، تاركة نظام درجة الحرارة السابق.
- بعد صوت المؤقِّت ، قم بإزالة الطائر من الفرن وإزالة الفويل من الدرج. نقل طبق الأعياد إلى وسادة من الأوراق الخضراء من الخس ، إضافة الريش البصل وشرائح الليمون.
- ديك رومي حار غير معتاد ، مطبوخ في الفرن حسب وصفتنا ، يقدم إلى مائدة السنة الجديدة ، وذلك باستخدام صلصة ما بعد الكريب المتبقي بالكرز.
الديك الرومي التقليدي مع التفاح في الفرن لعيد الميلاد - 2017 - وصفة خطوة بخطوة
المكونات الضرورية
- تركيا كبيرة الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 140 غرام
- التفاح الأخضر الحلو والمر - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النبيذ الأبيض شبه الجاف - 550 مل
- الثوم التوابل - 2 ملعقة طعام
- الملح الأرض ناعما
- خليط من الفلفل
التعليمات خطوة بخطوة
- شطف الجثة الطازجة من الطيور جيدا ، وإزالة الريش الصغيرة المتبقية. جلد بودن بعناية على الثدي ووضع داخل طبقات رقيقة من الزبدة.
- غسل التفاح ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة النوى. الاشياء الطيور مع الفاكهة.
- من الخارج ، يفرم الديك الرومي مع الملح وتوابل الثوم والفلفل. وضع الجثة في الأكمام ، صب النبيذ الأبيض وربط الحزمة بإحكام.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخبز الطائر لمدة لا تقل عن 3.5 ساعة في كم كامل ، وبعد 20 دقيقة في قطع.
- قبل التقديم مع ديك رومي تقليدي مع التفاح لعيد الميلاد أو السنة الجديدة ، دعه يقف من 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
تركيا حساسة في multivarquet للعام الجديد 2017: فيديو وصفة
عيد الميلاد تركيا مع الخضار - وصفة مع الصورة
المكونات الضرورية
- تركيا الذبيحة متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ينبع من الزعتر - 6 قطع.
- أوراق المريمية - 7 قطع.
- روزماري - 3 قطع.
- الاوريجانو - 3 قطع.
- مايونيز - 150 غ
- الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح الخشن - 1.5 ملاعق كبيرة.
- الفلفل - 1 ملعقة كبيرة.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سيقان الكرفس - 3 قطع.
- رئيس الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 200 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- يجب وضع جثث الديك الرومي المغسول والمشدود في وعاء عميق. املأ بالماء المالح البارد ، أضف نفس قطع الليمون إلى النصف والضغط ، والخضر ، وقطع عبر رأس الثوم. ترك الطير في البرد لمدة 2-3 أيام ، وفقا للوصفة الطبية ، بحيث تنبض وتستوعب ما يكفي من الماء.
- لخلع الملابس العطرية ، قم بخلط المايونيز مع الأعشاب والتوابل - الزعتر ، المريمية ، الأوريجانو ، إكليل الجبل ، الملح والفلفل.
- انزع الكرفس واشطفه بقضبان خشنة. بالطريقة نفسها ، يُطحن البصل: حلقات ، حلقات نصفية أو مكعبات كبيرة. قطع الزبد مع لوحات سميكة.
- إزالة تركيا مخلل وبات الجافة مع منشفة ورقية. تشويه بعناية الطيور مع تضميد عطرة ، داخل الملح فلفل والفلفل. ضع الخضروات في صينية خبز عميقة ، ضع الجثة في الأعلى ، ضع قطعًا من الزبدة حولها.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخبز طائرًا بدون كم أو رقائق لمدة 30-35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، قلل الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتحقق من مستوى التوافر باستخدام ميزان حرارة خاص في الجزء الأثخن من الفخذ. كن حذرا ، لا تلمس العظم! عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 73 درجة مئوية ، يمكن الانتهاء من الطبخ.
- إذا كنت تخاف من الحارقة في الأجنحة أو السيقان ، لفها إلى الوسط برقائق رقيقة قبل شحنها إلى الفرن. إزالة الطائر المحضر من ورقة الخبز ، ووضعها على وسادة من الخضروات والسماح لها بالوقوف لمدة نصف ساعة. خدمة تركيا عيد الميلاد مع الخضار على وصفة طبية مع الصور في حالة دافئة مع صلصة دسم أو البرتقال.
