تسجيل الحامض لفصل اليقطين في فصل الشتاء: الكافيار العطري مع الخضار
يستخدم اليقطين على نطاق واسع في إعداد الأطباق المالحة. على سبيل المثال ، يمكن تقديم مثل الكافيار على الطاولة كوجبة خفيفة ، ويمكنك استخدامه كطبق جانبي للحوم أو السمك. ميزة مهمة لهذا الطبق هي بساطة إعداده.
قائمة المكونات الضرورية:
- القرع الطازج - 1 كجم
- الجزر - 0.6 كجم
- الطماطم - 0،6 كجم
- بصل - 0.6 كجم
- الثوم - 6-7 الأسنان
- زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والسكر
وصفة خطوة لقرص الكافيار:
- البصل واليقطين والجزر تغسل جيدا تحت الصنبور وإزالة كل قشور من الخضار. قشر فصوص الثوم.
- على الطماطم ، اصنع شقوق صغيرة ، تحرق الطماطم مع الماء المغلي وتنظفها من الفيلم.
- لف الطماطم في مفرمة اللحم وصب الطماطم في وعاء مناسب. تمر الثوم من خلال الصحافة ومزجها مع هريس الطماطم.
- ثم قطع الخضار المتبقية في مفرمة اللحم من خلال الجمع بينهما في وعاء منفصل.
- تحضير مقلاة معدنية نظيفة وجافة. صب الزيت النباتي في القاع ، ونقل اليقطين مع البصل والجزر ، ووضع الحاوية على الموقد ، بدوره على الموقد على نار بطيئة. بعد غلي الكتلة ، قم بطهي البطاطس المهروسة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- ثم توضع في الطبق معجون الطماطم والملح وتذوق الطعام حسب الذوق ، تضاف الفلفل الأسود.
- يخنة البيض اليقطين لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، واثارة من حين لآخر ، حتى لا يحرق.
- في حين أن الخضروات تقبع على الموقد ، تغسل وتعقم الجرار بأغطية.
- نقل الطبق المحضر إلى العلب وتدحرجه. تخزين الفراغات في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو في قبو.
لذيذة ومفيدة: البطاطس المهروسة الحلو من التوت البري والقرع لفصل الشتاء
يقدم اليقطين اللذيذ والحلو والعطر مع التوت البري الحامض طبقًا رائعًا ومفيدًا للغاية. يمكن إعطاء هذه البطاطا المهروسة للأطفال كحلوى ، ولكن بالتأكيد مثل هذه الأطعمة سترضي جميع أفراد الأسرة الآخرين. النظر في وصفة مفصلة من حصاد اليقطين لفصل الشتاء.
قائمة المكونات لقرع هريس:
- اليقطين الطازج - 1 كجم
- التوت البري - 300 غرام
- السكر - 300 غرام
- الماء - 1 لتر
- القرفة - حسب الذوق
تعليم الطبخ خطوة بخطوة:
- غسل اليقطين تحت الماء الجاري ، وإزالة قشور من الخضار وفرك البذور.
- ضع وعاءًا من الماء على الموقد ، وانتظر حتى يغلي السائل وإضافة السكر.
- قشر اليقطين مع مكعبات صغيرة وغمره في الماء المغلي.
- خفض حرارة الموقد إلى الحد الأدنى ، وتغطية الحاوية مع غطاء وطهي الخضروات حتى تصبح لينة جدا والعطاء. بعد حوالي 30 دقيقة من بداية الطهي ، أضيفي القليل من القرفة إلى المقلاة.
- في غضون ذلك ، أضعاف التوت البري إلى مصفاة وشطف التوت تحت الصنبور. ثم قم بعصر العصير منها وصبها في الحاوية حيث يخمر اليقطين.
- عندما ينضج الخضار ، ويغلي معظم الماء ، يسكب السائل الزائد من المقلاة ، ينقل اليقطين إلى خلاط ويخفق حتى يهرس.
- تعقيم الجرار مع الأغطية. انتشر البطاطس المهروسة الساخنة فوق الأوعية ، ثم لفها في أغطية وألفها بطانية دافئة حتى تبرد تماماً.
- حافظ على الأطعمة المعلبة في مكان جاف ومظلم وبارد.
طعم مشرق: مربى اليقطين مع الحمضيات
لمحبي الحلويات ، نقدم وصفة للمربى من اليقطين مع الليمون والبرتقال لفصل الشتاء. هذه الرائحة الرائعة ستشعر برائحتها العطرة ومذاقها اللامع ، وسوف يرفع اللون البرتقالي الغني المزاج في الجو الأكثر غائمًا. يتم عرض وصفة وأطباق الصور أدناه.
قائمة منتجات مربى:
- القرع - 1 كجم
- البرتقال - 1 كجم
- الليمون - 0،5 كجم
- السكر - 1 كجم
خطوة خطوة عملية إعداد المربى:
- تغسل ثمار الحمضيات ، وبدون إزالة القشرة ، تقطع أولاً على طول الأرباع ، ثم تُقطع الشرائح.
- تحضير اليقطين. إزالة منه قشر ، وإزالة البذور والألياف. طحن الخضار مع لوحات رقيقة.
- في مقلاة مطلية بالمينا ، أضيفي طبقات من الليمون والبرتقال واليقطين ، ثم رش كل طبقة بالسكر. اترك المكونات ليلاً ، حتى يتركوا العصير.
- في اليوم التالي ، ضعي القدر على نار هادئة واطبخي المربى لمدة 30 دقيقة. ثم أطفئ لوح التسخين و قم بتهدئة الطبق.
- بعد ذلك ، أشعل النار مرة أخرى وأعد المربى حتى ينضج اليقطين.
- في هذا الوقت ، رعاية حاويات التخزين. غسل وتعقيم الجرار مع الأغطية ، وعندما يكون المربى جاهزا ، وزعها في حاويات وتسد.
- لف الجرار ببطانية دافئة لتبردها ببطء. بعد ذلك ، إعادة ترتيب قطع العمل من اليقطين في الشتاء إلى القبو أو إلى القبو.