أي كائن حي من أجل الوجود والحفاظ على عملياته الطبيعية الفسيولوجية ، يجب أن يمتص يوميا مجموعة معينة من العناصر الغذائية. الرجل ، مثل أي كائن حي آخر ، يحتاج أيضًا إلى منتجات غذائية يومية. مجموعة من العناصر الغذائية التي نحتاجها كغذاء ، وسوف تكون حمية بيولوجية. المكونات الرئيسية للتغذية ، والتي يجب أن تدرج بالضرورة في نظامنا الغذائي ، وتشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
عندما يكون هناك عدم كفاية أو ، على العكس ، صيانة مفرطة لهذه المكونات أو غيرها من التغذية في غذائنا البيولوجي ، تبدأ الحالة المرضية في التطور ، والتي تلقت الاسم العام لمرض التغذية. في مظهرها ، يمكن أن تكون متنوعة تماما. على سبيل المثال ، مع انخفاض المحتوى في نظام غذائي بيولوجي من فيتامين واحد أو آخر ، يتطور نقص فيتامين الدم. على سبيل المثال ، يصاحب فيتامين (أ) نقص فيتامين ألف تدهور في الرؤية في الشفق ، جفاف قرنية العين ، وهو ما يمثل انتهاكًا لعدد من العمليات الأيضية. مع فيتامين E نقص فيتامين E ، تطور ضمور العضلات ، يتم تعطيل العملية الطبيعية للنضج وتطوير الخلايا الجنسية. ويسمى الغياب الكامل لهذا أو ذاك الفيتامينات من الطعام في الطعام بـ avitaminosis. هذا المرض الغذائي يؤدي إلى اضطرابات أكثر وضوحا في الجسم.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي فائض بعض المواد في النظام الغذائي البيولوجي أيضا إلى تطوير أمراض التغذية. لذلك ، مع الاستهلاك المفرط من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات الدهنية ، يبدأ الجسم في تخزين السعرات الحرارية الزائدة الواردة في شكل رواسب الدهون. مع تناول كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات ، يتطور مرض تغذوي مثل السمنة.
انخفاض في البروتين الغذائي من البروتين الغذائي محفوف بتطور سوء تغذية آخر - تجويع البروتين. في هذه الحالة المرضية ، يتم إزعاج بنية الأنسجة العضلية ، لأن عضلاتنا 80٪ بروتين. إذا كان نقص الدهون أو الكربوهيدرات في الغذاء يمكن تعويضه إلى حد ما عن طريق التحويل المتبادل لهذه المواد ، فإن تجويع البروتين هو مرض تغذية أكثر خطورة بكثير. والحقيقة هي أنه لا الدهون ولا الكربوهيدرات ، ولا أي مكونات غذائية أخرى يمكن أن تتحول إلى بروتينات. وبما أن الإنزيمات التي تؤدي وظائف مهمة جدا في أجسادنا هي من خلال موادها الطبيعية التي تحتوي على البروتينات ، فإن خطورة سوء التغذية مثله مثل تجويع البروتين يصبح مفهوما.
المواد المعدنية - وهذا هو عنصر آخر مهم في النظام الغذائي البيولوجي. نقص في الغذاء من هذا العنصر المعدني أو هذا يثير أيضا ظهور أمراض التغذية. على سبيل المثال ، قد يكون أحد أسباب تطور فقر الدم بسبب نقص الحديد هو انخفاض كمية الحديد في النظام الغذائي. الزيادة من هذا العنصر يؤدي إلى تطوير مثل هذا المرض الغذائي مثل نقص الأكسجة.
وبالتالي ، من أجل منع حدوث الأمراض المنقولة بالغذاء ، يجب على المرء أن يولي الاهتمام الأقرب لتشكيل نظامه الغذائي البيولوجي ومراقبة كمية الكمية الضرورية بدقة من جميع المكونات الغذائية في الجسم.