كيف تنقع دجاج لشواء
هل اشتريت دجاجة للطبخ في الفرن ، ولكن هل تريد أن تجعل اللحم أكثر نعومة؟ لهذا ، هناك عدد من الإصدارات المختلفة من التتبيلة وإجراءات التحضير.
التحضير للتتبيلة ، نصائح:
- شطف الجثة بأكملها أو جزء منها تحت مياه جارية باردة ، وإزالة بقايا العبوة والإفرازات ؛
- امسح السطح جيداً بمنشفة ورقية حتى لا يتبقى أي رطوبة.
- قم بإعداد حاوية مناسبة لحجم الطائر بأكمله أو القطع التي اخترتها للتبريد. لن تعمل أطباق كبيرة جدا ، ثم لن تمتص اللحم المملح اللحم ، وسوف تكون صغيرة جدا ببساطة لا تحتوي على الدجاج أو قطعه. تجنب استخدام أوعية أو أوعية معدنية ، يمكن أن يدخل المخلل في تفاعل كيميائي مع المعدن ، والذي سيغير المذاق.
- أحد الخيارات لحاوية نقع هي رزمة عادية أو فيلم غذائي ، يتم لفه بإحكام بواسطة طائر مع سائل تخليل ؛
- يجب أن يكون الماعز في الثلاجة وعلى الأقل ساعة واحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل نتيجة ، انتظر من 4-5 ساعات أو اترك اللحم ليلاً.
- مكونات التتبيلة قابلة للتبادل ، لذلك في غياب أي واحد ، يمكنك دائما العثور على واحد آخر في مكانه. هذا هو كل السحر.
- توضع المنتجات من خيارات التتبيل أدناه في خلاط ويقلب جيدا. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فقم بقطعه جيداً (بالثوم أو غيرها من المنتجات "الصلبة") وحركها باليد.
- عصير الليمون - 0،5 كوب.
- خردل ديجون - 2 ملعقة طعام؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 الزجاج.
ماريناد 2 - الايطالية.
- زيت الزيتون - ربع كوب.
- خل - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- اوريجانو - ملعقة صغيرة؛
- التوابل الايطالية - 1 ملعقة طعام
ماريناد 3 - الصينية.
- صلصة الصويا - 0.5 كوب.
- شراب السكر أو السكر البني - 0،25 كوب ؛
- الزنجبيل المفروم - 3 ملاعق كبيرة؛
- ثوم مفروم ناعم أو مسحوق - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت السمسم - ملعقتان صغيرتان ؛
- الفلفل الأسود ، الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
كيف لطهي الدجاج المشوي في الفرن
إذا كان المنزل يحتوي على فرن ، هذا ليس كل شيء. مجرد وضع الدجاج هناك وتشغيل وضع "شواء" ، ولكن لا ينبغي أن تتوقع طبق لذيذ حقا وعطرة. ولكن إذا كنت تستمع إلى الوصفة أدناه - فقط لا تندم على ذلك.
المكونات:
- الدجاج كله - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
- الأوريجانو هو ربع ملعقة.
- بابريكا - ربع ملعقة.
- فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة
- توابل للدجاج - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
- نضع على تسخين الفرن ، وفضح 230 درجة.
- شطف الجثث بالماء البارد وتمسح بالمناشف الورقية ، وإزالة أكبر قدر ممكن من السائل على الجلد.
- نقوم بنشر الطير على صينية خبز ونحشره بالفلفل والملح بالداخل والجلد بالخارج. في وعاء منفصل أضف 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون وتوابل الدجاج ، وحرك الجثة وامسحها.
- وضعنا نمط "شواء" (إن وجدت) وأخبز في 230 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم قلل الحرارة إلى 200 درجة واتركها للخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. إذا لم تكن الشواية ، قم بتشغيل الحرارة العلوية والسفلية ، بينما لن تتغير درجة الحرارة ووقت الطهي ؛
بعد أن يصبح طائرنا المشوي جاهزًا ، دعه يقف لمدة عشر دقائق في فرن مفتوح ، وبعد ذلك نقطعه إلى قطع ، ثم نضيف القليل من الخضر (إذا رغبت في ذلك) ونتابع الوجبة.