- الدقيق - 500 غرام
- الحليب - 2-3 الفن. الملاعق
- القشدة الحامضة - 1 الزجاج
- المرغرين - 100 غرام
- البيض - قطعة واحدة
- صفار - قطعة واحدة
- الخميرة - 20 جرامًا
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - - لتذوق
- ملء: الملفوف الطازج - 700 غرام
- الفطر المجفف - 100 غرام
- المرغرين - 100 غرام
- المصابيح - 2 قطعة
- البيض - 2 قطعة (المسلوق)
- الفلفل المطحون والملح - - حسب الذوق
قطع الملفوف إلى عدة أجزاء. يوضع الملفوف في قدر ، ويُضاف الماء ويُغلى. رمي الملفوف في مصفاة ، ثم تمر من خلال مفرمة اللحم أو فرم ناعما. إلى الملفوف الطازج ، يمكنك إضافة 200-300 غرام من مخلل الملفوف المسلوق - وهذا سيجعل kulebyak أكثر لذيذ. يحمر البصل في الزيت النباتي أو المارجرين. امزج الملفوف مع البصل واطهي حتى يصبح جاهزا. السماح لتبرد. يُمزج مع البيض المقطّع والمشروم المسلوق المفروم ويتبل بالملح والفلفل. حل الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر. في تلة من الطحين قم بعمل أخدود ، اسكب الخميرة المذابة ، ثم أضيفي صفار البيض والملح والقشدة الحامضة واعجن العجين. تغطية العجين ووضعها في مكان دافئ. عندما تكون العجينة مناسبة ، قم بإفراز كعكة بسماكة 1 سم ، قم بشحم العجينة بالماغرين المذاب ، وطيها في ظرف ، ثم دحرجها مرة أخرى ، ثم أضيفيها مرة أخرى باستخدام السمن النباتي. افعل ذلك أربع مرات ، ثم دحرج العجين إلى شكل مستطيل. وضع الجزء العلوي من الحشوة ، ولفة في وضع الروليت في شكل مدهون. سخن الفرن إلى 240-250 درجة. تزييت kulebyaka مع البيض بياض البيض وخبز لمدة 30-40 دقيقة. اتركه ليبرد قليلاً ، واقطع الدواجن مع شرائح سميكة واسكبيها مع الزبدة المذابة. إذا كنت تقوم بطهي لحوم الدواجن مسبقًا لمدة 1-2 أيام ، قبل قطعها ، قم بتسخينها مسبقًا.
حصص: 10