- حزم من الخميرة الجافة - 2 قطعة
- الماء الدافئ - 1/2 كوب
- الحليب الدافئ - 11/2 الزجاج
- العسل الأسود - 1/4 الزجاج
- زبدة أو مرغرين خففت - 4 عناصر. الملاعق
- سكر - 1 ش. ملعقة
- ملح - 31/2 ملاعق صغيرة
- الدقيق - 3 أكواب
- دقيق الجاودار - 21/2 زجاج
- بياض البيض - 1 قطعة
- الكمون - ملعقتان صغيرتان (زيت نباتي)
في وعاء ، تذاب الخميرة في الماء. أضف الحليب ، دبس السكر ، 2 ملعقة طعام من الزبدة والسكر وملعقة كبيرة من الملح. يضاف 2 كوب دقيق. خفقت حتى تصبح ناعمة. يُضاف دقيق الجاودار وما يكفي من دقيق القمح المتبقي لتكوين عجينة طرية. وضع العجين على سطح مطحون ؛ يعجن حتى يكون على نحو سلس ومرن ، حوالي 6-8 دقائق. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وتحول مرة واحدة إلى أعلى الشحوم. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة. قسم العجين إلى أربعة أجزاء. على سطح مطحون قليلًا ، لف كل قطعة في مستطيل. ادهن الزيت المتبقي. مع حافة حادة من السكين ، وجعل طيات في العجين ، بدءا من الجانب القصير. اطو العجينة على شكل أكورديون على طول خطوط الطية. قطع العجين مطوية إلى قطع صغيرة. ضع كل قطعة في قالب مدهون بالدهون. لدهن مع النفط. تغطية مع غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة 4 - 24 ساعة. عندما يكون كل شيء جاهزًا للخبز ، افتحه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. في وعاء صغير ، تغلب على بياض البيض. نشر العجين. رش مع بذور الكراوية والملح المتبقية. أخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى البني بخفة.
الوجبات: 24