- الحليب - 2 1/4 كوب
- زبدة - 55 غرام
- الدقيق - 60 جرامًا
- جبنة بارميزان - 30 جرامًا
- جوزة الطيب - 1 قرصة
- الملح - 1 قطعة
تُذوّب الزبدة في مقلاة سوتيه على نار خفيفة ، وتُرفع عن النار. ينخل الدقيق تدريجيًا إلى مقلاة سوتيه ... ... مع التحريك البارد ، وجلبه إلى كتلة متجانسة. يُسكب الحليب تدريجياً. يُوضع على موقد ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية حتى تغلي الصلصة ثم تنتفخ وتُطفئ الطبق وتُضاف الملح والجبن والمكسرات. يقلب جيدا. الصلصة جاهزة للاستخدام.
الوجبات: 6-10