العديد من ربات البيوت فخورين بحفظهن في المنزل وفي الصيف يحاولن صنع أكبر عدد ممكن من الفراغات. انها باردة جدا في فصل الشتاء لفتح جرة مع الخيار مخلل ، الخضروات lecho أو مربى الفراولة - وجميع هذه روائع الطهي في مخزن الخاص بك. ومع ذلك ، من أجل أن الفواكه المعلبة والخضروات "بأمان" الحفاظ على صفات الذوق والشهية في المظهر قبل فصل الشتاء ، يجب أن تكون علب الفراغات نظيفة تماما. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تعقيم الحاويات الزجاجية - فقط حتى تظل المخللات المستقبلية والمخللات لذيذة وعطرية. كيفية تعقيم العلب بشكل صحيح؟ بعد كل شيء ، هذه المرحلة من الحفظ مهمة للغاية ، لأن المعالجة الحرارية تدمر كل الميكروبات التي يمكن أن تثير "الانفجارات" وتورم العلب مع التشكيل. لذلك ، توجد اليوم عدة طرق لتعقيم العلب في المنزل - زوجين ، في الميكروويف ، الفرن ، multivark. بفضل وفرة أدوات المطبخ الحديثة ، تستغرق عملية التعقيم فترة زمنية قصيرة ولا تتطلب مجهودًا كبيرًا.
محتوى
كيفية تعقيم جرة وصف خطوة بخطوة مع صورة كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف كيفية تعقيم الجرار في فرن كيفية تعقيم الجرار في تعليمات فيديو multivarكيفية تعقيم العلب في المنزل لزوجين - وصف تفصيلي للصورة
الملحقات المطلوبة لتعقيم يمكن:
- مقلاة واسعة يمكن أن تستوعب عدة علب
- فوهة التعقيم أو مصفاة
- جرار الزجاج
- أغطية الصفيح
- القفازات الخاصة أو أصحاب المطابخ - لإخراج الجرار الساخنة
تعليمات خطوة بخطوة لتعقيم العلب لحفظها:
- في المقلاة ، تحتاج إلى صب الماء - ما يصل إلى النصف ، ثم يوضع في النار.
- ننتظر الغليان ونضع فوهة لتعقيم الجرار أو مصفاة معدنية عادية فوق القدر.
- في مصفاة أو موقف نضع جرة مقلوبة. البخار ، الذي أطلقه الماء المغلي ، يستقر على جدران الخزان ويقتل جميع البكتيريا الضارة. يستغرق وقت التعقيم من 5 إلى 15 دقيقة. عندما تبدأ قطرات البخار بالتدفق ، نقوم بإزالة الحاوية باستخدام حاملي الأوعية. يغطي تعقيم لعدة دقائق.
كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح في الميكروويف - فارغة ومع الفراغات
لتعقيم العلب في الميكروويف تحتاج إلى تخزين:
- البنوك الزجاجية للحفاظ عليها
- القفازات أو قفازات المطبخ
ترتيب تعقيم العلب في الميكروويف:
- الفارغة بعناية الألغام ، وإزالة الأوساخ ، وإيلاء اهتمام خاص للرقبة - مكان الاتصال مع غطاء. تحقق من وجود الشقوق ورقائق البطاطس.
- يغطي الحفاظ على نظافة اختيار ، على نحو سلس ، دون الصدأ ، مع شريط مطاطي كثيف وجديد. بالنسبة للعلب التي بها زجاجات برغي ، نختار أغطية ملتوية ، والتي يجب أن تكون أيضًا في حالة جيدة. قبل بداية التعليب ، تأكد من أن حجم غطاء وجرة يتوافق - فقط المسمار عليه. يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع الرقبة ولا ينزلق عند شدها.
