- Chanterelles - 800 جرام
- زيت - 60 جرامًا
- البصل - 300 غرام
- Sour Cream - 300 غرام
- البابريكا - 100 غرام
- عصير الليمون - 3-4 ش. الملاعق
- طحين - ملعقة صغيرة
- جبنة - 100 غرام
- الثوم - 3 الأسنان
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- البقدونس الطازج - - حسب الذوق
إعداد المكونات - سنقشر البصل والثوم ، شانتيريلس بعناية فائقة شطف القمامة والأغصان والأوراق ، إلخ. البقدونس مفروم. في مقلاة ، تذوب الزبدة ، تقلى فيها البصل المفروم. عندما يكون البصل ناعمًا - أضف الفلفل الأحمر. يُضاف الزنجبيل ويُضاف الكستناء ثم يُغطّى بغطاء ويُطهى لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. سيتم طهي الشانتيريل في العصير الخاص بهم ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة المزيد من النفط. ثم قم بإزالة الغطاء وتبخير السائل ثم أضيفي الثوم المفروم ثم قم بطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى ، حيث تنطفئ الشانتيريل بشكل جيد ، ولكن الآن يجب أن تكون مقلية قليلاً - لذلك فإننا نقوم بتخليق السائل وتقليله قليلاً. يتم خلط نصف القشدة الحامضة مع الطحين ، يمكنك إضافة القليل من الماء. املأ الخليط الناتج من شانتيريليس واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى مع الإطفاء البطيء. نحن نطفئ الشانتيريليس نحو الحالة عندما يتبخر السائل في مكان ما في منتصف الطريق. ثم يضاف ما تبقى من القشدة الحامضة والجبن والبقدونس إلى الشانتيريل. نضع مقلاة مع الشانتيريل في الفرن ونخبز لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة. قدم ساخنة ، وفقا للتقاليد - مع البطاطا المسلوقة. لذيذا! :)
الوجبات: 3-4