اعتقدت دائما أن البسكويت المقرمش يمكن أن يأتي فقط من وجود كمية كبيرة من الزبدة أو الدهون في العجين. اتضح أن "cratchiness" يمكن أن يعطي كمية كبيرة من صفار البيض. ملفات تعريف الارتباط من العدد المحدد للمكونات ليست كبيرة جداً ، لذا فإنه من الأفضل في عشية الأعياد أن تصنع جزءاً مضاعفاً (لقد أكلت جميعاً بسرعة كبيرة حتى بدون التزجيج)!
المكونات:- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة.
- الفودكا 5 مل
- مسحوق الخبز 0.5 ملعقة شاي.
- برتقالي 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق القرفة 0.5 ملعقة شاي.
- زبدة 20 جم
- بيض دجاج 2 قطعة.
- مسحوق السكر 0.25 ملاعق كبيرة.
- سكر بودرة 200 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- ليمون 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخطوة 1 لإعداد ملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى الدقيق ومسحوق السكر والبيض والزبدة والقرفة والبرتقال (قشر) والليمون (عصير) ومسحوق الخبز والفودكا (أو الكونياك).
- الخطوة 2 فصل البروتينات من صفار البيض. اخلط صفار البيض مع الزبدة ومسحوق السكر.
- الخطوة 3 إضافة 2/3 كوب من الطحين والقرفة ومسحوق الخبز والفودكا و 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر البرتقال. يعجن العجين.
- الخطوة 4 صب الدقيق المتبقي على سطح العمل وخلطه في العجين. ضعي العجينة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- الخطوة 5 قم بتدوير العجينة إلى طبقة بسمك 2-3 مم وقص الشكل أو أنماط البسكويت. ضع ورقة خبز مغطاة بورق ورق.
- الخطوة 6 خبز لمدة 10 دقائق في فرن مسخن إلى 160 درجة مئوية حتى لون بني فاتح. ملفات تعريف الارتباط جاهزة لتبرد.
- اﻟﺨﻄﻮة 7 ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺰﺟﺎج ، ﺿﻊ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ ﻓﻲ رﻏﻮة ﺛﺎﺑﺘﺔ.
- الخطوة 8 إضافة مسحوق من السكر بواسطة ملعقة صغيرة. عندما تصبح الكتلة سميكة ولامعة ، أضف عصير نصف ليمونة. مرة أخرى ، يهز جيدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ألوان الطعام (أضف القليل من مربى الكرز ، والنتيجة هي لون وردي برفق).
- الخطوة 9 ضع طلاء الزجاج على البسكويت وجففه لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن قليلاً (قمت بتشغيل وضع التهوية وضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية).