منذ العصور القديمة ، استخدم الناس العسل لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. في المؤسسات الطبية القديمة في الروس القديمة يحتوي على عدد كبير من الوصفات مع استخدام العسل. في هذه اللحظة ، تمت دراسة الخواص الطبية لنحل العسل بما فيه الكفاية ، وتستخدم هذه المعلومات من قبل العديد من الناس للوقاية والعلاج من مجموعة واسعة من الأمراض. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يفهم أن العسل هو وسيلة لعلاج غير محدد ، مما يساهم في تطبيع فسيولوجيا جسم الإنسان ، واستخدامها بشكل أفضل في تركيبة مع وسائل أخرى.
في تركيب العسل ، هناك حوالي ثلاثمائة من المواد المختلفة ، 60-80 ٪ من الكربوهيدرات ، حوالي 20 ٪ من الماء و 10-15 ٪ من المواد الأخرى. المكونات الرئيسية للعسل هي الفركتوز (33-42 ٪) والجلوكوز (30-40 ٪). فهي مهمة للغاية بالنسبة للإنسان كمكونات الطاقة من المواد الغذائية وتخترق الدم عمليا دون أي عملية هضم أولية من قبل الجهاز الهضمي. السكر ، الذي نأكله يومياً ، يجب أن ينقسم في البداية إلى الجلوكوز والفركتوز ، أي السكريات البسيطة. ولذلك ، فإن استخدام العسل مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة الأمعاء ومرضى السكر.
خصائص العسل
الجلوكوز ، الموجود في العسل ، يمكن أن يملأ بسرعة نقص الطاقة في الجسم ، نتيجة لجهد بدني خطير. يمكن الكشف عن الجلوكوز في الدم في غضون دقيقتين بعد استهلاك المنتج. يتراكم الفركتوز أيضًا في الكبد على شكل جلايكوجين ، والذي يتحول إلى جلوكوز حسب الحاجة. Acetylcholine ، وهو أيضا جزء من العسل ، هو ناقل عصبي ينظم عمل الخلايا العصبية. أنه يؤثر على الجهاز العصبي المركزي والمستقل ، وتخفيف التوتر العصبي وتسبب الراحة. وبفضل الفركتوز الموجود في الكبد ، فإن احتياطي الجليكوجين يتحسن. في الوقت نفسه ، يمنع الكولين ، الموجود في العسل ، سمنة الكبد. يوفر الفركتوز والجلوكوز كمية إضافية من الطاقة لعضلة القلب. يمكن Acetylcholine تخفيف عمل القلب. إذا زادت كمية الدم التي يضخها القلب ، تصبح النبضات أقل تواترًا.
المواد المحتوية على العسل (معظمها في الظلام) ، مثل المغنيسيوم والكوبالت والحديد والنحاس والفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب ، تساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء). أيضا ، لأن العسل له خاصية استرطابية ولديه ضغط تناضحي عظيم ، فهو قادر على تطهير الجروح المفتوحة ، وبالتالي توفير الحماية من العدوى والمساعدة على تطهير الجروح.
العسل هو منتج مغذ جدا. مائتان غرام من العسل للتغذية يساوي 250 حبة من الجوز ، و 200 غرام من الجبن الدهني ، و 500 غرام من البيلوغا ، و 500 غرام من زيت السمك أو 350 غرام من اللحم المفروم. يحتوي على معظم العناصر الكيميائية التي يحتاجها جسمنا للعمل بشكل صحيح. يمتص الجسم البشري العسل تمامًا (كمرجع - يتم امتصاص اللحم من قبل الجسم بنسبة 95٪ والحليب بنسبة 90٪ وخبز الجاودار بنسبة 85٪ والبطاطس بنسبة 90٪ وخبز القمح بنسبة 96٪). كيلوغرام واحد من العسل يحتوي على 3100 سعرة حرارية. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺒﺎﻟﻐﻴﻦ ، ﻳﺒﻠﻎ اﻟﻤﻌﻴﺎر اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ 100-150 ﻏﺮام ، ﻟﻸﻃﻔﺎل 40-50. ز. ﻻ ﻳﻮﺻﻰ ﺑﺎﻟﺠﺮﻋﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺠﺎوز هﺬﻩ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ، ﺧﺎﺻﺔ ﻣﻊ اﻻﺳﺘﻬﻼك ﻟﻔﺘﺮات ﻃﻮﻳﻠﺔ.
هناك العديد من الإشارات إلى استخدام العسل في أغذية الأطفال في العصور القديمة (واحد من أقدم التواريخ يعود إلى 900 سنة قبل الميلاد). بالفعل في الصين القديمة كان يعتقد أن العسل يزيد من القوة ، ويقوي ، ويجدد جميع الأعضاء الداخلية ، وحرق الدهون. في مصر القديمة ، تم إعطاء العسل في المدارس - كان يعتقد أن أولئك الذين يتناولون العسل ، يتطورون بشكل أسرع من الناحية العقلية والبدنية. في إسبانيا ، يعمل العسل كإضافة لبدائل لبن الأم ، كوسيلة للحفاظ على صحة الرضع والرضع المولودين قبل الأوان ، وكذلك الأطفال الذين يتم تشخيصهم باليرقان أو فقر الدم الناقص الصباغ. ويلاحظ أن العسل يساهم في زيادة وزن الطفل وزيادة كمية الهيموجلوبين في الدم ، وكذلك تحسين شهية الطفل والتأثير الإيجابي على حالة الجهاز الهضمي.