الحلوى الأسترالية "لامينجتون" هي إنقاذ للمضيفة التي لا تريد قضاء المساء في المطبخ عشية الاحتفال. الكعك اللذيذ من البسكويت المسامي المغطى بطبقة من الشوكولاتة- جوز الهند - حلوى حديثة غير عادية ولكنها لذيذة بشكل لافت للنظر. لطهي الطعام من دواعي سروري: المنتجات المألوفة ومخطط مفهومة توفر نتيجة ممتازة.
المكونات:
- سكر - 250 جم
- الدقيق 250 غرام
- البيض - 8 قطع.
- زبدة - 30 غ
- شوكولاتة سوداء - 300 غ
- كريم دهني (لا يقل عن 33٪) - 150 جم
- رقائق جوز الهند
طريقة التحضير:
- يُخفق البيض مع السكر في القدر في قدر ، ثم نضعه في حمام مائي (صب الماء على قاع المقلاة ونضع القدر فيه حتى لا يلمسه الماء) ، شغل النار المتوسطة. قم بتسخين الكتلة إلى أربعين درجة (تحقق من درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة مطبخ) ، واستمر في العمل باستخدام خفاقة
- أخرج الوعاء من النار واضرب لمدة 10 دقائق باستخدام خلاط حتى تتحول الكتلة إلى رغوة سميكة ، بزيادة بمقدار ثلاثة أضعاف
- يقسم الدقيق إلى عدة قطع ، ينخله في أجزاء صغيرة إلى كتلة البويضة ، ويقلب بلطف في كل مرة مع ملعقة - للحفاظ على نسيج الهواء
- تُذوّب الزبدة وتصب مع الجزء الثاني أو الثالث من الطحين في العجين ، وتذكر أن تمتزج
- توضع العجينة في قالب مستطيل أو على شكل كعكة مبطنة بورق. تُخبز في فرن وتُسخن إلى درجة حرارة 190 - 200 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. يجب فحص استعداد كعكة الاسفنج مع سيخ أو شوكة. تبرد الكعكة النهائية وقطع إلى مكعبات
- من أجل التزجيج ، سخني الكريمة لتغلي وتصب في وعاء مع قطع من الشوكولاته ، ثم حركها جيداً حتى تصبح ناعمة
- النرد البسكويت تراجع في بالتناوب في الشوكولاته السائلة ، ثم لفة في نشارة جوز الهند. السماح للتزجيج لتبرد وتخدم على الطاولة. بدلا من رقائق جوز الهند ، يمكنك استخدام نكهة ، والمكسرات المفرومة ، وشرائح من التوت البري المجفف ، الزبيب أو الكرز