- مرق - 50 ملليلتر
- الفلفل والملح - - حسب الذوق
- النبيذ الأبيض الجاف - 50 ملليلتر
- الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
- لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
- الطحين - 4 الفن. الملاعق
- الثوم - 4 الأسنان
- بيضة دجاج - 4 قطع
- حفنة الشبت - 1 قطعة
- جبنة - 150 جرامًا
1. من الأفضل اختيار لحم الخنزير (العظام أو الرقبة) ، فمن الجيد إذا كان اللحم يحتوي على طبقة رقيقة من الدهون. قطع اللحم إلى لوحات رقيقة ، حوالي سم سماكة واحد. على كلا الجانبين ضربنا اللحم بمطرقة خشبية. 2. سنقوم بتعبئة اللحم المملح والمفروم بالثوم المقطّع ، ثم نرشه بنبيذ أبيض جاف. قطعة من الجبن ، سمكها حوالي سنتيمتر واحد ، وأقصر بقليل من قطعة من اللحم ، توضع على اللحم ، وتضاف أغصان الشبت. 3. لفة اللحوم مع القوائم ، اضغط على حواف بإحكام تماما. اخفق البيض مع الفلفل والملح. في الطحين ، نقوم بتدحرج اللفة ، ونغمسها في خليط البيض ، ونكرر الإجراء ، ويجب ألا تسمح طبقة الخليط بتدفق الجبن. 4. لفات الزريعة خفيفة في الزيت النباتي المسخن ، يجب أن تكون النار قوية ، والطين يشكل قشرة رودي. على ورقة الخبز نضع اللفائف المقلية ، إضافة مرق. 5. قم بتسخين الفرن ، وضع ورقة الخبز فيه ، مع درجة حرارة من مائة وستين درجة ، وخبز لمدة ثلاثين دقيقة. ثم نخرجه. الطبق جاهز
حصص: 8