خصائص مفيدة من السبانخ
- خاصية قيمة السبانخ - أنها سوف تساعد على منع نمو الأورام الخبيثة. يتم استخدامه لمنع وعلاج السرطان ، ويعالج السبانخ مرض الإشعاع.
- أوراق السبانخ غنية جدا بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والكثير من الحديد.
- يستخدم السبانخ في طعام الأطفال والغذاء. من السهل الهضم ، كما هو الحال في أوراقها هناك مواد تحفز الغدد اللعابية والبنكرياسية والأمعاء.
- السبانخ بمثابة مدر للبول معتدل وملين ، لديه خصائص مضادة للالتهابات والتنغيم.
- يتم هضمها بسهولة ، وبالتالي من المفيد استخدامها لأولئك الذين خضعوا لعملية جراحية أو مرض خطير.
هيكل
يحتوي السبانخ على: 93٪ ماء ، 3٪ بروتين ، 2.3٪ كربوهيدرات ، 0.7٪ كربوهيدرات ، 0.3٪ دهون ، 0.6٪ ألياف ، 1٪ أملاح معدنية. وهو يتألف من الفيتامينات B ، و provitamin A ، وفيتامين C.
قيود على الاستهلاك.
المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي ، تحصي الكلى ، تحص بولي البول والنقرس لا يمكن أن تأكل السبانخ بكميات كبيرة.
ماذا يمكنني الطهي مع السبانخ؟
يضاف السبانخ إلى الشوربات والبطاطا المهروسة وحشوة الفطائر والأومليت والكاسرول. في الحساء مع السبانخ تحتاج إلى إضافة حميض طعم. كما طبق جانبي يذهب البطاطا المهروسة ، بما في ذلك مع إضافة البطاطس المهروسة. له طعم محايد ويمكن دمجه جيدًا مع منتجات أخرى: الجبن ، لحم الخنزير المقدد ، الطماطم ، الكريمة ، البيض المقلي ، الفول ، اللحم ، الصنوبر.
في الأعناق ، قد تبقى الرمال ، لذلك يجب غسل أوراق السبانخ بشكل جيد للغاية. لأغراض الطهي ، يتم أيضًا استخدام السبانخ المجمدة ، والتي يمكنك شراؤها أو تجميدها بنفسك.
يستخدم السبانخ طازجًا ، مجمدًا ، مجففًا ، مطهوًا على البخار ، مطهوًا على شكل بطاطس مهروسة.
إذا كنت ترغب في طهي فطائر أو دورة ثانية ، قم بتقليص السبانخ في الماء المغلي لمدّة دقيقة واحدة ، اقلبه فوق المصفاة و انتزاعه. السبانخ المجمدة تحتاج أيضا إلى أن تقلص قليلا.
وصفات من أطباق السبانخ
حساء مع السبانخ.
واحد كيلو من السبانخ يغلي ويطحن في الخلاط ، أو يأخذ البطاطس المهروسة. طهي مرق اللحم البقري ، أخرج اللحم وقطعه إلى شرائح. في مرق البطاطس ، يحتاج إلى 0 ، 5 كغم ، يطهى حتى ينضج. حرك البطاطا في الهريس على التوالي في الحساء. أضيفي معجون السبانخ إلى الحساء ، وأغلي المزيج لمدة دقيقتين. إلى الحساء ، تحتاج إلى إعداد ضمادة: في كوب من القشدة الحامضة أضيفي عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود الصغير.
البطاطا المهروسة "Luzhok".
طهي البطاطا ، الهريس ، أضيفي الزبدة والملح والحليب. اخلطي البطاطا المهروسة والبطاطا السبانخ ، وضربها بخلاط. الحصول على طبق جانبي جيد.
البيض المخفوق مع السبانخ.
في مقلاة القلي البصل على كريم أو الزيت النباتي. قشر 1 الطماطم متوسطة ، وقطع ووضعها في مقلاة مع البصل ، اخماد. قطع مجموعة من السبانخ ، أو تناول ملعقتين من هريس السبانخ ، وضع في مقلاة. ضربت أربعة بيضات مع 2-3 ملاعق طعام من المايونيز أو القشدة الحامضة ، ثم تصب في مقلاة وتطهى حتى تصبح جاهزة.
فطيرة مع السبانخ.
500 غ من السبانخ هريس ، و 400 غرام من الجبن المبشور وبيضين معاً. تطفئ طبقة من عجينة الخميرة ، توضع على صينية خبز. على ذلك وضع ملء وتغطية الجزء العلوي مع ورقة ثانية من العجين. أخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة مئوية.
السبانخ مع الأرز.
على أربع ملاعق من الزيت النباتي ، تقلى البصل المفروم ناعماً. نفرم 3 قطع من الطماطم ، 2 من الفليفلة الحلوة ، نضيفها إلى البصل ونخمدها. ضع في نفس المكان ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع التحريك. أضف 500-700 جم من السبانخ المفروم أو السبانخ المفروم إلى المقلاة. صب نصف كوب من الأرز ، صب لتر من مرق أو ماء ، ينضج على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزا. يجب أن يكون شيء ما بين حساء سميك ومخبوز. انتقل إلى الأرز لخدمة القشدة الحامضة.
الفطائر مع السبانخ.
أولا تحتاج إلى خبز الفطائر غير المحلاة. أوراق السبانخ تحرق بالماء المغلي. على فطيرة وضعت 2-3 أوراق من السبانخ ، وأعلى مع الجبن المبشور وسكب مع لفة. الفطائر مطوية في قالب وتخبز في الفرن. يمكن استبدال الفطائر مع lavash الأرمينية رقيقة. قبل وضعه في الفرن ، انشر لفائف اللاف مع الزبدة المذابة.
فيليه الدجاج مع السبانخ.
قطع صدور الدجاج إلى قطع. ملح لحم ، فلفل ، يرش بالليمون ، يترك لمدة ساعة لينقع. ترك أوراق السبانخ قلص مع أعناق وصب الماء المغلي. قطعة من شرائح الدجاج ملفوفة في صفيحة السبانخ ، ثم تُغمس في بيضة مطبوخة ، ثم تُغمس في الدقيق ، ثم تغطس مرة أخرى في البيضة وتلفها في فتات الخبز. على زريعة الزيت النباتي على كلا الجانبين ، ضع القالب ، وأعلى مع القشدة الحامضة ، وضع طبقة من الطماطم ، مقطعة إلى دوائر ، قمة لملء الجبن المبشور ووضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة.
سلطة مع السبانخ.
تغلي أربع بيضات ، تحرق السبانخ المسلوق بالماء المغلي. 400 غ من السبانخ لقطع ، والبصل مقطعة في حلقات ، وقطع البقدونس وشبت الخضر ، وقطع البيض ، وخلط كل شيء. يُضاف المايونيز ، ثم يُقلّص المزيج مع القليل من البسكويت المحمّص والمنبهات الصغيرة من براينزا.
على الرغم من أن السبانخ لا يمتلك طعمًا قويًا ، إلا أنه في حالة مكافحة avitaminosis الشتاء ، فهو مساعد ممتاز ، بفضل المحتوى الغني للفيتامينات والعناصر النادرة.