موكب المحاصيل الجذرية
اليابانيون لديهم احترام للوسابي ، والفرنسيين لديهم خردل ، بينما نحن السلاف لديهم فجل حصان. هذا هو منبهة قوية لإفراز المعدة ، لذلك غالبا ما ينصح لأولئك الذين لديهم حموضة منخفضة. قبل ظهور البطاطس في أوروبا في القرن السابع عشر ، كان نبات اللفت ، وهو أحد أقارب الملفوف ، هو الخضروات الرئيسية. الآن عادت شهرتها: على سبيل المثال ، جلب اليابانيون مجموعة متنوعة من السلطات التي يمكنك تناولها نيئة ، في حين أنه من الأفضل غلي الخضروات الجذرية الكبيرة أو خبزها. لكن فجل الحصان نشط للغاية ، لذلك ليس من الضروري أخذ نزوة ، وإذا كان هناك اشتباه في أي التهاب في الأعضاء الداخلية ، فمن الضروري التشاور مع طبيب مقدما. والرائحة الحادة والحدة هي علاج جيد للجراثيم: عدد قليل من الأنفاس - وسيؤدي انسداد الأنف إلى إزعاج أقل. ملعقة من الفجل تساعد في أن يبدأ الحلق بالتأذي. يستخدم هذا النبات ليس فقط للتتبيل باللحوم أو الأسماك - بل يتم وضعه في المرق والكفاس لإعطاء الأطباق طعمًا حادًا. بالمناسبة ، ستساعد الفجل تخفف القشدة الحامضة: مزيج من 1: 1 - صلصة مفيدة مفيدة. اللفت - أحد المكونات الإلزامية في النظام الغذائي الموصوف للسمنة أو السكري ، لأنه بسعر منخفض من السعرات الحرارية (28 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، له قيمة غذائية عالية ومجموعة فريدة من العناصر الغذائية. مزيج من حامض الاسكوربيك وأملاح البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد مواتية للاستيعاب. والرائحة الحادة من الفجل يرجع إلى وجود الزيت العطري من الخردل.
تساعد هذه الخضار أيضًا على تنقية القنوات الصفراوية والأمعاء بسبب الإنزيمات الطبيعية والألياف "اللينة". البوتاسيوم ، فيتامين ج ، جلوكورافانين ، له تأثير قوي مضاد للأكسدة ومضاد للأورام. لقد عرف الإغريق والرومان القدماء عن قوة الشفاء والقوة التغذوية لجذر الكرفس ، حيث استخدم زيته لمعالجة المعدة ولشفاء الجروح. اليوم ، يستخدم الكرفس كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات. يساعد على تقوية العظام وفقدان الوزن ، ويزيد من النغمة والرغبة الجنسية.
السويدي
من هذه الفوانيس النباتية لا يتم الحصول عليها أسوأ من من اليقطين. ويمكن رؤية ذلك في مدينة ريشترسفيل السويسرية ، حيث استضافوا مهرجان روثابا لأكثر من مائة عام في كل خريف. لدينا ، خلافا لأوروبا ، هذه النبتة منسية ، ولكن دون جدوى - إنها متواضعة ومفيدة: لديها خصائص مدرة للبول ، مخففة ، ممتصة. rutabaga جيدة للغاية للحفاظ على الحصانة في الأمراض المزمنة في الجهاز التنفسي العلوي. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن أن تدرج في النظام الغذائي للوقاية من وذمة على الساقين ، ومشاكل في الكلى والجهاز القلبي الوعائي. الكمثرى الأرض ، القدس الخرشوف - تحت هذه الأسماء معروفة لهذه الخضروات لشعوب البحر الأبيض المتوسط. في أوروبا ، جاء مع السفن الأولى التي كانت عائدا من أمريكا الجنوبية: كان الهنود يدركون جيدا خصائصها المدهشة. القدس الخرشوف توضح بدقة قول مأثور لأبقراط أن "الدواء يجب أن يكون الطعام ، والغذاء هو الدواء". وليس عبثا ، لأن المحاصيل الجذرية تطبيع التمثيل الغذائي للدهون والسيطرة على مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يجعله منتجا لا غنى عنه في النظام الغذائي لمرضى السكري وأولئك الذين يسعون إلى خفض الوزن. كما أنه يزيد من النغمة العامة ويفيد في تثبيت ضغط الدم. نعم ، وطهي أطباقه سهلة: في شكل الخام ، إضافة إلى السلطة أو خبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للخرشوف القدس أن تحل محل البطاطس في النظام الغذائي. من الجيد أن الكرفس عالمي: يمكن أن يؤكل نيئًا ، ويضاف إلى الحساء والحساء وحتى سلطة الفواكه. في الأطباق التي تحتوي عليها ، لا يمكنك استخدام الملح ، فذوقه سيحل محل الصوديوم العضوي الموجود في الخضار. كيف وماذا أطبخ مع الكرفس؟ غداء النظام الغذائي أو العشاء! للقيام بذلك ، صر الجذر المعجزة على مبشرة ، مع مزيج من شرائح البرتقال أو التفاح وإضافة القليل من المكسرات.