يتم توزيع العنب على نطاق واسع في جميع البلدان الأوروبية وبلدان أمريكا الشمالية وآسيا. في روسيا ، كما هو الحال في معظم البلدان الأوروبية ، من بداية القرن السابع عشر ، كانت أشجار العنب أكثر أنواع التوت شعبية ، ولكن في وقت سابق تم استدعاؤها بطريقة مختلفة - مثل غطاء البتولا أو اللحاء. من هنا جسر Bersenevskaya ، وتقع في موسكو بفضل حديقة القصر ، حيث تربى الفلاحين borsen ، وحصلت على اسمها. ومع ذلك ، مع بداية القرن العشرين ، خضعت الأوعية الدموية للأمراض - كروي (وهو البياض الدقيقي) ، وتم تدمير جميع الأنواع تقريبا. تم جلب هذا المرض عنب الثعلب من أمريكا. إلى هذا اليوم نجا وخلقها اختيار لاحقة من أصناف العنب البري.
تحتوي العنب البري ، مثل معظم أنواع التوت في الحديقة ، على خصائص مفيدة. Gooseberries غنية في البكتين والأحماض العضوية والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس وأملاح المغنيسيوم والتانينات. يعتبر عنب الثعلب ، باستثناء العنب ، التوت الأكثر حرارية. في 100 غرام من عنب الثعلب تحتوي على أكثر من 50 مل. فيتامين (ج) والفيتامينات PP و B1 ، روتين ، كاروتين ، الكثير من الحديد والفوسفور.
التركيب الكيميائي.
ثمار عنب الثعلب غنية بالحديد ، حمض الاسكوربيك وحمض الفوليك. تحتوي ثمار التوت على ماء - 88-98٪ ، سكريات - 7 ، 2-13 ، 5٪ ، أحماض - 1 ، 2-2 ، 5٪ ، البكتين 0 ، 64-1 ، 1٪ ، بالإضافة إلى المواد العطرية والتانيكية ، الأملاح المعدنية.
خصائص الشفاء من عنب الثعلب.
ثمار التوت البري لها تأثير مدر للبول ، ولكنها أيضا لها تأثير طفيف مفرط وملين. كما يحسن توت عنب الثوم الدم وحالة الجسم بشكل عام ، وتطبيع العمليات الأيضية في الجسم ، وتعزيز جدران الأوعية الدموية.
وينصح باستخدام العنب في حالات ارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، وأمراض القلب ، وفقر الدم ، وتصلب الشرايين. التوت البري مفيدة ومع الطفح الجلدي ، وفقر الدم ، في تركيبة مع العسل مع نزيف متكرر ، لتحفيز إفراز الصفراء ، وتحسين الأمعاء. أوصى عنب الثعلب وأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد والمثانة والكلى. عصير التوت البري هو علاج منعش ممتاز ، بالإضافة إلى أنه له تأثير مفيد على الأيض.
تزييت عنب الثوم من المركبات السامة في الجسم ، وعلى وجه الخصوص ، المواد المشعة. التوت المجفف من عنب الثوم الاحتفاظ خصائصها بالكامل تقريبا.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء أو القرحة الهضمية ، وخاصة في المرحلة الحادة ، بالحد من أوزاع الكوسة من النظام الغذائي تمامًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والألياف.
استخدام عنب الثوم في الطب.
مع أمراض المثانة والكلى ، ينصح باستخدام عنب الثعلب الطازج كمدر للبول جيد. مع أمراض مختلفة في القناة الهضمية ، بما في ذلك الإمساك المزمن ، سيكون من المفيد تناول عنب الثوم.
ثمار التوت البري أيضا لها تأثير منعش ، مفرز الصفراء ، مدر للبول ، مرقئ ، المضادة للالتهابات والأثر التصالحي.
