كعكة "اكليلا من الورود"
- 8 البروتينات
- 2 كوب سكر قليل من الملح
للحصول على كريم وصفة طبية:
- 500 غرام من الزبدة
- 4.5 أكواب من السكر البودرة
- 3 ملاعق كبيرة ل. كونياك
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكرز الكرز
- 100 مل من شراب الفاكهة
في وعاء كبير ، اخفق السناجب بالملح لمدة دقيقتين. ثم ، إضافة السكر تدريجيا ، خفقت لمدة 10 دقائق. (حتى يذوب السكر تماما). على ورقة من الورق المرقع رسم 3 دوائر بقطر حوالي 17 و 21 و 24 سم باستخدام كيس الحلواني ، وضع على هذه الدوائر ، وضرب البروتينات بحيث يتم الحصول على الفلين من نفس سمك. يجب تجفيف الكيك في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة (يحتاج الباب إلى فتح طفيف) لمدة 4 ساعات ثم تبريده. لجعل كريم دسم ، ضربت الزبدة الناعمة مع مسحوق السكر ، في نهاية الجلد ، إضافة الكونياك. كريم مطبوخ مقسم إلى جزئين. تينت جزء واحد هلام الكرز ، والثاني - أي شراب الفاكهة الخفيفة. على الطبق الكبير وضع أكبر كعكة البروتين واستخدام ملعقة أو سكين واسع لتشحيم سطحها وجوانبها مع طبقة من كريم وردي. ثم نضع الذرة المتوسطة الحجم ونقوم بتليين سطحها وجوانبها باستخدام كريم أصفر. يجب أن تعلو الكعكة الصغيرة وتشحّيها بكريمٍ وردي. سطح الكعكة لتزيين مع الزهور الصغيرة أو الورود من كريم وردي أصفر.
بكرات حلوة
وصفة العجين:
- 2 بيض
- 100 غرام من المارغرين دسم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (20 ٪)
- 3 ملاعق كبيرة ل. سكر
- 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 2.5-3 كوب دقيق
حشو الوصفة
- 150 غراما من حبات البندق
- 300 غرام حبيبات المشمش
- ز 100 زبيب
لتحضير الملاعق في وعاء صغير ، قم بخلط الخميرة الجافة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. صب نصف كوب من الماء الدافئ ويقلب جيدا. ضع وعاء السباغيتي في مكان دافئ واتركه لمدة 10-15 دقيقة. (بمجرد مزبأ أوبرا - أنها جاهزة). يفرك المارغارين المثلج جيدا على مبشرة كبيرة في الدقيق ، ويضاف قليل من الملح ويخلط قليلاً. في وسط خليط من الزيت والدقيق ، قم بعمل تعميق ، صب القشدة الحامضة ، بيضة واحدة وملعقة جاهزة. يعجن العجين ، وتغطي والسماح لها تأتي في الحارة. لملء مزيج حبيبات المشمش والبندق المسحوق. اقترب من العجينة المهروسة ، وضع على الطاولة المنتفخة الدقيق وتنقسم إلى 4 أجزاء. يتم دحرجة كل جزء في دائرة بسمك حوالي 3 ملم ، وقطع الدائرة إلى 12 أسافين. على جزء كبير من إسفين وضع حشو من الحشوات ، إضافة 2-3 الزبيب والتفاف في شكل الخبز. توضع الكعك المطبوخ على ورقة خبز مغطاة بورق ، وتغطى بورقة معدنية وتتركها. بعد ذلك ، ادهني الكعك بالبيض المخفوق ، رشي عليه السكر واخبريه في فرن مسخن لمدة 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. حتى لونها بنيا ذهبيا.
