- بولوك - 1200 جرام
- زيت الزيتون - 55 ملليلتر
- ملح البحر - 3/4 ملاعق صغيرة
- سكر رمل - ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- الشمر المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- كمون - 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/4 ملاعق صغيرة
- عصير الطماطم - 500 ملليلتر
- الثوم - 3 الأسنان
- بصل - قطعتان
- الجزر - 300 جرام
نحن منخرطون في بولوك: نحن نقطع كل الزعانف منه ، ونقطع السمك إلى أجزاء من القطع. قطع الجزر إلى حلقات رقيقة. يتم قطع البصل أيضا إلى حلقات نصف رقيقة. يحمر البصل والجزر في الزيت في مقلاة - 3-4 دقائق. الآن بعناية: يتم ترك نصف الخضار في مقلاة ، يتم نقل النصف الآخر من الخضار في مكان ما وبينما نضع جانبا. قطع من ملح بولوك ، تنهار في الدقيق وتقلى على نار عالية في الزيت النباتي (في مقلاة أخرى ، بالطبع). يقلى حوالي 2 دقيقة على كل جانب ، حتى يتم تشكيل القشرة. الآن ضع قطع السمك المقلية على الخضار المتبقي في مقلاة. أعلى انتشار النصف الثاني من الخضار. النار لا تشغيل بعد. تحضير الصلصة. اخلطي صلصة الطماطم مع الثوم والبهارات. املأ المقلاة بالسمكة مع الصلصة الناتجة عنها ، ثم غطيها بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. هذا كل شيء - بولوك في الصلصة جاهز! :)
الوجبات: 3-4