- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 4 1/2 كوب
- زيت الزيتون - 2 البنود. ملاعق (بالإضافة إلى زيت للتشحيم)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق الذرة - 1 قرصة (للرش)
- زيتون أسود - 1/2 كوب
- زيتون - 1/4 كوب
- بقدونس طازج - 2 ش. الملاعق
- الزعتر الطازج - 2 الفن. الملاعق
- إكليل الجبل الطازج - 1 الفن. ملعقة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون - 1 حسب الذوق
1. في وعاء كبير ، مزيج الخميرة والسكر ، و 1 13 كوب من الماء الدافئ ودعونا الوقوف لمدة 10 دقائق. يضاف الدقيق وزيت الزيتون والملح والمزيج. ضع العجين على سطح مطحون قليلًا. يعجن لمدة 6 دقائق. غطيها بمنشفة مطبخ رطبة واتركها حتى يتضاعف حجم العجين ، 12 ساعة. سخن الفرن على 260 درجة. قسم العجين إلى 5 أجزاء متساوية. 2. يتم دحرجة كل قطعة في مثلث قياس 12.5 × 20 سم وسمكه حوالي 6 ملم. ضع ورقة خبز مبطنة بورقة ورق مملوءة بالطحين. باستخدام السكين الحاد ، اصنع 3 خطوط متوازية في منتصف العجين وخط صغير واحد أسفل وتوازي الخط الأوسط. تمديد الشقوق بأصابعك لجعل الشقوق الصغيرة. يغطى بمنشفة مبللة ويترك لمدة 30 دقيقة. 4. طحن الزيتون والزيتون والبقدونس والزعتر وإكليل الجبل. مزيج الزيتون والزيتون والتوابل والأعشاب في وعاء. زيت طفيف كل قطعة من العجين مع زيت الزيتون مع فرشاة. يُرشّ الخليط مع المزيج المُحضر ، ويُتبّل بالملح والفلفل. خبز الخبز ، واحد في كل مرة ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة لكل منهما.
حصص: 10-12