يتم وصف الفواكه الطازجة أو الفواكه على شكل ديكوتيون إذا كان هناك نقص في الحديد والنحاس والفوسفور في الجسم ، مع نقص فيتامين ، والإمساك المزمن ، والنزيف ، مع مختلف الاضطرابات الأيضية (الوزن الزائد) ، والتهاب المعدة والأمعاء ، واستسقاء الرأس ، والأمراض الجلدية ، البريبي A و C كما تستخدم Gooseberries لتعزيز جدران الأوعية الدموية.
كومبريس من التوت عنب الثوم خفض درجة حرارة الجسم جيدا وإرواء العطش.
لتناول الطعام ينصح كومبوتيس وفقر الدم ، والسمنة ، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. في التوت الناضج من عنب الثعلب ، أكثر حامض اسكوربيك مرتين في التوت الأخضر.
تناول الطعام.
يمكن أن تستهلك توت عنب الثعلب على حد سواء الطازجة وإعادة تدويرها. من القرون من هذا النبات يفرز هلام ، المربى ، الباستيل ، كومبوت.
وصفات.
نحن نصنع المربى من التوت البري. لمربى ، وأصناف من Mashek ، Shchedry ، Yarovoy ، زجاجة خضراء ، الملكيت ممتازة. للمربى يجب أن تأخذ عنزة غير ناضجة قليلاً ، ثم يتم غسلها في الماء البارد ، وإزالة الأكواب الجافة من الزهور والسيقان. يتم طهي ثمار صغيرة ، وكذلك متوسطة من ثمار التوت البري كاملة ، إلا أنه لا بد من وخزها مسبقا. في التوت الكبيرة ، نجري شقًا جانبيًا وبمساعدة دبوس أو دبوس شعر نزيلها من البذور.
إذا كنت ترغب في تناول مربى التوت الأخضر ، ثم في الماء لامتصاص و / أو الغش تحتاج إلى وضع الأوراق الخضراء من الكرز. وهكذا ، يتم الحفاظ على اللون الأخضر من التوت والمربى بشكل أفضل.
1 كيلوغرام من التوت عنب الثعلب ، 1 ، 5 كيلوغرامات من السكر ، واثنين من أكواب من الماء.
يتم تحرير التوت غير الناضج من عنب الثعلب من مساند الكورولا ، و pedicels ، مع شق جانبي ويتم استخدام دبوس أو دبوس الشعر من الحبوب ، وغسلها وحفظها لمدة نصف ساعة في الماء البارد. عندما يكون التوت جاهزًا ، ضعه في الحوض ، واسكب شراب السكر الساخن ، واحتفظ به لمدة 3 ساعات ، ثم قم بطهي المربى حتى يصبح جاهزًا. في نهاية مربى الطبخ ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين. علاوة على ذلك ، لتجنب تشكيل لون بني بني ، يتم تبريد المربى الجاهز بسرعة. ويمكن القيام بذلك عن طريق وضع الحوض في المربى في حاوية من الماء البارد ، وتغيير الماء مع ارتفاع درجة حرارة المياه.
نقوم بإعداد شراب المربى من ثمار عنب الثعلب على المستخلص من أوراق الكرز: نأخذ حوالي ثلاث حفنات من أوراق الكرز ، ونغسلها ونضعها في مقلاة ، ونصب الماء البارد ، ونضعها على نار ضعيفة ، ونغلي المزيج ، ونستنزف الماء ، ونجعله ونضعه في إعداد شراب السكر. .
نحن نجهز مورس من عنب الثعلب. كوبان من الكوسة ، ½ كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 لتر ماء ، و على الطرف. القرفة (مع السكر). ضع عنب الثعلب في العصير واحضر العصير. يخلط العصير مع عصير الليمون والسكر والقرفة والماء المثلج.
عنب الثعلب مع البرتقال. 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ، 1 برتقال ، 1-1 ، 3 كجم. السكر. نمر عبر عنب الثوم عن اللحم والبرتقال (نزيل العظام) ، نضيف السكر ، نخلط جيدا ، نوزع على الجرار المغطاة ، نغطي بغطاء بلاستيكي ونخزن في الثلاجة. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات.