حول الجزر ، وخصائصه المفيدة للجسم البشري عرف منذ أيام اليونان القديمة (وذكر ذلك بين النباتات الطبية من قبل أبقراط ، Dioscorides). في روسيا ، كان هناك دواء لتخفيض ضغط الدم وتحسين الدم: تم سكب الجزر والبنجر وعصير الفجل في زجاجة مظلمة في أجزاء متساوية ، وتوالت في عجينة واحتفظ بها في الفرن لعدة ساعات.
الجزر تحتوي على 9 ، 2 ٪ من الكربوهيدرات ، وهناك أملاح الحديد والفوسفور والكالسيوم. أيضا ، وجذور الجزر تحتوي على البروتينات (2 ، 3 ٪) ، البكتين ، وحامض البانتوثنيك ، والسكر (ما يصل إلى 15 ٪) ، والزيوت الدهنية (0 ، 7 ٪) وغيرها من المواد المفيدة. خصائص مفيدة للجسم البشري تظهر أملاح البوتاسيوم الواردة فيه - وخاصة في أمراض الكلى والأوعية الدموية والقلب. ينصح به لفقر الدم ، لأنه يحتوي على الكثير من حمض البنفسجي ، وهو ضروري لتشكيل خلايا الدم الحمراء. بسبب كمية كبيرة من اليود ، يتم استخدام الجزر مع انخفاض وظائف الغدة الدرقية. تحتوي هذه الخضروات الجذرية أيضًا على فيتامين C (وهو أيضًا حمض الأسكوربيك) والفيتامينات B1 و B2 و B6 و B12 و D و E و H و K و R و PP.
الآن يتم استكشاف العديد من الخصائص المفيدة للجزر لجسم الإنسان. أولا وقبل كل شيء ، والجزر تشتهر نسبة عالية من كاروتين (بسبب ، من جانب ، ولها لون برتقالي). بالنسبة للجسم ، فهو مصدر لفيتامين أ ، والذي يسمى أيضا فيتامين النمو. وبفضل هذا الفيتامين ، يمنع الجزر تكوين الأحجار في الصفراء والمثانة ، كما أنه يعزز إفرازها (حقن بذور الجزرة) ، ويمنع إعتام عدسة العين ، والتهابات في المسالك الغذائية والرئتين. حقيقة مثيرة للاهتمام - لتلبية الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان في فيتامين (أ) ، تحتاج إلى تناول 18-20 غراما فقط من الجزر. تشير الدراسات إلى أن الجزر لها تأثير إيجابي على وظائف الرئة.
من المعروف على نطاق واسع أن خصائص الجزرة المرتبطة بتحسين الرؤية ، بسبب نقص الكاروتين يتطور المرض ، وهو ما يسمى العمى الليلي. مع الاستخدام المنتظم ، والمواد المفيدة من الجذر الطبي تقوية شبكية العين ، والحفاظ على الغشاء المخاطي.
يستخدم عصير الجزر كإكسير للصحة ، ويقلل من التعب ، ويكتسب الجلد مظهرًا صحيًا. يتم معالجة عصير الجزر والبرد (شطف حناجرهم ، وحفر العصير في الأنف مع البرد) ، وحتى الربو (يساعد في التخفيف من النوبات مع الحليب). مع التخزين على المدى الطويل ، لا يفقد عصير عمليا خصائص مفيدة. للوقاية والعلاج من أمراض العيون عصير أفضل للشرب في الخريف - هو في هذا الوقت هو أفضل استيعابها. ولكن من المعروف أنه لن يحقق التأثير المطلوب ، إذا لم تضع ملعقة من الدهون ، لأن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون. ومن يرتبط مع هذه الخاصية والتوصية لإعداد الجزر مع الخضار أو الزبدة والقشدة الحامضة ، حتى لا تفقد كاروتين قبل أن يتم استهلاكها. يوصي عصير الجزر ومع زيادة حموضة المعدة. كما أنه يعمل بشكل جيد جدا على البنكرياس ، ويزيد أيضا من مقاومة الغدد الليمفاوية والغدد الصماء ، وأجهزة التنفس ، بالإضافة إلى الجيوب الأنفية لجمجمة الوجه.
بفضل phytoncids ، والجزر تقتل مسببات الأمراض. لتخفيض الميكروبات في الفم ، من الضروري مضغ عصير الجزر أو احتجازه في الفم. الجزر المبشور يساعد على شفاء الجروح. يتم تطبيقه أيضا على الحروق والأورام ومواقع قضمة الصقيع.
بالنسبة للبشرة ، هناك العديد من الأقنعة مع الجزر. على سبيل المثال ، بالنسبة للجلد ، يتم استخدام الجزر الجاف مع العسل وصفار البيض. مع عصير الليمون والجزر إزالة النمش ، ويمنع حب الشباب والبثور وغيرها من التهيجات. الأقنعة من الجزر والشعر مفيدة. خصائص نبات الجذر استعادة بنية الجذور ، ومنع تساقط الشعر.
ومن المسلم به أن الاستخدام المنتظم للجزر يقوي جهاز المناعة ، وينظم استقلاب الماء والماء والملح ، ويزيد من الحيوية ، ويعزز نمو الجسم. لذلك من المهم جدا لأغذية الأطفال. بالمناسبة ، باستخدام نصف كوب من عصير الجزر أو 100 غرام من الجزر المبشور ، فإن الجزر يساعد على التخلص من الديدان.
الجزر مفيدة في نقص الفيتامين ونقص فيتامين (أ) ، وكذلك في أمراض الكبد والكلى والجهاز القلبي الوعائي والمعدة ، والتهاب المفاصل ، وفقر الدم وحتى في حالات الاضطرابات الأيضية. تحتوي المحاصيل الجذرية المفيدة على خصائص مفرزة لمدر الصفراء ومدر للبول (بسبب مركبات البوتاسيوم والألياف الغذائية). بالنسبة للنساء المرضعات ، من المفيد لأنه يحفز الرضاعة. يوصى صبغة البذور على النبيذ كمسهل.
كانت فريدة من نوعها هي أن أفضل استخدام الجزر للطبخ ، وكذلك للوقاية من مرض الزهايمر ، في شكل مغلي ، لأنه يحتوي على ثلاثة إضعاف أكثر من المواد المضادة للاكسدة. - المواد التي تمنع تلف خلايا الدنا. الجزر المطبوخ يساعد في علاج الأورام الخبيثة ، dysbiosis المعوية ، التهاب الكلية. يشار أيضا لمرضى السكري. لكن القضم في شكله الخام مفيد لتقوية اللثة ، وكذلك لتعزيز بنية الأسنان. عندما يوصي التهاب القولون المهروسة الجزر (سواء الخام والمغلي). لا ننصح في الشكل الخام من الجزر للأشخاص الذين يعانون من تفاقم مرض القرحة الهضمية ، التهاب الأمعاء والقول والأمعاء.