يمكن طلاء داخل تفلون الخلوية أو على نحو سلس ، ولكن الخلايا تزيد من سطح التدفئة وتعزيز التسخين حتى أكثر. عند شراء أواني تفلون ، تأكد من أن القاع الخارجي للأطباق مسطح تمامًا. من السهل التحقق من ذلك ، فقط ضع مسطرة في الأسفل. من المهم أن يكون هناك قاع مسطح مع مواقد مسطحة على الموقد الكهربائي. إذا كان الجزء السفلي من الوعاء منحني قليلاً ، فعندئذ حتى بفضل انحراف طفيف ، استعد للدفع الزائد عن النفقات الزائدة من الكهرباء ، وسيتم إعداد الطعام لفترة أطول.
في العالم الحديث ، تكتسب أنواع مختلفة من أطباق التفلون المغلفة اعترافًا عالميًا ، وغالبًا ما تستخدم من قبل مؤسسات تقديم الطعام العامة ، لأن هذه الأواني مريحة جدًا للاستخدام وتقلل بشكل كبير من تكاليف زيت الطهي.
تفلون لديها خصائص ممتازة. وهو مادة شفافة عمليا من اللون الأبيض ، تشبه إلى حد كبير في البولي ايثيلين أو البارافين. تفلون مقاومة لدرجات الحرارة العالية ، وأيضا مقاومة الصقيع - عند درجة حرارة -71 إلى 270 درجة مئوية تحتفظ بقدرتها على أن تظل مرنة ومرنة. كما أن لديها خصائص عزل ممتازة.
يتميز طلاء التفلون بمقاومة كيميائية عالية - فهو يفوق كل المعادن النبيلة والمواد الاصطناعية المعروفة الآن. الأحماض ، بما في ذلك خليط من حمض الهيدروكلوريك وحمض النيتريك ، والقلويات لا تدمرها من خلال عملها. يدمر تفلون فقط ثلاثي كلوريد فلوريد الفلور القلوي الفلور والفلور.
تم تطوير تيفلون من قبل شركة دوبونت الأمريكية ، تم اكتشاف البوليمر الذي يحتوي على الفلور بطريق الخطأ من قبل الكيميائي روي بلونكيت في عام 1938. فتح في سلسلة من التجارب ، كانت المادة الجديدة زلقة ودائما بشكل مفاجئ ، ولذا بدأ في طلب التطبيق في مختلف المجالات. ولكن نظرًا لعدم تمسك أي شيء بالمواد الزلقة ، فقد اكتسبت سمعتها كطلاء ممتاز غير لاصق. قبل ذلك ، كان الجيش مهتمًا ، أي نوع من المواد المعجزة ، بدأوا باستخدام التفلون كحاجز لحماية وقود الصواريخ من تصميمات الصواريخ. وفقط بعد ذلك ، في 1950s ، بدأت أطباق مغطاة بالتفلون.
أدوات المائدة المغلفة مع تفلون لينة جدا ، وبالتالي يتطلب العلاج الدقيق. من السهل التخلّص من التغطيات ، لذلك ، عند إعداد الطعام ، لا تستخدم أدوات معدنية حادة - شوكة وسكين وما إلى ذلك. إذا كان هناك خدش على طلاء تفلون ، تخترق الأحماض والدهون من المنتجات القاعدة المعدنية للأطباق. سوف يساعدون في فصل فيلم الحماية ، ومن ثم يمكن أن يفقد تفلون جميع خصائصه غير اللاصقة. يفضل استخدامه عند طهي الطعام باستخدام ملعقة خشبية.
إذا كانت الأطباق جديدة ، فيجب غسلها بالماء الدافئ والصابون ، أو يمكنك ببساطة غلي الماء فيها. ثم ادهنها بالزيت النباتي. تجهيزات المطابخ تيفلون قصيرة الأجل ، وسوف تستمر من سنتين إلى خمس سنوات. إذا كان الطلاء الواقي سميكًا وخشنًا ، فستكون هذه الأطباق أكثر متانة وستكون قادرة على العمل لمدة تصل إلى عشر سنوات.
تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والصدمة - في حالة ارتفاع درجة حرارتها ، يمكن أن تفقد مقلاة أو مقلاةك بسهولة خصائصها غير اللاصقة ، ومن الصدمات ، يسهل تشويه الأطباق الرفيعة بسهولة. اغسل هذا الطبق بعناية باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف سائل.
ومع ذلك ، وكما تم اكتشافه مؤخرًا ، يمكن للأطباق التي تحتوي على طبقة تفلون أن تسبب ضررًا كبيرًا. في درجات الحرارة العالية ، يتحلل فيلم تفلون ويبدأ إطلاق حمض البيرفلوروكتانيك ، وهو ضار جدا بالصحة ويمكن أن يتراكم في البيئة والدم البشري. وقد ثبت أيضا أن هذه المادة تسبب أمراض الأورام وليس منذ فترة طويلة عرف حمض البيرفلوروكتانيك باعتباره أقوى مادة مسرطنة. الشركات التي تنتج هذا النوع من أدوات الطهي ، تنكر أن أطباقها ضارة.