البرقوق المجفف الأسود ، ودعا الخوخ. في الصين ، يعتبر البرقوق رمزا لطول العمر والسعادة في الزواج. بالنسبة للتجفيف ، تستخدم الثمار الناضجة ، والتي يمكن فصل العظم منها بسهولة ، بما لا يقل عن 10٪ من السكريات. الأفضل للتجفيف هو استنزاف المجري. أولاً ، يتم تفتيت الثمار وتبرد بالماء الجاري ، ثم تجفيفها في مجففات البخار. للعمل في الجهاز الهضمي وتنظيم الأيض هو الخوخ مفيدة جدا ، بسبب وفرة المواد الصابورة في ذلك. البرقوق غني أيضا بالفيتامينات - E و Group B.
وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الخوخ يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية ، في المراحل المبكرة. وهو يعمل مرتين بنفس كفاءة العلاجات الطبيعية الأخرى. البرقوق تطبيع بشكل ملحوظ الضغط. انها تمتص تماما مجمع من الجذور الحرة ، ويرتبط وجودها مع بداية السرطان وتدمير الأنسجة العضلية. وهو غني بالبوتاسيوم ، وهو ضروري للتغذية الكاملة للخلايا ، وكذلك لتحسين الكفاءة والأداء الطبيعي للكليتين ، للحفاظ على توازن الملح المائي.
تمتلك الخوخ خصائص مضادة للجراثيم ممتازة ، وليس أقل شأنا من المستحضرات الطبية. ويستخدم لفترة طويلة ، لتطهير اللحوم. يقلل مستخلصه ، المضاف إلى اللحم المفروم ، من نمو العديد من البكتيريا ، مثل المكورات العنقودية ، السالمونيلا ، E. coli.
الأكثر شيوعا لدينا الفواكه المجففة البرتقال ، هو المشمش المجفف. هناك العديد من الفواكه المجففة المشمش - المشمش المجفف والمشمش والكوسا. يُطلق على نصفين المشمش المجفف ، من دون بذور ، اسم المشمش المجفف. والمشمش المفرد المجفف بدون حجر هو كيزا. في المشمش المجفف والكازي ، هناك الكثير من المعادن ، بالإضافة إلى الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، أكثر من الخوخ والمشمش. فيتامين فيها صغير نسبيا. فهي غنية بالمواد القشرية والأحماض العضوية. هذه الفواكه المجففة لديها مثل السكريات مثل السكروز والسكر الفواكه والجلوكوز.
يوصى باستخدام هذه الفواكه المجففة لإضعاف البصر ، وفقر الدم ، وأمراض القلب ، كعلاج تكاثر عام. تعزيز تطهير الأمعاء والألياف النباتية ، التي ترد في المشمش المجفف. ويعزى غلبة أكبر للأملاح البوتاسيوم على أملاح الصوديوم إلى الخصائص الغذائية للمشمش المجفف. في علاج أشكال معينة من فقر الدم ، وأمراض ارتفاع ضغط الدم ، تشمل المشمش المجفف ، إلى حد كبير ، ما يطلق عليه نظام غذاء المغنيسيوم.
المشمش المجفف مع العظام - وهذا هو المشمش. الأكثر إيكولوجية هي تكنولوجيا التجفيف من المشمش المجفف. تجفف كايسو والمشمش المجفف في أجهزة خاصة ، في كثير من الأحيان لإضفاء عرض تقديمي ، معالجتها بالوسائل الكيميائية. تجفف المشمش المجفف مباشرة على فروع الأشجار ، تاركا "النضج" لاستكمال الجفاف. تعتبر هذه الفاكهة المجففة في آسيا الوسطى هدية إلهية. إذا كان شرب مشروب المشمش البري كل صباح ، وفقا لشيوخ ، يمكنك أن تعيش ما بين 100-120 سنة.
وفقا للأطباء ، يزيل المشمش انسداد الأوعية ، ويخفف من الأورام الصلبة. يمكن أن تنقذ أصنافها الحمضية من نزلات البرد ، من الصداع النصفي المزمن. أصناف حلوة جيدة لعلاج الاضطرابات العصبية. وجود اليود في هذه الفاكهة يساعد في الوقاية من أمراض الغدد الصماء.
