مرة واحدة في نزهة طلابية ، كنا راضون عن "إفطار سياحي" رخيصة وسعداء أن يتم خداعهم حول ما في الداخل. الحساء اليوم ليس علاج رخيصة. علاوة على ذلك ، كجزء من المنتج ، يحدد المنتجون اللحوم واللحوم فقط.
ومع ذلك ، غالباً ما يخفي التغليف "صورة اللحم" الحقيقية - خلف جدران الصفيح لا يمكنك رؤية أي شيء. ونشتري "قطة في كزة" ، ما لم يكن المصرف بالطبع زجاجًا. في تشريح الجثة في الداخل ، تبين ، بالطبع ، ليس القط ، ولكن أيضا قطعة جيدة من الحساء تسمى الأوردة ، والدهون والغضروف ، يتجول في مرق واضح ، لا يتحول اللسان. لتسهيل الاختيار ، تم اختيار العينات للاختبار ، والتي ، كما أكد المنتجون ، لم يكن هناك فول الصويا والبروتينات النباتية الأخرى ، وحاولت معرفة ما إذا كانت جودة المنتج تفي بالمعايير وتوقعاتنا. يمكن أن يكون أي وجبة إفطار مفيدة للسياح النشطين أي حفظ أو لحم أو يخنة.
بديل اللحوم. في حياتك هناك أوقات لا يوجد فيها إمكانية لطهي وجبة الإفطار من اللحوم الطازجة أو منزوعة اللحاء ، وليس هناك إمكانية لطهي الطعام على الإطلاق. ثم نتذكر الحساء. سحرها هو أنها مخزنة لفترة طويلة (تصل إلى 5 سنوات) في المنزل. اللحوم المعلبة المعلبة من اللحوم والدهون ذات الجودة العالية ، والتي هي معبأة بكثافة في العلب ، وتضاف الملح والفلفل وأوراق الغار ، وتنتشر بإحكام وتعقيم. هناك أيضا اللحوم المتسامية (أي المجففة) ، والتي عند غمرها في الماء تتحول إلى شيء يشبه حقا لحم الخنزير أو اللحم البقري. ولكن مرة أخرى ، نفس السؤال: أين وكيف لطهي الطعام ، عندما تكون في حركة مستمرة. هناك أيضا اللحوم فول الصويا مفيدة ، والتي هي أيضا للهواة. لذلك بالنسبة لعشاء دسم خارج المنزل ، باستثناء علبة من الحساء ، لا يمكن لأحد أن يخترع أي شيء أفضل ولذيذ. يتم بيع وجبات إفطار مفيدة للسياح النشطين في جميع المتاجر ، وبالتالي فإن اختيار التشكيلة واسع.
قانون الحفظ. يحدد التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة وخصائص الطعم القيمة الغذائية للحوم. في اللحوم ، والأكثر قيمة هو بروتين سهل الهضم و zatrak مفيدة. البروتين الحيواني هو غذاء دماغنا ، وقدرتنا على العمل ، وقدرته على التحمل ، وهو أمر مفيد ليس فقط في مكان العمل ، ولكن أيضا في بقية الحالات. لا يزال اللحم البقري ، على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من الحديد. وللحفاظ على كل هذا في تعقيم البنك ، فإنه يجب أن يضمن نوعية جيدة من الطعام المعلب ومتانته (بالطبع ، إذا اختار في البداية مواد خام مناسبة له). النهج لهذه العملية التكنولوجية ضروري مع مسؤولية كبيرة. من ناحية ، من أجل زيادة متانة الأغذية المعلبة أثناء التخزين ، من الضروري أن تكون درجة حرارة التعقيم عالية جداً ، وأن وقت المعالجة الحرارية أطول. من ناحية أخرى ، عند درجة حرارة عالية من التدفئة ، يتم تدمير هيكل اللحم ، وهذا يؤدي إلى تدهور في صفاته الذوق ، على سبيل المثال ، تورم قوي والمسيل للدموع. الأنسب للتعقيم هي درجة الحرارة 121.1 درجة. في هذه الدرجة من الحرارة ، تموت حتى الكائنات الدقيقة الأكثر استمرارًا.
Tushenku - للأبواق!
لذا ، عن عمد ، في اختيار البنوك الثقيلة مع "لحوم البقر في عصيرها الخاص" ، لا نريد سحب هذا المصدر المضغوط من البروتين مع نفسه ، حيث يكون مصدر البروتين هو 7-10 ٪ فقط ، والباقي - "القرون والحوافر". لذلك ، دسيسة الاختبار هو تحديد الحساء. تحقق أولاً من الكمية الإجمالية للحم والدهون حسب المعايير. وفقا ل GOSTs ، يشكل الجزء الشامل 56.5 ٪ للخضروات مطهي ، و 54 ٪ للصف الأول. ثم تحقق من كمية الدهون. يجب أن يكون 17 ٪ ، وليس أكثر من ذلك. اللحم والبصل والفلفل وورقة الغار والدهون - وهذه هي مكونات هذا الحساء.