Phali - طبق أصلي وعبق من المأكولات القوقازية نقدم وصفة أخرى من المأكولات الجورجية - phali. طبق مميز ورائد وعجاف ، يستهوي بشكل خاص المعجبين بصفات طعم الباذنجان. هنا يتم تقديمها جنبا إلى جنب مع خلع الملابس رهيبة. وكثيرا ما يكون الجمع بين الكزبرة والجوز والثوم في المطبخ الجورجي كافيا. على سبيل المثال ، في lobio وسلطة من الفاصوليا الخضراء. في الواقع ، مثل المكسرات مثل البندق واللوز والجوز في المطبخ الجورجي تحتل مكان الشرف. انهم موسم الصلصات ، إضافة إلى أطباق الخضار واللحوم ، وحتى الأسماك. بشكل عام ، من المستحيل تخيل المطبخ الجورجي دون المكسرات! المكون الثاني ، والتي لا يمكن الاستغناء عنها عند إعداد طبق من الجورجية وأي غيرها من المأكولات القوقازية - الأعشاب الحارة. ويتمتع الحب الخاص: النعناع ، والكزبرة ، والطرخون ، والريحان ، والكراث والبصل الأخضر.
المكونات:- الباذنجان 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- Cilantro الطازجة 1 حفنة
- الجوز 100 غرام
- الرمان 20 جم
- الثوم 3 denticles
- الكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون 20 مل
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 لهذه الوصفة ، خذ الباذنجان ، الكزبرة ، الثوم ، الرمان ، الجوز ، الكزبرة المطحونة ، الزيت النباتي.
- الخطوة 2 الباذنجان مع شوكة ، والشحوم مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ويخبز في فرن مسخن لمدة تصل إلى 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- الخطوة 3 تنظيف الجوز القشرة.
- الخطوة 4: الجمع بين الكزبرة والمكسرات والثوم.
- الخطوة 5 طحن الخضر مع المكسرات والثوم في خلاط أو تطور من خلال مفرمة اللحم.
- الخطوة 6 وضع الباذنجان في وعاء عميق وتغطية مع غطاء. السماح لتبرد.
- الخطوة 7 إزالة الجلد من الباذنجان ، ثم تقطع إلى نصفين.
- الخطوة 8 تشكل القارب من الباذنجان. إزالة الوسط مع ملعقة ، ختم مع السكين ونقلها في وعاء. تغلي القوارب.
- الخطوة 9 في وعاء ، نمزج قلب الباذنجان ، والخضر المضروب مع المكسرات ، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وتتبل بالملح وتخلط جيدا.
- الخطوة 10: امزج البيض من الباذنجان مع صلصة الخضار ورش ببذور الرمان. يقدم طبق دافئ.