سلطة كوكتيل
- 500 غ خيار طازج
- 2 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الشبت
- 50 غ من النعناع الطازج
- 50 غرام من الريحان
- 600 مل من اللبن الطبيعي
- 100 غرام من بقسماط القمح
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
إعداد وجبات الطعام:
1. يغسل الخيار ، جاف ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 2. قشر الثوم ، تمر عبر الصحافة. الشبت والنعناع والريحان والفرز والشطف وجافة وطحن. كما يتم فرز البصل الأخضر وتشطيفه وتقطيعه بشكل ناعم. 3. الخيار والخضر والثوم مختلطة والملح والفلفل حسب الذوق. صب اللبن الزبادي الطبيعي وضرب قليلا. بعد وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. 4. صب الكوكتيل المبرد في كريمنكى أو على أكواب عالية ورشه بوفرة بفتات القمح.
وقت الطبخ: 25 دقيقة.
في واحدة تخدم 150 سعرة حرارية
البروتينات - 12 غرام ، الدهون 8 غرام ، الكربوهيدرات -14 غرام
الباذنجان مع الخضار
وقت الطبخ: 20 دقيقة.
في جزء واحد 240 كيلو كالوري
البروتينات - 12 غرام ، الدهون 8 غرام ، الكربوهيدرات -6 غرام
- 4 باذنجان
- 8 أوراق الخس
- 4 قرون من الفلفل الحلو
- 2 طماطم
- 2 المصابيح المتوسطة
- الزيوت النباتية
- 100 غرام من الجبن المبشور
- توابل
- البقدونس المفروم
إعداد وجبات الطعام:
1. يجب غسل الباذنجان وتقشيره وتقطيره إلى نصفين. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 2. غسل الخضار ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى في الزيت. يضاف التوابل والثوم المفروم. تقلى ، واثارة ، لمدة 5 دقائق. 3. الباذنجان مليء بالخضراوات ويرش بالجبن ويخبز لمدة 5 دقائق عند 180 درجة. قبل التقديم ، تزيين مع البقدونس.
شوربة فيليه الدجاج والفاصوليا
- 500-700 غرام من فيليه الدجاج
- 1 كوب من الفاصوليا
- 1 فلفل بلغاري
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 صفار
- 150 غرام من الطحين
- توابل
- البقدونس أو الشبت
- الزيوت النباتية
إعداد وجبات الطعام:
1. الحبوب نقع في الماء البارد لعدة ساعات لجعلها تنتفخ. نخمرها حتى تصبح جاهزة ، يتم التخلص منها في مصفاة. 2. دجاج فيليه يغلي ، صب الماء البارد ويغلي حتى ينضج (حوالي 20-30 دقيقة). 3. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. مرق المرق ووضعها على النار مرة أخرى. بعد الغليان ، أضيفي اللحم وشرائح البطاطا المقليّة والمقلية في الجزر الزيتية والفلفل والبصل. الموسم حسب الذوق. 4. من صفار البيض والدقيق المنخول دلك العجين ، وطرحه إلى شرائح. أضف إلى الحساء. بعد الغليان ، رشي الأعشاب المفرومة ناعما ، وإخراجها من الحرارة وتغطيتها بغطاء. وقت الطبخ: 70 دقيقة.
لفات مع بذور الخشخاش
للاختبار:
- 0.5 ليتر من الحليب
- 1.5 كوب من السكر
- 50 غرام من الخميرة
- 10 أكواب من الطحين
- 250 غرام من المارجرين
- 7 بيضات
للحشو:
- 300 غ الخشخاش
- 1 كوب من السكر
إعداد وجبات الطعام:
1. في 1.5 كوب من الدقيق يصب في الحليب الساخن وطحنه جيدا ، اتركه ليبرد (حرارة أكثر حرارة من درجة حرارة الغرفة). 2. إضافة الخميرة ويقلب جيدا مرة أخرى. أعطي تدريجيا 0.5 كوب من السكر. 3. ضع الحمل في مكان دافئ للخروج. فاز البيض بالسكر المتبقي ووضعه في العجين. يضاف المارجرين المذاب ، الطحين المنخل المتبقي. تعجن العجين وترك ليأتي. 4. قم بزراعة الخشخاش لمدة 15 دقيقة ، مع الضغط على الشاش ، وسحقه بكوب من السكر. 5. يقسم العجين إلى شرائح ، ويضع الخشخاش في كل منها ، ثم يملأ الحواف ويخبز حتى يصبح جاهزًا.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
إلى المذكرة
must الخردل محلية الصنع
يجب سكب الخردل الجاف (حوالي 150 جم) بالماء المغلي. يقلب جيدا بحيث لا توجد كتل ، وكانت عصيدة من الاتساق موحد. اهدأ. ثم يضاف حوالي 400 مل من الماء المغلي. من الموسم إلى الذوق: أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وجذور البقدونس المفرومة والقرنفل. تبرد مرة أخرى وضعها في مكان بارد مظلم ليوم واحد.
■ لجعل البسكويت النجاح
يجب توزيع العجينة المحضرة بالتساوي على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز. من المستحسن ألا تقل سماكة العجين عن 1 سم ولا يزيد عن 1.5 سم ، وإلا ، في الأماكن الرقيقة ، سيتم حرق البسكويت ، وسيتم تكسير المساحات السميكة. ولا تفتح الفرن أثناء تحضير البسكويت ، وإلا فسوف يستقر.
■ رقائق البطاطس
يجب غسل البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة وتجفيفها على مناشف ورقية. كل شريحة لفة في الدقيق ، مع رش التوابل ويقلى في المقلية العميق حتى جاهزة. أخيرا ، جفف مرة أخرى بمنشفة ورقية.
■ كيفية إزالة رائحة السمك
إذا كنت ترغب في طهي سمكة لها رائحة معينة ، يجب عليك أولاً نقعها في ماء التتبيلة. للقيام بذلك ، ضع الملح والفلفل الأسود في الماء المغلي والتوابل المفضلة الأخرى. ثم يضاف ملعقة كبيرة من خل التفاح أو 1/2 كوب محلول ملحي الخيار. غمس السمك في ماء مالح لمدة 15-20 دقيقة ، ثم شطف وطهي.