الصلصات الشعبية: ضرر أو فائدة؟

أحيانا نأكل الأطعمة ، ولا نفكر حتى في فوائدها وأضرارها ، على الرغم من أننا نعلم أن كل منتج له آثاره الإيجابية أو السلبية على الجسم. ربما سيهتم كل واحد منا بمعرفة كل شيء عن الصلصات المفضلة لدينا.

عصير البندورة

الكاتشب هي صلصة ، وكذلك المايونيز ، منذ فترة طويلة مفضلة بالنسبة لنا. الكاتشب لذيذ جدا لدرجة أن البعض يقول أنه يمكنك تناوله مع جريدة. في تكوينها هذا الصحن بسيط جدا: التوابل ، هريس الطماطم والملح وحامض الخليك.

اكتشف الخبراء أنه في أي منتج مصنوع من الطماطم (البندورة) ، يكون هرمون السعادة هو السيروتونين ، لذلك ، مع الإجهاد العاطفي أو الإجهاد ، يمكن أن تعمل الكاتشب كمضاد للاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم غنية جدا بالفيتامينات P ، K ، C ، PP ، المجموعة B ، فضلا عن الأحماض العضوية ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم وأملاح الحديد. الطماطم قادرة على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وذلك بفضل lipokenu ، التي تحتوي عليها. وأوضح العلماء أنه عندما يسخن ، يصبح ليبوين في الطماطم أكبر من ذلك بكثير.

هناك عدد من العيوب في هذه الصلصة.لصنع الكاتشب ، يستخدم المنتجون السكر ، وأحيانًا كثيرة. لذلك ، إذا كنت تميل إلى الامتلاء ، فإن الكتشب لا يستحق التورط ، لأن السكر يؤدي إلى السمنة ، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الصلصة على مكونات ضارة مثل المواد الكربونية ، والمثبتات والمواد الحافظة.

محاولة اختيار أفضل نوعية الصلصة ، والتي تشمل الماء فقط ، معجون الطماطم ispytsii. إذا كنت ترى أن لون الكاتشب برتقالي أو أرجواني أو أحمر فاتح ، فلا تتعجل في شرائه ، فلديها العديد من الأصباغ.

لا يمكن أن تؤكل الصلصة في الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والاضطرابات الأيضية.

مايونيز

المايونيز هو المنتج الأكثر شعبية وشعبية الذي نلاحظه باستمرار في ثلاجتنا. كيف ظهر المايونيز؟ هناك الكثير من الأساطير على هذه الدرجة. يقول أحدها أنه في عام 1757 ، احتل الفرنسي ديوك دو ريشيليو مدينة ماهون. وحيث أن الفرنسيين كانوا يملكون البيض وزيت الزيتون فقط ، فقد طبخوا البيض العجة والبيض المخفوق باستمرار. لكن أحد الطهاة ذوي الحيلة الشديدة قرروا إدخال تغييرات على القائمة ، قام بتفاح صفار البيض بالملح والسكر ، وإضافة البهارات والاختلالات ، وكل ذلك ضرب ، ونتيجة لذلك ، تم الحصول على المايونيز.

هناك أسطورة أخرى ، تقول أنه في عام 1782 ، غزا القائد العظيم لويس كريلون مدينة ماهون ، وبعد أن بدأت المعركة تتهيأ ، كعلامة على النصر ، حيث كان يعمل مع المايونيز.

الآن يمكننا شراء هذه الصلصة في أي متجر ، إلى جانب وجود المايونيز مع الفلفل والزيتون والخضروات. وبشكل عام ، يجب أن يشمل تركيب هذا المايونيز الزيوت النباتية وعصير الليمون والخردل وصفار البيض. ومع ذلك ، الآن المايونيز ليست طبيعية. إذا اعتبرنا تكوينها أكثر بعناية ، سنرى أنه يحتوي أيضا على الدهون. ولكن لانتاجه لا يستخدم زيت الزيتون أو الزيوت العادية ، والزيوت غير المشبعة. هذه الجزيئات ليست طبيعية ولا يستطيع كائننا استيعابها.

ولهذا السبب ، يتم تجميع كل هذه الزيوت في الكبد ، وعلى جدران الأوعية وبشكل طبيعي عند الخصر. إذا كنت تستخدم الكثير من المايونيز ، فقد يؤدي ذلك إلى تصلب الشرايين وأمراض الأيض والسمنة. حتى تلك الدهون الجيدة التي تحتوي على هذا المنتج لن تجلب أي فائدة لجسمنا ، لأن هناك الكثير منها.

بالإضافة إلى الدهون في المايونيز ، هناك مكونات أخرى. المستحلبات ، التي تستخدم للمنتج لاتخاذ اتساق موحد ، هي أيضا ضارة جدا. في السابق ، كان مستحلب الليسيثين ، والآن هو فول الصويا. ونحن نعلم أن فول الصويا يمكن أن يكون معدل وراثيا.

بالإضافة إلى ذلك ، والأصل الاصطناعي له محسنات للذوق ، والتي يكون لهذا المنتج طعمها الواضح. هل تعتقد أن المواد الحافظة التي يمكن الاحتفاظ بها بالمايونيز لسنوات مفيدة؟ لا يوجد شيء مفيد في هذا المنتج!

لديه الكثير من السعرات الحرارية وكلما استهلكت ، كلما ازدادت شهية الشهية.

يساعد المايونيز الجيد في استيعاب جميع الطعام ، تذكر أن مثل هذه البوتقة هي مستودع من الزيوت الغنية بالفيتامينات والعناصر النادرة ، ويمكنك تناول 2 ملعقة طعام في اليوم ، وسوف يستفيد الجسم منها فقط.

خردل

البعض منا مغرم جدا باللحية. حتى الكتاب المقدس يذكر هذا المنتج. والآن أصبحت أكثر شعبية والجميع يقول أنها مفيدة للغاية. يحتوي زيت الخردل على حمض دهني غير مشبع ، والذي يمنع تجلط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالفيتامينات E و D و A ومضادات الأكسدة الطبيعية ، والتي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتبطئ من الشيخوخة وتحفز الوظائف الجنسية.

ويتكون الخردل العادي من الخردل المسحوق ، والخل ، والسكر ، والتوابل ، والملح والزيوت الخالية من الدهون. الخردل الجيد يجب أن يكون له طعم لاذع بدون الكثير من المرارة والحامض. يحتوي على البوتاسيوم والحديد والفوسفور ، وكذلك الفيتامينات B1 و B2.

عمليا لا أحد يعرف عن الخصائص الضارة لهذه الصلصة. إذا كان الخردل يستخدم غالبًا في الطعام ، فقد يكون ذلك هو الهوة والحساسية. يجب على المرضى الذين يعانون من مرض السل وأمراض الجهاز الهضمي أن ينسوا بشكل عام مثل هذا المنتج ، لأنه أمر خطير للغاية بالنسبة لهم. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فلا تبالغ في تناوله مع الخردل ، لأنه يحسن الشهية ، ولكن لا يوجد سعرات حرارية كافية فيه.

الآن نحن نعلم أن الصلصات ليست مفيدة لصحتنا. لا تأكلها بكميات كبيرة ، ولا تشتري إلا منتجات عالية الجودة ، أو الأفضل من ذلك ، طهيها بنفسك.