أجهزة الذوق والرائحة البشرية

وبمساعدة الرائحة ، تجد الحيوانات طعامًا وشريكًا جنسيًا ، وتعرّف على أشبالها وتتلقى آلاف الإشارات الأخرى. خلال وقت التطور ، تعلم شخص ما أن يستخدم لهذا الغرض العقل والإنترنت ، لماذا نحتاج إلى حاسة الشم؟ أجهزة ذوق ورائحة الرجل هي موضوع مهم في اليوم.

كيف يعمل

لأبحاث في مجال الرائحة منذ ست سنوات منحت جائزة نوبل. شاركه الأميركيان ريتشارد أكسل وليندا باك ، اللذان عرفا بالضبط كيف يدرك الدماغ البشري الروائح. في السابق ، كان من المعروف فقط أن يتم القبض عليهم من قبل بعض الخلايا الشمية التي تعطي إشارة إلى جزء خاص من الدماغ يسمى البصلة الشمية. اتضح أن الجينات الخاصة هي المسؤولة عن تكوين المستقبلات الشمية - لدينا حوالي ألف ، أي حوالي 3 ٪ من المجموع. تقع المستقبلات الشمية المرتبطة بها في الجزء العلوي من تجويف الأنف وتحتل مساحة تقريبًا بعملة الروبل. إنهم هم الذين يكتشفون جزيئات رائحة غريبة - مواد تنتج روائح. تم تصميم كل مستقبلات لإدراك ثم نقل الإشارة إلى مركز الشمية في الدماغ لعدد قليل فقط من الروائح. نتيجة لاتحاد الجينات ومستقبلات الشم ، يتم تكوين حوالي عشرة آلاف تركيبة - تماماً كما تستطيع العديد من الروائح التعرف على دماغ الإنسان. ولكن هل نحتاج إلى القدرة على تمييز الكثير من الروائح ، مع الأخذ في الاعتبار أنه ليس جميعهم طيبون؟ اتضح ، من الضروري ، وكيف!

لماذا تحتاج

خلال نزلة برد ، يبدو أن: كل الطعام لا طعم له بالمثل. هذا لأن إحساس الذوق يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالقنوات الشمية. مع سيلان قوي ، يتم تشحيم أحاسيس المذاق. يمنحنا حاسة الشم فرصة أن نشعر بتذوق الطعام ، وكلما تطور بشكل أفضل ، كلما كان الطعام أكثر شهية. ولا نزال نتساءل كيف يمكن للقطط والكلاب أن تأكل نفس الطعام كل يوم ولا تشتكي. ربما ، هم أقوى بكثير منهم ، مع رائحة متطورة و "Whiskas" بسيطة تفتح كل يوم مع فروق طعم جديدة؟ وظيفة مهمة أخرى للرائحة هي الإشارة. إذا كانت الرائحة تحتوي على معلومات حول الخطر المحتمل ، فإن الدماغ يعطي على الفور أمرًا إلى مركز الجهاز التنفسي ، ويتجمد للحظة. ولسوء الحظ ، لا يتوفر للناس ، في جميع الأحوال ، الوقت الكافي ليشعروا هذه الإشارة الدماغية ، ويمسكون أنفاسهم بعيدًا عن مكان خطير. ومن المعروف أن حالة التسمم الجماعي في المترو ، عندما أعطيت غازات سامة رائحة العشب قطع حديثا. تمكن فقط ركاب حذرين خاصة من معرفة أن مثل هذا العطر لا يوجد مكان لتأخذه في المترو ، وحماية الجهاز التنفسي. تم دفع الباقي بالتسمم القاسي. إن غاز الميثان الطبيعي المستخدم في المواقد الغازية لا رائحة على الإطلاق ، والرائحة الكريهة تعطى خصيصا لذلك - وإلا فإن ضحايا التسمم المحلي سيكون أكبر بما لا يقاس حول العالم. وتستخدم العبير على نطاق واسع وفي مجال التجارة - متطابقة مع القهوة الطبيعية والليمون المرشوش أمام المدرجات الإعلانية ، وتستخدم رائحة الخبز الطازج لزيادة نشاط المستهلك. وحتى ، كما يقولون ، فإن شعبية ماكدونالدز لا تموت على وجه التحديد بفضل رائحة كيميائية خاصة ، معروفة لدى محبي همبرغر في جميع أنحاء العالم. ولكن بالإضافة إلى المنافع الاقتصادية وغيرها من المزايا التي لا يمكن إنكارها ، يجب ألا يتجاهل المرء هذه الوظيفة غير المهمة للرائحة مثل ... بعد كل شيء ، غالبا ما يكون لطيفا جدا لرائحة شيء ما.

