نطبخ الباشتيدة الباشتيدة يشير إلى أطباق المطبخ اليهودي وهو طاجن وفطيرة في نفس الوقت. طريقة تحضير هذا الطبق أصلية: يوضع الحشوة في وسط الخليط ، كما لو كانت على فطيرة. كملء ، يمكن استخدام أي مكونات: اللحوم والأسماك والخضروات والفطر - كل ما نضعه عادة في الفطائر. يمكن أن تشمل pâtida ما تبقى من الغداء أو العشاء: قطع الدجاج ، البطاطا المهروسة ، الخضروات ، الخ. يتكون عجين الباشتيدا من خليط من الزبادي أو القشدة الحامضة مع المايونيز والبيض. يمكن أيضًا استخدام الجبن والجبن. أصبحت Pashtida تحظى بشعبية في العديد من البلدان بسبب بساطة الطهي والتغيرات العديدة مع الحشوة.
المكونات:- بيض دجاج 3 قطع
- القشدة الحامضة 200 جم
- مايونيز 200 جم
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- الذرة المعلبة 1 يمكن
- الجبن الثابت 200 غرام
- الشبت الطازج 1 حفنة
- مسحوق جوزة الطيب مع 0.25 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الخطوة 1 إعداد المكونات لالبشتيدا: القشدة الحامضة والمايونيز والبيض والدقيق والصودا والذرة والجبن والشبت وجوزة الطيب.
- الخطوة 2 خفقت المايونيز والقشدة الحامضة والبيض.
- الخطوة 3 إضافة الصودا (لا إخماد ، كما هو الحمض في القشدة الحامضة) ، صب في الدقيق ويعجن العجين ، كما لو كان على فطيرة.
- الخطوة 4 إعداد الحشوة: مزج الذرة المعلبة (السائل قبل استنزاف) ، والجبن المبشور على مبشرة كبيرة والشبت المفروم ناعما. يمكن استبدال الذرة بالبازلاء الخضراء إذا رغبت في ذلك.
- الخطوة 5 صب نصف العجين في قالب دائري (لدي شكل 22 سم و 4 سم في الطول). إذا كان السيليكون ، فإنك لا تحتاج إلى تليينه.
- الخطوة 6 قم بتوزيع الحشوة بعناية على العجينة ، ولا تمزجها.
- الخطوة 7 ملء ملء مع العجين المتبقي ووضعه في الفرن عند 180 درجة مئوية. وقت الطهي 30-40 دقيقة.
- الخطوة 8 نتحقق من الاستعداد ، كالعادة مع الفطائر ، باستخدام سيخ خشبي. الطاجن ، يبرد ، قد يستقر قليلا - وهذا طبيعي.
- الخطوة 9 ننشر البات إلى الطبق مثل الفطيرة ، ونقطعها إلى أقسام ونقدمها ساخنة. ومع ذلك ، فإن البشتيدة المبردة لا تفقد أي طعم.