حلوى ثلاثة ألوان
- 350 غرامًا من القشدة الحامضة (20٪)
- 400 غ جبن قليل الدسم
- 4 ملعقة صغيرة. الجيلاتين
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مربى المشمش
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مربى من التوت
في 3/4 كوب من الماء المغلي البارد ، صب الجيلاتين ، واثارة ، وتترك لتورم لمدة 15-20 دقيقة. امزجي الجبن الخالي من الدسم مع القشدة الحامضة ، أضف السكر البودرة. يجب وضع الوعاء مع الجيلاتين المتضخم في فرن الميكروويف وسخان 0.5-1 دقائق. (يمكنك أيضًا تذويب الجيلاتين في حمام مائي). حل الجيلاتين والجمع مع كتلة الرائب. ينقسم الخليط المحضر إلى ثلاثة أجزاء - جزء واحد للقيام أكثر بقليل من الاثنين الآخرين. يجب رسم طبقتين متساويتين بألوان مختلفة. للقيام بذلك ، يتم محو مربى المشمش من خلال منخل ويخلط مع جزء واحد من كتلة اللبن الرائب. مربى التوت من خلال غربال ويخلط مع جزء آخر من كتلة اللبن الرائب. يمكن ضبط كثافة اللون بمقدار المربى المهروس. تصب في وسط المبيضات 4 ملاعق كبيرة. ل. كتلة بيضاء. ثم استخدم قمعًا صغيرًا لصب 4 ملاعق كبيرة في وسط الكتلة البيضاء. ل. كتلة الوردي. يجب شطف القمع وتجفيفه. في وسط الدائرة الوردي صب 4 ملاعق كبيرة. ل. كتلة صفراء. يجب غسل القمع مرة أخرى وصب في وسط الدائرة الصفراء 1 ملعقة صغيرة. كتلة بيضاء. بنفس الطريقة ، صب الخليط المتبقي على الخرم. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
فطائر من "السمك"
- 2 عبوة من عجينة الخميرة المخبوزة
- 300 غرام شرائح سمك السلمون المملح منخفضة
- 1/2 ملعقة كبيرة ل. زبدة
- 1 صفار
- 1 حفنة كبيرة من السبانخ
- 1 مجموعة من الشبت
- 2 ملعقة صغيرة. بذور السمسم
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- الفلفل الأسود المطحون
يجب غسل أوراق السبانخ ، وتجفيفها وتقطيعها. في مقلاة ، تذوب الزبدة وتوضع السبانخ عليها لمدة 2-3 دقائق. نقل السبانخ مطهو ببطء في وعاء. يتم تقطيع شرائح سمك السلمون المملح قليلاً إلى مكعبات كبيرة. يُمزج السمك مع السبانخ مع قطع الخضار المفرومة ناعما ، ويتبل بالفلفل الأسود المطحون طازجًا. تُجمد عجينة البوز وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة ، وتُلفها على طاولة مطحونة وتُقطَّع إلى مستطيلات بزاوية طولها حوالي 5 × 10 سم ، نصف المستطيلات تضع جزءًا من حشوة السمك وتغطى بالمستطيلات المتبقية من العجينة. بسكين حادة ، قم بتقليم حواف المستطيلات بحيث تتشكل الفطائر كسمكة. يتم ضغط حواف الفطائر مع شوكة (إذا لزم الأمر ، يمكن تشحيم حافة قطع العجين بالماء). غطّ الرقّ بالمرقّة وضع الفطائر المطبوخة عليه. تزييتهم من صفار البيض ، ورشهم ببذور السمسم واخبزيهم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
الفطائر مع الكسترد
- З البيض
- 150 غرام من الزبدة
- كوب من القشدة الحامضة (15٪)
- 350 غرام من الطحين
- 20 غرام من السكر
- الفانيلين على طرف السكين
- الزيوت النباتية
- المربى أو السكر المجفف لتقديمه
في قدر صغيرة ، يخلط الطحين مع الكريما الحامضة ويخمرها على نار خفيفة ، مع تحريك الخليط طوال الوقت. في نهاية هذا المشروب ، إضافة الفانيليا وتخلط جيدا. بعد أن يثخن الخليط ، قم بإخراج القدر من الحرارة ، ثم اسكبي الخليط في وعاء ونبرد. صفار منفصلة من البروتينات. 150 غرام من الزبدة لطحن مع 20 غرام من السكر و 3 صفار البيض. في خليط الطحين المبرد صب في صفار يفرك مع الزبدة ومزيج. اخفق البيض على حدة في رغوة ، وضع في العجين وتخلط بلطف. في مقلاة ، تسخين الزيت النباتي. انشر العجين في مقلاة على دفعات (1 ملعقة كبيرة كل منها) واقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. على كل جانب. أثناء القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. عند التقديم ، يُسكب المزيج مع المربى أو يرش السكر البودرة.