الفطائر مع سمك السلمون هي تماما طبق تقليدي للمطبخ الروسي. في روسيا السابقة للسباق ، كان هؤلاء الممثّلين يخدمون بممثلي الدماء الملكية والدبلوماسيين الأجانب والأرستقراطيين الأثرياء. واليوم ، يمكن طهي طبق رائع في المنزل وتدليله مع الأطباق الملكية للأقارب والأصدقاء.
كيف لطهي الفطائر مع سمك السلمون ، وصفة مع صورة
حتى أبسط الفطائر ، مختلطة مع الحليب المبستر ، يمكن أن تتحول إلى طعام شهي حقيقي في بضع ثوان. للقيام بذلك ، فقط قم بإعدادها مع سمكة حمراء ، رشها بعصير الليمون ، وخدمها على المائدة.
المكونات الضرورية:
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- دقيق من أعلى مستويات الجودة - 500 غ
- الحليب 3.2 ٪ - ½ لتر
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- سمك السلمون المملح قليلا - 400 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- السكر والملح فرك مع البيض.
- صب الدقيق المنخول والصودا ، صب الحليب الدافئ ، زيت عباد الشمس ويخلط جيدا لجعل جميع الكتل تختفي.
- تسخين مقلاة مع الزبدة ، تقلى كل فطيرة حتى يصبح اللون البني على كلا الجانبين وتبرد قليلا على الطبق.
- على العجين وضع شرائح رقيقة من سمك السلمون ، مع رش عصير الليمون الطازج والفطائر لفة مع أنبوب. قدميها إلى طاولة مع صلصة الكريما أو المايونيز. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتزيين الذرة بالكافيار الأحمر.
الفطائر مع السلمون والجبن كريم Mascarpone
الفطائر ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، هي مغذية وحارة قليلاً. يمزج الخردل الحار Dijon مع جبن كريمي دقيق ولا يقطع الطعم المحدد للأسماك الحمراء.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- البيض - 2 قطعة
- دقيق القمح - 500 غ
- الكفير 1،5 ٪ - 850 مل
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الماء المغلي 170 مل
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة
- السكر - 3 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
لتعبئة
- سمك السلمون المدخن - 350 غرام
- جبنة مسكربون - 300 جم
- ديجون الخردل -2 ملعقة شاي
- عصير الليمون الطازج تقلص - 2 ملعقة كبيرة
- ملح
- فلفل
التعليمات خطوة بخطوة
- في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، إضافة الملح والسكر والصودا والبيض وتخلط جيدا. ثم صب في الزيت النباتي.
- أضف كميات قليلة من الدقيق المنخل والماء المغلي ، ثم دعي الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- على مقلاة ساخنة ، طخت مع smaltz ، خبز الفطائر لمدة 1 دقيقة على كل جانب.
- الشحوم فطيرة مع الجبن Mascarpone والخردل ديجون. أعلى السلمون مع قطعه ناعما ورشي مع عصير الليمون الطازج ، والملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، مع موسم التوابل ، عقص وأخدم على الطاولة.
لفائف رائعة من الفطائر مع سمك السلمون والخيار ، وصفة مع صورة
يمكن تقديم لفائف مع سمك السلمون والجبن والخضروات كوجبة خفيفة لمقبلات كحولية أو يتم تقديمها كطبق رئيسي خفيف. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الذوق إلى الطبق ، يمكنك استبدال الخيار التقليدي بأفوكادو الفواكه الغريبة. سيعمل ذلك على تخفيف الطعم المشبع بالمالحة للأسماك وإثراء الطعم برائحة منعشة طازجة.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- الماء - 500 مل
- الدقيق - 375 جم
- البيض - 3 قطع
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
لتعبئة
- سمك السلمون - 300 غرام
- الجبن الثابت - 150 غرام
- الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل الأخضر - 1 شعاع
التعليمات خطوة بخطوة
- يتحد البيض مع الملح والسكر ويضرب بمزيج في رغوة خصبة ومتجدد الهواء.
- في أجزاء صغيرة تصب في الماء ، يصب في الدقيق المنخل ، ومسحوق الخبز ويمزج جيدا العجين. في النهاية ، إضافة زيت عباد الشمس.
- مقلاة ، الشحوم مع شريحة من الدهون والفطائر رقيقة خبز. اطويها مع كومة وتغطيتها بغطاء لمنعها من الجفاف.
- جبن صر على مبشرة الخشنة ، والخيار وسمك السلمون شريحة قليلا ، وتقسيم البصل إلى ريش. ضع جزء الحشوة على العجين ، دحرج فطيرة بأنبوب كثيف وقطعت بسكين حاد إلى لفات متطابقة نظيفة وخدمها على الطاولة.
الورود المصنوعة من الفطائر الرقيقة مع سمك السلمون
عجينة رقيقة ، مختلطة مع هذه الوصفة ، لديها ما يكفي من المرونة والقوة. زهور Blinny تحافظ على الشكل بشكل مثالي ، لا تتفكك في عملية صنعك وتبدو بفعالية حتى على أكثر طاولات الأعياد روعة وثراء.
المكونات الضرورية:
- سمك السلمون المملحة قليلا - 300 غرام
- الحليب - 250 مل
- دقيق القمح - 250 غ
- البيض - 2 قطعة
- الماء المغلي - 250 مل
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة
- السكر - 3 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الجدول الخل - ½ ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- يجب أن يتعرض البيض للضرب برفق مع الحليب عند درجة حرارة الغرفة.
- يرش السكر والملح والدقيق المنخل ويخلط جيدا. يجب أن تكون الكتلة كثيفة وسلسة إلى حد ما.
- صب تدفق رقيق من الماء المغلي وتخلط حتى متجانسة. ثم ضع الصودا ، ثم ابتلعها بالخل ، واترك العجين لمدة 15-20 دقيقة على الطاولة.
- قم بتقليب الجزء من العجين وتوزيعه بالتساوي على السطح باستخدام فرشاة سيليكون. يقلي الفطائر من الجانبين إلى رودي وبارد على طبق.
- قطع سمك السلمون إلى شرائح رقيقة ، قطعت بعناية الفطائر في النصف ، في محاولة لعدم المسيل للدموع العجين.
- لجزء من نصف فطيرة وضع شريحة من سمك السلمون ، وتغطي مع النصف الثاني ، نشمر لفة وربطه مع مسواك أو سيخ رقيقة. ثم انتشر بلطف على بتلات ووضع على طبق التقديم.
- قدميها إلى المائدة مع الخضار والسلطة الطازجة.
فاتح الشهية الساخنة - أكياس فطيرة مع الفطر والسلمون
فطائر غير عادية وفعالة للغاية مع السلمون والفطر المقلي إذا تقدمت في شكل عجينة جميلة من العجين ، مربوطة بريش رقيق من البصل الطازج. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، في جميع التفاصيل يشرح المؤلف من الفيديو. مع هذه المساعدات البصرية ، حتى خبير طهي الهواة المبتدئ سيكون قادراً على إعداد طبق مشرق ولا ينسى.