- البطاطا - 1 كيلوغرام
- جبنة بارميزان - 100 جرام
- البيض - 3 قطع
- الدقيق - 300 غرام
- زبدة - 3 الفن. الملاعق
- حفنة من أوراق الريحان - 1 قطعة (للتزود بالوقود)
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة (للتزود بالوقود)
- الطماطم ناضجة جدا - 300 جرام (للتزود بالوقود)
اغسل البطاطا. ضعها في قدر ، صب الماء البارد ، حتى تغلي. صفي الماء واترك البطاطس تبرد. جبن البارميزان على مبشرة بخير. تقشر البطاطا المقشرة ، سحقها (يمكنك تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، ثم تفرك من خلال منخل). أضف نصف جبن البارميزان المبشور والبيض والدقيق إلى وعاء مع البطاطا. يعجن العجين متجانسة. يقسم العجين إلى 3 أجزاء ، ثم يتم دحرجه في النقانق بسماكة 1.5-2 سم ، يقطع النقانق إلى قطع صغيرة ، ويصبغ الزلابية. ضعها على سطح العمل في طبقة واحدة. باستخدام شوكة ، والضغط عليه في سطح الجنوكشي أولا على طول ، ثم عبر ، لتطبيق النمط. تغلي جنوكتشي في الماء المغلي المملح في أجزاء صغيرة ، لمدة 2 دقيقة. كل جزء (يجب أن تطفو gnocchi جاهزة) ، وضعت على طبق. تذوب الزبدة. ينضج الجنوكى المنكه مع الزبدة المذابة ، يرش مع البارميزان المتبقى ، يغطى ويترك فى مكان دافئ قبل التقديم. اترك أوراق الريحان على نار خفيفة ، اقليها في زيت الزيتون (30 ثانية) ، ثم ضع المناديل الورقية لتكدس الدهون الزائدة. على الطماطم (البندورة) ، جعل شق ضحل عبر شكل ، غمرها لمدة 1 دقيقة. في الماء المغلي ، قشر. قطع الطماطم في النصف ، وإزالة البذور واللب في قطع كبيرة وتثبيط بخفة. إضافة أوراق الطماطم والريحان في طبق مع جنوكتشي ، اثارة بلطف.
الوجبات: 6