- بعد الغسيل في كل وعاء ، صب الماء لمدة 1-2 سم ووضع في الميكروويف. وضعنا الطاقة على 750 واط ونتوقع غليان الماء - حوالي 3 - 4 دقائق. الآن تحتاج إلى الانتظار لمدة دقيقتين أخرى والحصول بعناية على الجرار. كما ترى ، فإن عملية تعقيم العلب في فرن الميكروويف بسيطة للغاية وسريعة.
- إذا كنت بحاجة إلى تعقيم الجرار مع الفراغات ، فإننا نضعها بطريقة لا تتداخل مع تشغيل العنصر الدوار لفرن الميكروويف. نضع الطاقة 750 - 800 واط وننتظر حوالي 5 دقائق - يجب غلي المحتوى الداخلي.
- ثم تعقيم 1 - 2 دقيقة ، واخراجها بعناية والفة.
هام: يجب عدم وضع أغطية التعليب بأي حال في الميكروويف! هذا قد يؤدي إلى تلف الجهاز.هذه الطريقة لتعقيم العلب بسيطة وسريعة ومريحة. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه العملية يضمن مطبخك ألا يتحول إلى "غرفة بخار" ، لأنك لا تحتاج إلى التعقيم والماء المغلي من أجل التعقيم.
كيفية تعقيم العلب في الفرن بالطريقة الجافة
قبل تعقيم العلب ، تحتاج إلى إعداد الملحقات:
- جرار الزجاج
- القفاز تك
وصف خطوة بخطوة لتعقيم العلب في الفرن:
- الفارغة بعناية فحص الشقوق والبقع ورقائق البطاطس. ثم اغسل بعناية بالماء الدافئ والصابون (أو مع الصودا).
- وضع الجرار نظيفة في الفرن - لتجف ، تشغيل حريق ضعيفة. زيادة درجة الحرارة تدريجيا حتى تصل إلى 150 درجة. في هذا الوضع ، نقوم بتعقيم لمدة 15 دقيقة. يتم ترك علب ثلاثة لترات في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- بعد هذه الفترة من الوقت بمساعدة خطاطيف المطبخ (جافة!) أخرج بعناية الجرار ووضع على منشفة جافة نظيفة رأسا على عقب. إذا كان أصحاب المواقد رطباً ، فسوف ينفجر الزجاج بين يديك - من انخفاض درجة الحرارة.
- تحت الوصفة ، تحتاج إلى تعقيم العلب مع الفراغات؟ في فرن البارد ، نقوم بوضع الحاويات المملوءة بالحفظ بدون أغطية وضبط درجة الحرارة على +100 درجة. مدة تجهيز الجرة اللتر ستكون 15 دقيقة.
- مع الأواني الجافة تأخذ بعناية جرة وتدحرجه مع أغطية مسلوقة. نضيف الخزانات بالحفاظ عليها ونغطيها ببطانية دافئة. كل ذلك ، وبفضل التعقيم في الفرن ، ستحتفظ البنوك بأمان بمحتوياتها لعدة أشهر.
كيفية تعقيم البنوك في ريدموند multivark - مع وبدون الحفظ
اكسسوارات لتعقيم العلب في multivark:
- علب ، الزجاج
- أغطية معدنية للدوران
ترتيب تعقيم العلب في multivark Redmond:
- تم تجهيز بعض multivarkas من هذا النموذج مع وضع "التعقيم". ومع ذلك ، في غياب مثل هذا النظام المنفصل ، تحتاج إلى صب الماء في الوعاء ، ومن فوق وضع حاوية للطهي لزوجين. قم بتشغيل وضع "Steam".
- بعد أن يغلي الماء ، يجب أن يوضع غطاء متعدد الواقيات ووضع الجرة نظيفة جاهزة - الرقبة أسفل على الحاوية. نتوقع 5 - 8 دقائق.
- عندما يبدأ المتكثف بالتدفق لأسفل العلبة ، يمكنك إزالتها.
- قد توضع أغطية الشمسيات على التعقيم مع البنوك.
- إذا كان بإمكانك تعقيم العلب مع الحفظ ، فيجب وضعها في مولتيفارك بدون أغطية.