- مخالب الحبار - 450 غرام
- فلفل أحمر حار 2 st. الملاعق
- الكزبرة أو النعناع - 2 الفن. الملاعق
- سكر - 1 ش. ملعقة
- خل النبيذ - 3 ش. الملاعق
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- حفنة من البصل الأخضر - 1 حسب الذوق
- الجير - 1 قطعة
سيكون الحبار شيش كباب الحار وجبة خفيفة ممتازة في نزهة صيفية. إعداد: طحن الفلفل الحار والكزبرة. يخلط الفلفل الحار والكزبرة والسكر والخل وزيت الزيتون في وعاء. قشري الحبار من الأحشاء والأغشية السطحية ، مقطعة إلى قطع بقياس 15-20 سم ووضعها في التتبيلة المحضرة. ينقع الحبار لمدة ساعة ونصف. سلسلة من مخالب على 4 أسياخ. يقلى على استجواب لمدة 3-4 دقائق ، باستمرار تحويل الأسياخ. لا تفرط في الحبار حتى لا تتحول إلى قاسية. اخبز البصل الأخضر على الشواية. لتسخين التتبيلة. قدم كباب شيش من الحبار مع ماء مالح ، نصفين من الجير والبصل الأخضر.
الوجبات: 4