Adzhika هو التوابل التقليدية والعطرية التقليدية من المأكولات الأبخازية والجورجية ، والتي تتنافس على طاولاتنا بكل ثقة مع مثل الكاتشب الشعبي والمايونيز. يتم تقديم معظم adzhik اللحوم المقلية أو المخبوزة ، لكنها جيدة مع الأسماك والدواجن والمعكرونة البسيطة. في الأصل كان ajika خليط من الملح مع الفلفل والتوابل العطرية ، والأعشاب المجففة. تدريجيا ، من أجل جعل هذا التوابل أكثر إثارة للاهتمام ، أضيف إليها مكونات أخرى ، على وجه الخصوص ، الخضروات والفواكه الطازجة: الفلفل الحلو ، والطماطم ، والتفاح ، والثوم ، والفجل. بطبيعة الحال ، مع adzhika الكلاسيكية دون الطهي ، وهذا التوابل ، تذكرنا أكثر من هريس الخضار ، ليس لديها الكثير من القواسم المشتركة. ولكن مع ذلك ، فإن adzhika محلية الصنع مع الطماطم والتفاح والخل ، والتي يمكن حصادها لفصل الشتاء ، لذيذة للغاية وتستحق لقب "Fingers lick". وإذا كنت تفكر في أن إعداد Adzhika لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة من المكونات المتاحة ، فإنك لا يمكن فقط جعل هذا فارغ مع يديك. وعلاوة على ذلك ، في مقالنا اليوم يتم جمع أفضل وصفات خطوة بخطوة مع الصور / الفيديو ، بما في ذلك إعداد Adzhika ، والتي لا ينبغي أن يخمر.
Adzhika لذيذ مع التفاح والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
قد يبدو أن الجمع بين الطماطم (البندورة) مع التفاح في الوصفة ل Adzhika اللذيذة لفصل الشتاء ليس هو الأكثر نجاحًا. ولكن هذا الخطأ يتبدد على الفور بعد أول ملعقة من هذا التوابل! حساسة ، عبق الحلو والحامض مع adzhika طعم غني جدا يؤكد ببراعة جدا الطبق الرئيسي الذي يتم تقديمه على الطاولة. كيفية جعل Adzhika أكثر لذيذ مع التفاح والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء في وصفة خطوة بخطوة مع الصورة أدناه.المكونات الأساسية ل Adzhika لذيذ مع الطماطم والتفاح لفصل الشتاء
- التفاح (مع المراد) - 0،5 كجم
- الطماطم (أصناف حلوة) - 2 كجم
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 5-8 الأسنان
- فلفل حلو - 3 قطع.
- الخل - ربع كوب
- العسل - 1/3 كوب
- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- البازلاء الفلفل - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أوراق الغار -5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأحمر -1/4 ملعقة شاي.
خطوة بخطوة تعليمة لوصفة لذيذة من Adjika من التفاح والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء
- 1. لهذه الوصفة ، الطماطم الحلوة اللحم والليمون الناضجة الناعمة مع المراد مثالية. يجب غسل جميع الخضار والفاكهة بعناية تحت المياه الجارية والقطع. نظرًا لأن جميع المكونات التي نطحنها في الخلاط ، فإنك تحتاج فقط إلى تقشير الفلفل والتفاح من الأحشاء وتقطيع القطع الوسطى. نقطع الطماطم الصغيرة في النصف ، متوسطة - في أرباع.
- بادئ ذي بدء ، نقوم بتحميل قطع من الطماطم في وعاء الخلاط وسحقها. يمكنك أيضًا تخطي الطماطم ، مثل جميع المكونات الأخرى من خلال مفرمة اللحم ، إذا لزم الأمر عدة مرات.
الى المذكرة! إذا كان جلد الطماطم كثيفًا جدًا ، فمن الأفضل إزالته مسبقًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إجراء تقاطع صغير في مكان الجذع وتغمس الطماطم بالماء المغلي. بعد نزع السلق ، يمكن إزالة القشرة بسهولة.
