في عقل العديد من ربات البيوت ، وخاصة الشباب وعديمي الخبرة ، فإن عجينة البسكويت هي الأكثر هدوءا - فهي لا تتناسب بشكل جيد ، فهي تستقر بسرعة ، ويمكن أن تصبح "مطاطية". لكن هذا الرأي يتغير بشكل كبير للأفضل بعد طهي البسكويت مع الحليب الساخن. Korzhi وفقا لهذه الوصفة هي العصير ، مسامية وممتازة. وبالاقتران مع كريم الشيكولاتة وزجاج التوت الأصلي ، يمكنك الحصول على كعكة بسكويت لذيذة محلية الصنع ، والتي يمكنك طهيها وفقًا لوصفة الطعام الخاصة بنا.
كعكة البسكويت مع التوت الزجاج - خطوة خطوة وصفة
البسكويت في الحليب الساخن سهل التحضير ، والنتيجة سترضي بهيكله الدقيق وطعمه الرائع. للتزجيج التوت في هذه الوصفة ، تم استخدام الكشمش الأحمر ، الذي يوازن بين حلاوة قشدة الشوكولاته مع قشورها الخفيفة ويعطي حلوى مزاجية صيفية. ولكن إذا أردت ، يمكنك استبداله بالتوت البري أو الكشمش الأسود.
المكونات الضرورية:
- الحليب - 120 مل.
- البيض - 5 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- الدقيق - 160 غرام
- مسحوق الخبز - 12 غرام.
- سكر الفانيليا - 10 غرام.
- زبدة - 180 غرام
- السكر البودرة - 40-50 غرام.
- الكاكاو - 20 غرام.
- الكشمش الأحمر - 120 غرام.
- ملح
التعليمات خطوة بخطوة:
نحن نقود في الحاوية العميقة 3 بيض ، نمزجها مع 150 غرام من السكر المحبب وسرعة قصوى سوط الخلاط لزيادة حجم 3-4 مرات.
في مزيج رائع من البيض والسكر ، نقوم بنخل جزء من دقيق القمح. يُضاف القليل من الملح وسكر الفانيليا ومسحوق الخبيز ويُحرّك في شكل دائري ، ويجمع بين المكونات.
نقوم بتسخين الحليب ونضيف إليه 60 جرام من الزبدة ، تذوب.
الى المذكرة! محتوى الدهون من الحليب لهذه الوصفة ليست ذات أهمية أساسية ، لذلك يمكنك أخذ النسبة التي تحبها بأمان.
نقوم بصب الحليب الساخن مع الزبدة المذابة في وعاء للدقيق. يعجن العجين بلطف حتى تتجانس مع ملعقة خشبية ، لا تترك باقات الطحين.
يمكن أن يملأ اختبار البسكويت الناتج شكلًا واحدًا بقطر يتراوح من 18 إلى 24 سم ، وفي حالتنا ، نقوم بإعداد كعكة ذات مستويين ، لذلك نستخدم حاويتين من مختلف الأحجام. نقوم بوضع ورق الخبز على القاع والقاع ، ثم نضع العجينة اللزجة في قوالب بقطر 22 و 16 سم ، ونخبز الكعك عند درجة حرارة 170 درجة لمدة حوالي 35-40 دقيقة. الفرن لا ننسى أن سخن إلى أقصى حد.
نحن نستخرج الكعك من القوالب ، ونبرد ونقطع بسكين حاد.
الى المذكرة! قطع الكعكة الاسفنجية بسرعة ويمكنك استخدام الخيط المعتاد مطوية في النصف. للقيام بهذا ، قم بعمل بعض التخفيضات الضحلة على جوانب الكروشيه وارسم خيطًا من خلالها.
للكريم ، وطحن 60 غراما من الزبدة خففت ، ومسحوق السكر ، ومسحوق الكاكاو حتى موحدة. يعطي البودرة الكريم ملمسًا ناعمًا ، والكاكاو - طعم الشوكولاتة.
من الجيد تشويه الكعك مع كريم الشوكولاتة.
في موازاة ذلك ، نحن نشارك في التوت الزجاج على أساس من الكشمش الأحمر ، والتي مع صلابة سوف توازن بين حلاوة كريم. لهذا ، يتم الجمع بين بقايا السكر مع التوت النقي. نضع الخليط على النار ، ويغلي لمدة 3-5 دقائق ، بحيث يتم حل بلورات السكر تماما.
نحن فرك الكشمش الساخن من خلال منخل ناعم. نعيد التركيب إلى المغرفة بدون كعكة الزيت ، نضيف البيضة و صفارًا آخر. تغلبنا حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
نضع حريقًا صغيرًا ، ونلقي 60 جرامًا متبقيًا من الزيت ، ونحرّك باستمرار ونجعله يزداد سمكًا. التزجيج التوري ، على الرغم من فقدان لونه الزاهي (يصبح باللون الوردي الباهت) ، ولكن له رائحة مدهشة والنعومة. بارد تماما.
نحن تشكيل كعكة من الكعك بأقطار مختلفة ، لطخت مع كريم. على جميع الجوانب ، قم بتغطية التزجيج مع التوت البارد ورش على المحيط ، على سبيل المثال ، حلاقات جوز الهند أو فتات البسكويت.
بعد أن قمنا بتزيين الكرز الأحمر وأوراق النعناع ، نقدم كعكة ذات طبقتين مع كريم الشيكولاتة وزجاج التوت إلى المائدة.