ما النكهات التي نحبها

ويحب الجميع تقريبا الروائح العشبية ، والصحف الطازجة ، والهواء المعالج بالأوزون بعد العواصف الرعدية ، والغابات الصنوبرية أو القهوة مع القرفة. ولكن هناك المزيد من التفضيلات الغريبة. بعض الناس ، على سبيل المثال ، مثل رائحة مترو الأنفاق ، ومخازن الأحذية ، وأقبية رطبة. هناك خبراء من العبير من البنزين ، الأسفلت ، مباريات المحروقة ، الأسيتون ، الجراء الصغيرة والقطط ، الجوارب الجديدة ، العصي من الآيس كريم ، مرهم Vishnevsky ... والقائمة تطول إلى الأبد. ولكن إذا فكرت في الأمر ، فإن مجموعة متنوعة من التفضيلات هي مجال جيد للتفاعلات الاجتماعية. وإذا عدت إلى قائمة من النكهات المألوفة أكثر ، فبالإضافة إلى رائحة القطط والجوارب الجديدة ، فإن النساء ، بالطبع ، مثل معظمهن ، مثل الرائحة ... صحيح ، الرجل المحبوب. وهنا ، ربما ، يتم تضمين أهم وظيفة من رائحة: القدرة على المساعدة في العثور على شريك.

كما تصورها الطبيعة

دعونا نترك العوامل الاجتماعية والثقافية وغيرها من العوامل البشرية جانبا وننظر في عملية إيجاد شريك من وجهة نظر بيولوجية. ينجذب الناس إلى روائح أولئك الذين تختلف جيناتهم عن أجسامهم. تنظر النساء دون وعي إلى رجل له مجموعة مماثلة من الجينات كأقارب له ولا يرى فيه أبًا لأطفاله المستقبليين - فقد اهتمت الطبيعة باستبعاد المضاعفات الوراثية المحتملة في النسل. ثم يستمر الدماغ في تحويل الإشارات التي يلتقطها النظام الشمي. يتم إطلاق آلية معقدة من العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم - رجل لديه كمية متزايدة من هرمون التستوستيرون ، وامرأة لديها هرمون الاستروجين. إشارات الاستجابة تثير زيادة في الروائح الجذابة - والناس مثل بعضهم البعض أكثر وأكثر. في النساء ، يكون حاسة الشم أكثر وضوحًا (وأسوأ خلال فترة الإباضة!) ، لذلك يُنظر في الأمر: يختارون رجلاً. هذا مبرر - في الواقع هم مسؤولون عن استمرار الجنس.

المستقبل هو الرائحة

ووجد باحثون من تل أبيب أن الاكتئاب لا يشم رائحة. لذلك ، إذا لم يتم تحذير الأنف من وصول الربيع ، ربما الحالة النفسية للشخص يحتاج إلى تصحيح. قام باحثون من كوريا الجنوبية بتأسيس: التأثير المسبب للتوتر والضغط للبن لا يسبب الشراب ، ولكن الرائحة. لتشعر بتحسن بعد ليلة بلا نوم ، (لا تشرب القهوة بالضرورة ، فقط أشرب حبوب البن). قام باحثون ألمان برش نكهات مختلفة بالقرب من الناس النائمين. اتضح أن الرائحة تؤثر بشكل مباشر على الصور المشاهدة في الحلم. إذا كانت غرفة النوم تنبعث منها رائحة الورود ، فإن الأحلام ستكون ممتعة. وقد اكتشف العلماء في جامعة ييل أن مثل هذه المشكلة الخطيرة مثل السمنة ترتبط بحساسية النظام الشمي. يسيء الناس إلى الإضرار بمنتجات الأشكال لأن مناطق معينة من الدماغ معرضة جداً لرائحته. يبدو أنه في المستقبل ، وبمساعدة من حاسة الشم ، ستتعامل البشرية مع الاكتئاب ، وتصارع مع الوزن الزائد ، وترى الأحلام بالترتيب ، وتجد الصحابة المثالية للحياة. ويقولون إنه ليس بعيدًا عن الوقت الذي يقترب فيه الفيلم في دور العرض ، ليس فقط من خلال مقياس (في بداية القرن العشرين كان يبدو رائعاً) ، ولكن أيضاً من خلال الروائح المماثلة. من الغريب أن تعرف كيف تنبعث الروائح في وطن العمالقة الأزرق - باندورا.