- نرسل الطماطم (البندورة) في طنجرة كبيرة ونتواصل في طحن المكونات الأخرى. نقوم بتنظيف البصل والجزر ، كل على حدة نرسلها إلى الخلاط. ثم يقطع الفلفل الحلو والثوم والتفاح (مع الجلد).
- نحن نربط جميع المكونات في قدر ، نصل إلى الطريق. على نار صغيرة ، احضر الخليط إلى درجة الغليان واطهي لمدة ساعة تقريباً. ثم يضاف الملح والفلفل الحار وورقة الغار والفلفل الأحمر. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- في الخطوة التالية ، أضيفي زيت الزيتون (المكرر) ، الخل ، العسل. نحن نمزج كل شيء جيدًا ونستمر في تعذيب الصفيحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن تكون adzhika جاهزة جيدا ملحومة وتصبح أكثر سمكا. إذا كان اتساق الكتلة غير متجانس ، فيمكنك استخدام خلاط مغمور لتحقيق حالة هريس الخضار السميك.
- في الطهي الموازي نشترك في تعقيم الجرار. للقيام بذلك ، وضع الجرار نظيفة في الفرن لمدة 15 دقيقة في 80-100 درجة. Kipyatkom نحن تغطي الأغطية ويمكنك المتابعة إلى التعبئة والتغليف من Adzhika في الجرار. الفلين ، والتفاف في الحرارة حتى التبريد وتخزينها ، كالمعتاد ، في مكان بارد.
adzhika الرئيسية من الطماطم والثوم لفصل الشتاء دون الخل - خطوة خطوة بسيطة وصفة
بالطبع ، بالإضافة إلى الطماطم والثوم في هذا الوصفة المنزلية Adzhika دون الخل ، هناك مكونات أخرى ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو. ولكن بسبب نقص الخل في الوصفة ، يتم الحصول على هذا التحضير عن طريق الشحذ وبدون حموضة واضحة. حول كيفية جعل ajika محلية الصنع مع الطماطم والثوم دون الخل في فصل الشتاء في وصفة بسيطة خطوة بخطوة أدناه.المكونات الأساسية للمنزل Adjika مع الطماطم والثوم دون الخل للشتاء
- الطماطم - 2 كجم
- فلفل حلو - 0،5 كجم
- الفلفل الحار -5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 250 غرام.
- زيت نباتي - 100 مل.
- الملح -0.5 ملعقة كبيرة. ل.
خطوة بخطوة لتعليم وصفة بسيطة من Adjika من الطماطم والثوم دون الخل في فصل الشتاء
- مبدأ إعداد هذا Adjika الحاد هو معيار جدا. أولا تحتاج إلى غسل الخضار وقشر الفلفل البلغاري من البذور والفواصل.
- نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة والسماح لهم من خلال طاحونة اللحم. يتم تنظيف الثوم وتقطيعه باستخدام الثوم أو الفرك على صينية صغيرة.
- تُمزج الطماطم مع الفلفل البلغاري والملح والفلفل الأحمر الحار (المفروم فرماً ناعماً) والزيت النباتي في طنجرة. على نار متوسطة مع التقليب ، احضر الكتلة حتى تغلي لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الثوم وأبقي المادة على النار لمدة 5 دقائق أخرى. ضجة ، وإزالة من لوحة وتذهب إلى تعبئة الجماهير في الجرار.
- يقوم بسد الأغطية وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد الفراغات.
Adzhika الجورجية لفصل الشتاء - أفضل وصفات خطوة بخطوة في المنزل
أدجيكا الجورجية الحقيقية لفصل الشتاء (أفضل وصفة هي خطوة بخطوة في المنزل أدناه) حار جدا. وهذا ليس من المستغرب ، بالنظر إلى أن قاعدتها هي الفلفل الأحمر الساخن جدا والثوم. بالإضافة إلى ذلك ، في adzhika الجورجية التقليدية لفصل الشتاء على أي من وصفات خطوة بخطوة في المنزل ، لا توجد الطماطم والفلفل البلغاري. كل التفاصيل المتعلقة بإعداد التوابل الجورجية الشهيرة موجودة.المكونات الأساسية لل Adjika الجورجية لفصل الشتاء في المنزل
- فلفل أحمر حار - 500 غرام.
