تُعرف هذه الأسماك بكونها أحد السكان الرئيسيين في البحر الأسود ، حيث يمكنك أن تلتقي بالفعل بأربعة أنواع من فصائلها. هذه هي أسماك القرش ، و sinhili ، lobas البدائية البحر الأسود و pelengasas. بالمناسبة ، جاء pelengas إلى البحر الأسود من اليابانيين في نهاية القرن الماضي. كان السبب هو انخفاض عدد هذه الأسماك في البحر الأسود ، ونتيجة لذلك تقرر أن تجلب إلى البحر أنواع أكثر متواضع.
في القرن العشرين ، في حوالي الثلاثينيات ، سمح لأسماك البحر الأسود هذه بالدخول إلى بحر قزوين ، حيث ترسخ بنجاح. الآن يمكن العثور على البوري البحر الأسود على طول الساحل بأكمله لبحر قزوين.
هذه السمكة جميلة جدا له فم صغير ، طوله حوالي 40 سم ، إنه فضي ، ومقاييسه كبيرة ولامعة. البوري ، في الأساس ، ويحافظ على قطعان. فالأسماك متحركة جدا ، وفي بعض الأحيان يمكنها القفز فوق شباك الصيد الموردة: عندما تخاف من شيء ما ، فإنها تقفز من الماء بذكاء شديد. يبلغ عمر النحل 8 سنوات من عمره ، عندما يصل طوله إلى أربعين سنتيمتراً. ويحدث تبويضها من مايو إلى سبتمبر ، ولهذا الغرض ، فإن المياه الساحلية والمياه المفتوحة مناسبة لها. البوري - سمك غزير للغاية. أساس التغذية هو النمو الخضري للركائز تحت الماء.
البوري: أنواعه.
إذا نظرت إلى ممثلي جميع أنواع البوري ، يمكنك أن تجد أن هناك اختلاف بسيط بينهما ، فهي متشابهة جدا.
أصغر أنواع البوري هي الجزيرة. يصل وزنه إلى نصف كيلوغرام ، ويبلغ الطول 25 سم.
البوري الذهبي. يمكن أن يطلق عليه النوع الأكثر انتشارا من البوري البحر الأسود. هو الثاني فقط على الجبهة. نادرا ما ينمو أطول من 35 سم ، وكتلته لا تتجاوز حدود الكيلوغرام. في الوقت نفسه ، يمكن أن يصل طوله إلى 55 سم.
بوري مخطط أو جبهته. هذا النوع من البوري هو الأكبر. يمكن العثور عليها في بحار العالم كله. يمكن أن يصل طوله إلى نصف متر ووزنه - كيلوغرام ونصف.
البوري: تطبيقه.
Kephalic هي قيمة الأسماك التجارية. لديهم ذوق ممتاز ، لا سيما في الأسماك التي يتم صيدها في البحر الأسود وبحر قزوين في أوائل الربيع أو في أواخر أشهر الخريف. في بحر قزوين هناك بوري من أحجام أكبر ، ولكن محتواه من الدهون أقل.
البوري لديه لحم أبيض لذيذ جدا. ليس لديها حفر ، لذلك تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. هو مقلي ، مسلوق. البوري المدخن والمجفف هو ببساطة من المستحيل العثور على المنافسين. عند التدخين والتجفيف ، غالباً ما لا يتم إهمال البوري للحفاظ على خصائص النكهة لهذه الأسماك.
لوبان ، أكبر أنواع البوري ، يحتوي على بطارخ لذيذ جدا. تقديره للغاية أبيض ، ما يسمى ، الدهون ، وتقع في البوري في تجويف البطن. يتميز هذا "لحم الخنزير المقدد" بطعم غريب ، ولكنه لطيف للغاية.
تشتمل مأكولات العديد من دول العالم على العديد من الوصفات المبنية على البوري. هو لذيذ مذعور أو مقلي بالزيت ، مخبوز مع الفطر ، خصوصا مع الأبيض ، مطهو ببطء في صلصة مع إضافة النبيذ الأبيض ، مرق السمك والبصل الذهبي. من البوري ، يتم الحصول على علب ممتازة. يباع في شكل طازج ، وفي المملحة ، وفي المدخن ، وفي المجففة ، وفي الآيس كريم. في البوري الكثير من الدهون: ما يصل إلى 9 ٪ ، والبروتينات - ما يقرب من 20 ٪.
البوري: خصائص مفيدة.
سمك البوري هو لذيذ جدا ، ولحوم طرية ، والتي تحظى بتقدير كبير للأسماك. تحتوي الأسماك على البروتينات وأنواع كثيرة من الدهون ومركبات النيكل والموليبدنوم والفلور والكروم والزنك والكالسيوم والفوسفور. يحتوي على العديد من عناصر الفيتامين: B1 ، provitamin A ، PP.
كما تعلمون ، يمكن أن الاستهلاك المنتظم للأسماك منع تطور السكتة الدماغية وأمراض القلب الأخرى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسماك ، كما هي ، الرخويات وغيرها من سكان أعماق البحر ، لها تركيبة نفطية تسمى أوميغا 3. وهي قادرة على الحفاظ على التشغيل الطبيعي لجميع الشرايين والسفن الصغيرة. السكتات الدماغية والنوبات القلبية تحدث بسبب انسداد كامل في الأوعية الدموية والشرايين. ويمكن للنفط المذكور أعلاه منع هذا الانسداد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على خفض ضغط الدم. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يتناولون أطباق السمك غالباً ما يكونون أقل عرضة للإصابة بأزمات قلبية (السكتات الدماغية). بشكل عام ، يوصي اختصاصيو التغذية بتناول السمك على الأقل مرتين في 7 أيام. مفيد لأي سمكة. زيوت أوميغا 3 وفيرة في مثل هذه الأنواع من الأسماك مثل الماكريل وسمك القد وسمك السلمون المرقط والتونة وسمك السلمون ، وبطبيعة الحال ، البوري.
هذا النوع من الأسماك مفيد جدا للآفات المعدية المعوية المزمنة ، وكذلك للأمراض المعوية الحادة. مع آفات تصلب الشرايين ، تحتاج إلى تناول المزيد من الأطباق من البوري ، خصوصا المخبوز والمسلوق. لهذا السبب يجب أن يؤكل من قبل الناس من الجيل الأكبر سنا.