Gouges - الحلويات الفرنسية Gouges (الفرنسية gougres) - المعجنات المخبوزة غير المحلاة مع الجبن ، الأصلي في فرنسا ، أو أن تكون أكثر دقة ، من بورجوندي. ولكن صدقوني ، لن يتم إعطاء مثل هذا التعريف المتواضع من خلال أزمة الدقيق ونكهة الجبن في كعكة. في البداية ، كان يعمل الجاسوس كوجبة خفيفة عند تذوق النبيذ. الآن gouges تحظى بشعبية كبيرة بحيث يمكن العثور عليها في أي مأدبة أو مجرد عشاء عائلي. في الواقع ، يمكن أن يكون gushers فاتح للشهية ، وجبة خفيفة كبيرة ، وبالاقتران مع سلطة ، يمكنهم بسهولة استبدال العشاء ، وهذه الكعك ستكون مناسبة في نزهة. يعتمد شكل وحجم الأباريق على الطريقة التي ترغب في تقديمها لهم: إما كعك صغير للوجبات الخفيفة أو فطيرة كبيرة ، على شكل خاتم ، تسمى الفرنسية - couronne (تاج أو إكليل). بغض النظر عن الشكل الذي تختاره ، ستكون الوصفة بسيطة ومبتكرة: العجين المخمر والجبن ، على نحو مثالي غير دهني (مثل البارميزان). أعجب؟ في حين أن هناك فرصة للتدفئة في شمس الخريف الدافئة ، لا تضيع الوقت ، وخبز وجبة خفيفة لطيفة وخفيفة وتذهب في نزهة.
المكونات:- دقيق القمح 150 جم
- ماء 100 مل
- حليب 100 مل
- بيض دجاج 2 قطعة.
- زبدة 110 جم
- الجبن الثابت 100 غرام
- الملح 1 قرصة
- جوزة الطيب الأرض 1 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت الطازج 1 حفنة
- الثوم 4 denticles
- الخطوة 1 سوف تحتاج إلى: الدقيق والماء والحليب والبيض والزبدة والجبن الصلب والملح وجوزة الطيب الأرضية.
- الخطوة 2 في القدر ، يخلط الحليب والماء والملح والزبدة المفرومة.
- الخطوة 3 أحضر إلى درجة الغليان واترك الزيت يذوب تماماً.
- الخطوة 4 وضع كل الدقيق في العجين على الفور ويحرك دون إزالة من لوحة حتى على نحو سلس.
- الخطوة 5 الاستمرار في التحريك حتى تبدأ العجينة بالتأخر وراء قاع وجدران المقلاة. دع العجين يبرد لمدة حوالي 1-2 دقائق.
- الخطوة 6 صر الجبن على مبشرة.
- الخطوة 7 نقل العجين في وعاء والبدء في الضرب مع خلاط مع سكين العجن العجن (يمكنك فقط استخدام مجرفة ، لكنها سوف يستغرق وقتا أطول). يضاف البيض واحدا تلو الآخر ، في كل مرة يخلط جيدا.
- الخطوة 8 يجب عليك الحصول على عجينة متجانسة ناعمة بدون كتل.
- الخطوة 9 إضافة الجبن المبشور وجوزة الطيب الأرض. يقلب جيدا.
- الخطوة 10 على ورقة الخبز المبطنة برقاقة ، مع ملعقة صغيرة ، ضع جانبا الكرات الصغيرة ، على بعد 3 سم.
- الخطوة 11 أخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 20 دقيقة لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة 12 تحضير الصلصة. يُمزج زيت الزيتون مع الضغط على الثوم والخضراوات المفرومة.
- الخطوة 13 استخدم فرشاة لتشحيم القرع مع الصلصة. خدم على الطاولة.