يقدر الأطباء القدماء جودة الزبيب. المواد الواردة فيه تساعد على تقوية الرئتين والجهاز العصبي والقلب وأيضاً عامل مهدئ. ليس كل أنواع العنب زبيب جيد. كشمش هو زبيب بلا عظم ، تم الحصول عليه من العنب بدون حفر. الزبيب ، والتي يتم الحصول عليها من حبات العنب الكبيرة الناضجة والحلو تسمى Munnakua. في الأسواق يطلق عليه أيضا "سلطان" ، "القيصري" ، الخ. هناك العديد من الأملاح المعدنية المفيدة والفيتامينات والأحماض العضوية في اندفاع الكشمش. في الزي مع العظام ، هناك مواد مفيدة مختلفة أكثر لها خصائص طبية. ويعتقد أن الزبيب من اللون الداكن هي أكثر قيمة من الأبيض ، والزبيب من الظل الوردي تحتل مكانا وسيطا. الزبيب موناكوا لها طعم حلو استثنائي. من المستحسن كعلاج للحمى ، مع الإمساك ، مع ضعف الهضم. كما أن له تأثير إيجابي على التهاب الشعب الهوائية والتهاب القولون والقلب وأمراض الكلى وفقر الدم وضعف الجسم.
يحتوي الزي ، بكميات كبيرة ، الفركتوز والجلوكوز. عددهم في الدعوى هو 8 مرات أكثر من العنب. تحتوي البدلة أيضا على مواد مفيدة لجسمنا مثل: البوتاسيوم ، المغنيسيوم والمنغنيز ، الكوبالت والنيكل ، الكالسيوم ، الفوسفور والحديد. يحتوي على البروتين ، النياسين ، الثيامين ، الدهون ، الكربوهيدرات ، وأيضا يمكن أن يتباهى بكمية كبيرة من البورون ، والتي تمنع تطور هشاشة العظام.
وفقا للعلماء ، في الدعوى هناك المواد التي توقف نمو البكتيريا ، بسبب وجود تسوس والأمراض المختلفة من اللثة. في الدعوى هناك 5 مضادات الأكسدة النباتية. واحد منهم هو حمض oleanolic ، الذي يقمع نمو البكتيريا ، ويمنعها من تدمير المينا.
في رأي خبراء التغذية ، تحتوي الفواكه المجففة على مواد ، على التوالي ، بكميات أكبر من الفواكه الطازجة. لذلك ، تتم إحالتها إلى فئة المنتجات المركزة ، ولا ينبغي استهلاكها بكميات كبيرة.
كيفية اختيار الفواكه المجففة الصحيحة
كيف نختار تلك أو غيرها من الفواكه المجففة في سوقنا؟ عند اختيار الفواكه المجففة - الزبيب ، المشمش المجفف ، البرقوق - عليك أن تضع في اعتبارك الحقائق التالية. في كثير من الأحيان ، يتم التعامل مع الزبيب الأبيض مع أنهيدريد الكبريت للحفاظ على لون المنتج. قبل تناول الطعام ، يجب شطف مثل هذا المنتج تمامًا ، ثم وضعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم شطفه مرة أخرى. إذا كانت الفواكه المجففة قذرة جدا ، ثم شطفها ، وتغمسها في حليب حامض ، لقتل البكتيريا. عند شراء الزبيب ، فرك ، بين الأصابع ، لحم الثمرة ، لرؤية يرقات الحشرات ، إذا كانت.
عند اختيار المشمش المجفف ، لا تشتريه برتقاليًا جدًا ، حيث يشير ذلك إلى إضافة المواد الكيميائية عند تجفيف الفاكهة ، للحفاظ على العرض التقديمي. جميع الفواكه الخفيفة تجف قليلا عند التجفيف. وقد تم انتهاك شروط التصنيع أو التخزين إذا كان المشمش المجفف يحتوى على فرط طحونة قوية ، وطعم النبيذ موجود مع جودة معالجة غير كافية للمنتج. إذا كان المشمش المجفف بقع داكنة ، فهذا ليس مرضاً ، بل حروق الشمس التي تسببها قطرات الماء.
البرقوق ، الذي يحتوي على لون القهوة البني ، ليس غنيا بصفاته الغذائية ولديه طعم مر. هذا المنتج تم تسخينه مسبقاً بالماء المغلي ، للتطهير وللتخزين الأفضل. يمتلك المزبد الجيد طعمًا حلوًا غنيًا مع "رائحة خفيفة" خفيفة وليس له رائحة حادة "غير مفهومة". لديه لون أسود حتى ، مع بريق طفيف. إذا كان البرقوق شديد اللمعان ، فقد تمت معالجته (في الغالب في الغليسرين) لتقديم عرض تقديمي.