- الثوم - 100 غرام.
- الجوز - 100 غرام.
- الكزبرة - 400 غرام
- الكزبرة (بذور) -1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح -3 ملاعق كبيرة. ل.
خطوة بخطوة لتعليم وصفة من Adjika الجورجية لفصل الشتاء في المنزل
- الفلفل الحار ، وإزالة الذيل وخفض إلى النصف. يمكن ترك البذور ، ولكن إذا كنت تخشى أن تكون Adjika "قوية" للغاية ، فمن الأفضل إزالتها. نمر الفلفل من خلال مفرمة اللحم.
- يتم تنظيف الثوم والطحن أيضا بأي طريقة مريحة.
- منجم Kinzu ومفروم ناعما. بدلا من الكزبرة ، يمكنك أن تأخذ البقدونس أو خليط من هذه الأنواع من الخضر.
- نزيل الجوز من القشرة ونرسلها إلى مقلاة جافة. تقلى حتى تظهر رائحة مميزة ، وسيتم إزالة القشرة بسهولة. نخرج من النار ونبرد ونطحن المكسرات في الراحتين ، وبالتالي نطهرها. نمر حبات الجوز من خلال مفرمة اللحم.
- باستخدام هاون ، وطحن بذور الكزبرة. نحن نربط جميع المكونات ، بما في ذلك الخضر ، معا ومرة أخرى نمر الخليط من خلال مفرمة اللحم.
- Solim ، مزيج وتغطية مع غطاء. نترك adzhika في درجة حرارة الغرفة تحت الغطاء لمدة ثلاثة أيام. تأكد من مزج البليت الحادة عدة مرات في اليوم.
- نحن نقوم بتطهير العلب بطريقة جافة ونملأها بالطريقة الجاهزة مع adzhika الجاهزة ، ونوقفها. نحن نخزن في الثلاجة أو الطابق السفلي.
أدزهيكا لذيذة أكثر من الطماطم والثوم للشتاء دون طبخ - خطوة خطوة محلية الصنع خطوة بخطوة
بشكل عام ، يعتبر adzhika من الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء بدون طبخ واحدًا من أكثر الخيارات اللذيذة في إعداد المنزل. وقت طهي قصير ، وصفة بسيطة وطعم رائع - كل هذه الخصائص متأصلة في هذه الوصفة adzhika ، التي لا تحتاج إلى طهيها. قراءة المزيد عن كيفية جعل Adzhika أكثر لذيذ مع الطماطم والثوم دون الطبخ لفصل الشتاء في وصفتك المنزلية أدناه.المكونات اللازمة ل Adzhika لذيذ مع الطماطم والثوم دون الطبخ لفصل الشتاء
- الطماطم الحلوة الناضجة - 1 كجم
- الفلفل البلغاري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل -1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم -1 الرأس
- زيت نباتي -3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل -2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح حسب الذوق
خطوة بخطوة لتعليم Adzhika أكثر لذيذ من الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء دون الطهي
- الخام (بدون طبخ) adzhika من الطماطم وفقا لهذه الوصفة من السهل التحضير. الطماطم والفلفل ، ونحن تنظيف الفلفل البلغاري من الأحشاء ، وإجازة حادة في شكلها الأصلي ، يتم قطع الذيل فقط.
- في المقابل ، نحن نمر عبر طماطم اللحم المفروم والفلفل البلغاري والفلفل الأحمر الحار. يفرك الثوم على صينية صغيرة.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد عميق وامزج جيدا.
- يضاف الملح والخل والزبدة. كلنا نتدخل بشكل كامل ونتغطى الغطاء لمدة ساعة إلى ساعتين.
