يتم الجمع بين "زلابية" كاملة من قبل واحد - هم محبوبون في كل مكان تقريبا. وعلاوة على ذلك ، في بعض الأحيان حتى ... وضع النصب التذكارية! الزلابية المعلقة على الشوكة تعلق بفخر في وسط إحدى ساحات عاصمة أدمورتيا ، مدينة إيجيفسك. ونحن نشيد بأقرب "أقربائه". بالطبع ، من الترقب الشديد للاجتماع بلوحة من الزلابية الغنيّة المنبثقة من الرائحة اللحمّة ، تبدأ النفس بالبهجة ، وتشتعل الشهية! الشيء الرئيسي هو أن فرحة الترقب لا تتحول إلى خيبة أمل. مع المنتجات المنزلية هذا بالكاد ممكن ، ولكن مع هذا المتجر يحدث في كثير من الأحيان.
تاريخ واحد "الأذن"
لا توجد دولة واحدة تكافح من أجل الحق في أن يطلق عليها سمة وطنية من الرافيولي اللذيذ والوطن التاريخي للبلمان. تكشفت "المعركة" الرئيسية بين المطبخ الروسي والصيني. بالطبع ، نحن معتادون على مثل هذه الظاهرة باسم "pelmenki الروسية". ولكن إذا كنت صادقاً تماماً ، فمن الواضح أن اسم الطبق نفسه من أصل صيني: "pel" هي الأذن ، و "المربية" هي العجين (ولا تحاول أن توافق على أن صديقنا السابق يشبه الأذن!). الرافيولي الإيطالي ، الجورجي khinkali ، الأوزبكية manti ، wizards ليتوانيا جعل منافسة جديرة pel'menis الروسية و pelmeni الصينية. جوهر كل "أذن" هو واحد - ملء اللحوم العصير ، ومعبأة في غلاف رقيق من العجين. والآن - حول الخصوصيات الوطنية من الزلابية الشهية.
إذا كان الصبغة المعتادة مصبوغة بإضافة يصفر ، أو هريس السبانخ ، أو عصير البنجر ، أو الجزرة ، وكحشوة تستخدم مزيج من الدجاج ولحم الخنزير ، فستحصل على الرافيولي (الذي يجب بالتأكيد أن يكون صغيرًا). لحم مفروم "ثلاثي" من اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن ، بالإضافة إلى الأحجام المتوسطة - أنت تتعامل مع البلميني الروسى والصيني الكلاسيكي. لكن khinkali والقوالب manty في شكل أكياس ، ولكن مثل هذا في الفم يصعب وضعها. لعبة Forcemeat للأول في معظم الأحيان من لحم الضأن مع وفرة من الخضر والكزبرة والزيرا. تختلف مانتاس في تعبئة اللحم مع وجود الكثير من البصل المفروم ، وأحيانًا تضيف اللب من اليقطين أو القليل من البطاطا النيئة. ويتم طهيها بالتأكيد لزوجين. لكن السحرة الليتوانيين يتشبثون أولاً ثم يقلى ، ثم يذهبون فقط إلى الماء المغلي.
بشكل عام ، ينتهي هذا الخيال الجغرافي الطهوي ، ونذهب إلى السوبر ماركت للحصول على حزمة من المنتجات المجمدة. مع فطائر المتجر كل شيء واضح و واضح: لا توجد إضافات مشبوهة ، التكنولوجيا الكلاسيكية ، الحجم القياسي ، والأهم من ذلك - يساعد كثيرا في وقت ضيق الوقت.
نحن نحت ، نحت ، نحت ...
يعود فن النحت والسمات الوطنية من الزلابية الشهية إلى أعماق القرون. لقد تعرفت أي ربة بيت على كيفية إنتاج نفس قطعة العجين ومع ملعقة صغيرة لوضع اللحم المفروم في "السترة". يمكن أن تكلف تنفيذ نفس متجر Pelmeni "عن طريق البصر" سمعة.
بطبيعة الحال ، فإنه لا يكاد يستحق أن تقول لطهي الزلابية. والنصيحة الوحيدة هي إلقاء بضعة أوراق من أوراق الغار وبعض حبات الفلفل في الماء المغلي المملح أو المرق. مضمونة رائحة طعم و piquant! يمكنك قليها بالخضار في الزيت في مقلاة. من الزلابية المغلية بالفعل جعل الأوعية المقاومة للحرارة ، وحتى السلطة. الزلابية اللذيذة والشهية هي معجزة حقيقية لعشاء عائلي أو عشاء. غالبًا ما ينغمس أفراد أسرتك بالأطعمة اللذيذة ، وسيظلون مطيعين ويحترمون عملك.