الباذنجان الجاف الباذنجان المجفف يشبه إلى حد كبير الفطر وتشبه في الذوق والبنية لهم. أوصي السلخ الباذنجان مع الباذنجان ، اتضح أنها قاسية. لتجفيف الباذنجان ، يمكنك استخدامها لتنقع في ليلة وضحاها في الماء المملح قليلاً ، ثم تصفى الماء. يمكن إضافة هذه الباذنجان إلى الملفوف المطهو ، أو اليخنة النباتية أو المطهوة في القشدة الحامضة ، مثل الفطر.
المكونات:- الباذنجان 1500 جم
- الخطوة 1 شطف الباذنجان ، مسح من الرطوبة.
- الخطوة 2 إزالة السويقة ، وقطع الجلد ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 3 طبقة رقيقة على سطح جاف. يمكن أن تكون الباذنجان الجاف في الفرن عند 40-50 درجة مئوية ، فتح الباب قليلا ، بحيث يترك الرطوبة الزائدة. دوريًا ، يجب قلب الباذنجان. يمكنك أيضًا وضع الظل في الظل على الشرفة الساخنة أو العلية.
- الخطوة 4 يجف الباذنجان بقوة كافية. بالنسبة للتخزين ، يجب أن يتم نقلها إلى وعاء ، ومن الأفضل تخزينها في حقيبة الأنسجة لفترة طويلة.