- نقوم بتعبئة العلبة الجاهزة على علب معقمة وتغطيتها بأغطية بلاستيكية. نحن نخزن في الثلاجة.
adzhika الحمضية من الطماطم والثوم لفصل الشتاء مع الطهي - وصفة خطوة بخطوة بسيطة
يمكن أن تكون Adjika مع الطماطم والثوم لفصل الشتاء (وصفة مع الطهي) التوابل التوابل وعطاء للغاية. وصفتنا البسيطة التالية حول كيفية الطبخ هي توابل حادة وجميلة. جميع تفاصيل إعداد adzhika حادة من الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء مع الطهي في وصفة بسيطة أدناه.المكونات الأساسية ل Adjika حار مع الطماطم والثوم مع الغليان لفصل الشتاء
- الطماطم - 2 كجم
- فلفل أحمر حار - 500 غرام.
- الثوم -200 غرام.
- الكزبرة -300 غرام.
- هنيلي سونلي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي -150 مل.
- الخل -100 مل.
تعليمات خطوة بخطوة لوصفة للطماطم الساخنة ajiks مع الثوم والطبخ لفصل الشتاء
- في وعاء من الخلاط لسحق الطماطم. ضع البطاطا المهروسة الناتجة في وعاء.
- الفلفل الحار والثوم والطحن بأي طريقة مريحة. أضف إلى الطماطم هريس.
- سيلانترو فرم ناعما للغاية وإضافة إلى الجزء الأكبر. اخلط جيدا واضيف الملح.
- إرسال الخليط إلى النار بطيئة وتقديمهم إلى درجة الغليان. خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ويغلي تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
- إضافة الزيت النباتي والخل والقفزات ، suneli. التحريك ، والاستمرار في طهي لمدة 20-30 دقيقة قبل سماكة.
- الاستغناء عن الخليط النهائي على الجرار العقيمة ونشمر مع مفتاح الحافظة.
Adzhika الكلاسيكية من الفلفل الحار لفصل الشتاء - وصفات بسيطة بدورها القائم
يمكن وصف الوصفة التالية لـ Adzhika لفصل الشتاء بأنها كلاسيكية ، لأنها تعتمد على الفلفل الحار المفروم ولا توجد الطماطم. صحيح ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا الإصدار يتميز به ostrinkoy ومن غير المحتمل أن يرضي عشاق إصدار الطماطم الأقل ليونة من هذه البليت. ومع ذلك ، فإن Adzhika الكلاسيكية مع الفلفل الحار لفصل الشتاء تتناسب تمامًا مع اللحوم المقلية ويمكنها إحضار مجموعة متنوعة أصيلة إلى القائمة المعتادة.المكونات الأساسية ل Adjika الكلاسيكية من الفلفل الحار لفصل الشتاء
- فلفل حار حار جاف - 1 كجم
- الجوز -200 غرام.
- ملح كبير - 300 غرام.
- بذور الكزبرة -50 غرام.
- hops-suneli - 100 غرام
- الثوم -250 غرام.
خطوة بخطوة تعليمات للوصفات الكلاسيكية ل Adzhika مع الفلفل الحار لفصل الشتاء
- نقع الفلفل الحار في الماء الدافئ لمدة ساعة. يتم تمرير الفلفل الرقيق من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البذور.
- يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة أو ثلاثة على المبشارة.
- بذور الكزبرة نقطعها في ملاط مع ملح كبير.
- يقطن الجوز في مقلاة بدون زيت حتى يصبح ذهبي. نقوم بتنظيف وتمر من خلال مفرمة اللحم.
- يتم خلط جميع المكونات في حاوية واحدة. تصب في الجرار نظيفة وإغلاق الأغطية بإحكام.
Adzhika الحاد أبخازيا لفصل الشتاء - خطوة خطوة وصفه كلاسيكية
ويعد adzhika الحاد للشتاء من المطبخ الأبخازي مثالاً على ذلك النسخة الكلاسيكية من هذا التوابل. لإعداده ، من الضروري استخدام ملح كبير غير معالج باليود والتوابل العطرية. قراءة المزيد عن كيفية جعل adzhika الأبخاز الحادة لفصل الشتاء وفقا لوصفة الكلاسيكية أكثر.المكونات اللازمة للأبخاز الحاد الأبخاز لفصل الشتاء وفقا للوصفة الكلاسيكية
- الفلفل الأخضر الساخن - 1 كجم
- ملح -3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 1 رئيس
- الكزبرة - 0 ، 5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 1 شعاع
خطوة بخطوة تعليمات للوصف الكلاسيكي من adzhika الحادة الأبخازية لفصل الشتاء
- يجب سحق بذور الكزبرة مع الملح الكبير في هاون حتى الزي.