وصفة لتركيا في رأس السنة الجديدة في صلصة الكريمة الحامضة
المكونات الضرورية
- صغيرة تركيا الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل على نحو سلس - 0.5 ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الخردل الحبيبي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخمر الجاف - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح خشن
- الفلفل الأبيض والأسود
- زيت عباد الشمس - 90 غ
- الدقيق - 50 غ
- نصف ليمون
- صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النبيذ الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 100 مل
- مرق الدجاج - 0.5 ملاعق كبيرة.
التعليمات خطوة بخطوة
- لتقطيع الديك الرومي قبل الخبز ، قم بمعالجة الجثث وصقلها بمزيج من الخردل الناعم والحبيبي. بعد 6-8 ساعات من الملح والفلفل الطائر ، صب صلصة الطماطم والنبيذ. اترك لإعادة resite لمدة 4-6 ساعات أخرى.
- ينقع في التوابل والتوابل ، ووضع الطائر في كم أو في وعاء مع غطاء ويخبز لمدة 2 ساعة في الفرن ، وتسخن إلى 190C. إذا كان الديك الرومي مطبوخًا تحت الغطاء ، فمن الساعة إلى الماء بسطحه مع الخليط المتبقي بعد التنقيط.
- 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، وقطع الأكمام أو إزالة الغطاء من الحاوية. فحص الطيور مع ميزان حرارة ، ثقب في منطقة أثخن من الثدي. إذا وصلت درجة الحرارة إلى 70-73 درجة مئوية ، يمكن إخراج الديك الرومي.
- تحضير صلصة القشدة الحامضة وفقا للوصفة. في كمية صغيرة من الزيت ، يُقلى الدقيق ويُسكب في النبيذ الأبيض والمرق والكريمة الحامضة السائلة. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة المقلاة المقلية من اللوح وتخلط عصير الليمون والصفار والزبدة في الصلصة.
- تُنهي شرائح شرائح الديك الرومي في رأس السنة الجديدة وتُسكب صلصة الكريمة الحامضة. أو تقديمها إلى طاولة الاحتفال بالكامل ، مصحوبة بوعاء صلصة مع صلصة كريمة حامضة لطيفة.
وصفة لتركيا العصير على مقلاة
- يقلى الطائر بشكل منفصل عن المكونات الأخرى ، حتى إذا كان من المتوقع أن يتم إخماده في الصلصة ؛
- للطهي على مقلاة ، فمن الأفضل استخدام جسد مبرد ، ولكن ليس مجمداً.
- الدواجن يمكن أن تُقلى حسب الوصفات بدون الزيت: فهي تسمح بدهن كافٍ بحد ذاته ، على النقيض من المتجر ؛
- فيليه يأتي على استعداد على مقلاة سميكة لمدة 30 دقيقة ، للحصول على ختم ضروري - 20-25 دقيقة ، للساقين - 35 دقيقة.
- أن لحم الدواجن كان أكثر نعومة وأكثر عصارة ، فمن الضروري أن يتم تقشيره بشكل أولي لمدة 2-3 أيام في النبيذ ، والماء المالح ، وحل الخل والتوابل ، وما إلى ذلك ؛
- لتحميص وتبريد الديك الرومي للعام الجديد وعيد الميلاد استخدام مجموعة كاملة من التوابل: الزنجبيل ، الهيل ، والقرفة ، والكركم ، والقرنفل ، وأنواع مختلفة من الفلفل والفلفل الحلو والريحان المجفف والثوم والملح أو الخشن.
المكونات الضرورية
- السيقان العجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون - 4-5 ملاعق طعام
- البابريكا - 2 ملاعق طعام
- الثوم - 4-5 أسنان
- ريحان - ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي - 4 ملاعق كبيرة.
التعليمات خطوة بخطوة
- هز طيور العصافير إلى قطع بسماكة 2-3 سم. ضع اللحم في طبق عميق. اختياريا إلى قطع أصغر.
- لتحضير الصلصة ، اخلط الخل البلسمي مع زيت الزيتون وصلصة الصويا والفلفل الحلو والملح والريحان المجفف. مع خليط عطري حار ، صبب الطائر واتركه تحت الغطاء لمدة 6-8 ساعات.
- في نهاية الوقت ، تقلى قطع الديك الرومى المحمر على الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي المتبقي إلى المقلاة وأطفئ الطير لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- خدمة تركيا العصير إلى طاولة رأس السنة أو عيد الميلاد احتفالي مع الخضروات محنك أو الحساء الفطر.