جعل الفطائر على الزبادي ليست أكثر صعوبة من أي شخص آخر. وليس من الضروري البحث حصريًا عن المنتج المنزلي ، الطبيعي. اشترى في السوبر ماركت محايدة ، حلوة وحتى مع إضافات الفواكه عطرة ، أيضا ، والأهم من ذلك ، أنها كانت جديدة وعالية الجودة.
الفطائر سريعة على شرب اللبن ، وصفة مع صورة
الفطائر مختلطة في متجر شرب اللبن ، هي رقيقة جدا ، لينة معتدلة ، مرنة ومتجدد الهواء للغاية. ويمكن تقديمها بمفردها مع الصلصات والشراب السائل أو استخدامها لحشو حشوات حلوة أو مملحة أو فواكه أو خضار.
المكونات الضرورية:
- البيض - 2 قطعة
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة
- زبادي - 625 مل
- دقيق قمح دقيق - 500 جم
- الصودا - ¾ ملعقة صغيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- يتم غربلة الدقيق من خلال غربال المطبخ والجمع مع البيض والسكر والملح ، ويتم الجلد في رغوة خفيفة.
- صب في الزبادي في درجة حرارة الغرفة ، وضع الزيت النباتي وتخلط إلى اتساق متجانس.
- مقلاة والشحوم مع شريحة من شحم الخنزير. تصب في وسط جزء من العجينة واتركها لتنتشر بالتساوي على السطح. عندما يجف الجزء الأوسط ، وتتوهج الحواف ، قم بتحويل الفطيرة بهدوء وجلبها للاستعداد.
- ضع على الطاولة ، ورشها مع مسحوق السكر والفاكهة الطازجة.
الفطائر مع اللبن الزبادي الطبيعي دون البيض
الفطائر ، المطبوخة بهذه الطريقة ، هي ناعمة ورقيقة وذوبان. إذا كنت تريد أن يكون العجين أكثر حساسية وقليلاً قليلاً عند الحواف ، تحتاج إلى إضافة 2-3 ملاعق طعام من الماء المغلي عند العجن. رائحة غنية ومشرقة ستعطي طبق من الفانيلين ، القرفة ، الهيل أو أي التوابل المعطرة الأخرى ، والتي يوصى بها لتكملة الوصفة.
المكونات الضرورية:
- زبادي للشرب خالية من الدهون - 1 لتر
- دقيق القمح عالي الجودة - 625 جم
- زبدة - 65 غرام
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ ويخلط مع الملح والسكر والصودا. ثم صب نصف الحليب في درجة حرارة الغرفة وتخلط جيدا.
- يتم إحضار الحليب المتبقي على نار بطيئة إلى درجة الغليان وقطر رقيق لتقديم جميع المكونات الأخرى. يعجن الهواء دون عجين بدون كتل وجلطات. في النهاية ، إضافة الزبدة ، ذابت في حمام مائي.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي والحرارة على نار عالية. صب العجينة في طبقة رقيقة في القاع وأقلي فراسة بشكل متساو من الجانبين إلى لون ذهبي موحد.
- لوضع على طاولة في نوع ساخن مع القشدة الحامضة ، قشدة أو شراب التوت.
الفطائر على اللبن الزبادي والحليب
لجعل العجين لينة ورقيق ، يجب أن تتبع بدقة كل تسلسل جميع الإجراءات. بمجرد إدخال عامل التخمير في قاعدة فطيرة ، يجب عدم خلط المكونات أبداً. أولاً ، تحتاج إلى تحضير عجين بكوب من الماء المغلي ، ومن ثم إعطائه بنية متجانسة وسلسة. إذا لم تتبع هذه القاعدة البسيطة ، فلن تتمكن من تحقيق انتفاخ جيد واتساق غني.
المكونات الضرورية:
- دقيق من الدرجة العليا - 9 ملاعق كبيرة. ل
- الحليب 3.2 ٪ - 250 مل
- الزبادي الحلو - 250 مل
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة
- البني السكر - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة
- الماء المغلي - 250 مل
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- اخلط الملح والسكر والبيض جيداً مع الخلاط. أدخل الحليب واللبن في درجة حرارة الغرفة وامزجهما بخفق.
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ ، ويضاف في أجزاء صغيرة إلى قاعدة سائلة ويقلب حتى تجانس كامل.
- نسكب مسحوق الخبيز ونخمر العجينة على الفور مع كوب من الماء المغلي الحاد. يعجن ويدع لمدة 10-15 دقيقة.
- مقلاة والشحوم مع الزيوت النباتية. تُخبز الفطائر على كل جانب لمدة دقيقة ونصف تقريبًا ثم تقدميها على الفور مع العسل أو المربى أو الفاكهة المسكرة.
الفطائر مع ثقوب على اللبن الزبادي
في اللبن الزبادي قليل الدسم يمكنك عمل فطائر لذيذة حقاً مع مركز ناعم وحواف منقطعة بفتحات صغيرة. إذا كنت تستخدم أحد منتجات الألبان المشتراة بنكهة الفاكهة ، فلا يمكن إضافة السكر ، وإلا فإن العجين يمكن أن يتحول إلى استخدام مفرط.
المكونات الضرورية:
- زبادي 0٪ - 750 مل
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة
- النفط المكرر - 4 ملاعق كبيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الماء المغلي - 200 مل
التعليمات خطوة بخطوة
- في وعاء عميق ، يخلط الكفير في درجة حرارة الغرفة ، وينخل الدقيق والملح والسكر والبيض. تغلب مع خلاط حتى سلس.
- في الماء المغلي الحاد لإطفاء الصودا ، تصب بسرعة في العجين وتخلط جيدا.
- ترك على طاولة المطبخ لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يتم امتصاص الصودا. أعرض الزيت النباتي واخلط مرة أخرى.
- تعظيم حرارة مقلاة وللمرة الأولى الشحوم. الفطائر فراي لمدة 40-50 دقيقة على كل جانب وتقديم ساخنة على الطاولة مع المشروبات المفضلة لديك.
الفطائر معجزة على اللبن "معجزة" ، وتعليم الفيديو
في هذا الفيديو ، يحكي الكاتب كيفية صنع فطائر لذيذة وحلوة على الزبادي "معجزة" ، والتي يتم الإعلان عنها بانتظام على العديد من القنوات التلفزيونية الشهيرة. للحصول على كومة من أشعة الشمس الذهبية المثيرة للإعجاب ، هناك حاجة إلى زجاجة واحدة فقط من مشروب الحليب ، زوجان من البيض ، قليل من الدقيق والملح والزيت النباتي والسكر البني. يمكن أن يعجن العجين في دقائق معدودة فقط وبعد ربع ساعة من الاستمتاع بالكعك الطازج والمعطر.