- غسل الفلفل من البذور والثوم - من قشر. يجب غسل الكزبرة الطازجة وقطع صغيرة ناعما.
- في وعاء الخلاط ، يفرم الكزبرة والثوم على حدة. ثم اخلط المكوّنات ، ثم أضيفي الكزبرة وطحنها مرة أخرى في الخلاط.
- إضافة خليط من الكزبرة والملح إلى السائبة ، وتخلط جيدا.
- لنشر على البنوك والجافة نظيفة الفلين.
adzhika الخام بأيديكم ، والتي لا تحتاج لطهي - وصفة خطوة للشتاء
النسخة المقبلة من adzhika الخام بأيديهم ، والتي لا ينبغي طهيها ، ومناسبة لفصل الشتاء وتقديمها على الفور. طريقة تحضير مثل هذا العطر البسيط هي بسيطة جدا ولا تتطلب الكثير من الوقت. حرفيا لمدة نصف ساعة في adzhika الخام حادة إلى حد ما ستكون جاهزة! كل التفاصيل من إعداد Adzhika الخام ، والتي لم يكن لديك لطهي الطعام في وصفة خطوة بخطوة بأيديكم أدناه.المكونات اللازمة ل Adjika الخام بأيديكم ، والتي لا تحتاج إلى غليان
- فلفل أخضر حلو - 1 كجم
- الثوم - 400 غرام.
- ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القفزات سونزل لتذوق
- بذور الكزبرة حسب الذوق
تعليمات خطوة بخطوة عن وصفة ل Adzhika الخام ، والتي لا ينبغي طهيها لفصل الشتاء
- فلفل بلدي وتنظيفها بعناية داخل الأقسام والبذور. نمر الفلفل من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يتم تنظيف الثوم وطحنه أيضًا بمطحنة اللحم.
- الملح مع التوابل مطحون في هاون.
- يتم خلط جميع المكونات في حاوية واحدة كبيرة. اترك لمدة نصف ساعة.
- بعد 30 دقيقة ، يمكن تجربة adzhika الخام. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمثل هذا الأدزكا لفصل الشتاء ، قم بتعبئته على الجرار المعقمة الجافة وتغطيته بغطاء.
adzhika الساخنة محلية الصنع من الطماطم والفلفل والثوم والفجل ، خطوة خطوة وصفة
يمكن أن تكون adzhika الرئيسية مع الطماطم والفلفل حاد جدا ، إذا قمت بإضافة المزيد من الثوم والفجل. مثل هذا المزيج من المكونات لن يترك متذوق أي متذوق من التوابل الحادة! كيفية جعل adzhika حاد الصنع الصنع مع الطماطم والفلفل والثوم والفجل.المكونات الأساسية لل adzhika الحاد الصنع مع الطماطم والفلفل والثوم والفجل
- الطماطم -1.5 كجم
- جذر الفجل - 100 غرام.
- الثوم - 2-3 رؤساء
- الفلفل الحار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح -3 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات خطوة بخطوة لصفة محلية الصنع لأدجيكا من الطماطم ، الثوم ، الفلفل ، الفجل
- الفلفل والطماطم (البندورة) ، ونحن تنظيف الفجل من قشور ، والثوم هو أيضا مقشر من القشور.
- نمرر الطماطم مع التقشير عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك نرسل الثوم والفلفل (ممكن مع الحبوب).
- يفرك الفجل على مبشرة صغيرة.
- نحن نجمع كل المكونات معاً مع الملح ونخلط جيداً.
- نحن نضع adzhika الانتهاء على علب نظيفة وإغلاقها مع الأغطية ، وتخزينها في مكان بارد.