بيلاف في القرية
- 1 كجم من لحم الضأن
- 30 مل من الزيت النباتي
- 3 بصل
- 3 جزر
- 1 اللفت
- 4 سيقان الكرفس
- 50 غرام من الزبدة
- 1 فص من الثوم
- 1 برتقالي
- 100 غرام من الشعير بيرل
- 150 مل من النبيذ الاحمر
- 500 مل مرق
إعداد وجبات الطعام:
1. Krupa نقع لمدة 8-10 ساعات في 0.5 ليتر من الماء. ثم استنزف الماء ، صب 1 ليتر من الماء المغلي وطهي الشعير حوالي ساعة. 2. قطع اللحم ، لفة في الدقيق وتقلى في الزيت. قطع البصل إلى نصف الحلقات والجزر واللفت يشق على مبشرة كبيرة. يتم قطع كل ساق من الكرفس على طول ، ثم عبر - نصف دائرة. الخضروات المحضرة تضيف إلى اللحم والحساء 10 دقيقة. 3. قشر قشر البرتقال ، الضغط على العصير. إلى اللحم مع الخضار ، إضافة الشعير اللؤلؤ والعصير وقشر البرتقال والنبيذ. 4. بعد 10 دقائق من الموسم مع الملح والفلفل ، صب في مرق ، وخلط و 40 دقيقة لينضج تحت الغطاء ، إذا لزم سكب مرق. 5. طبق الانتهاء ، إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع شرائح البرتقال.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
في واحدة تخدم 620 سعرة حرارية
البروتينات 32 غراما ، الدهون -28 غراما ، الكربوهيدرات -27 غراما
رغيف اللحم مع حشو
- 2 تفاح
- عصير 1 الليمون
- 1 كجم لحم الخنزير لحم الخنزير
- 125 غرام برقوق
- 1 الجدول. ملعقة الخردل
- 2 بصل
- 200 مل مرق والنبيذ الأبيض
- 3 طاولة. الملاعق من مربى الكشمش الأحمر
إعداد وجبات الطعام:
قطع التفاح إلى مكعبات ، مع رش عصير الليمون. 2. الفلفل واللحوم وإضافة الملح. ضعي على اللحم اللذيذ ونصف من التفاح. طي لفة ، ضمادة وتغطي مع الخردل من جميع الجهات. أخبز لمدة 90 دقيقة في 200 درجة. 3. ختم البصل ووضع التفاح المتبقي على اللحم. صب مرق والنبيذ. بعد 15 دقيقة ، أطفئ الفرن واترك الروليت يبرد. إلى السائل المتبقي بعد الخبز ، اخلطي المربى واستخدم صلصة اللحم.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
في واحدة تخدم 750 سعرة حرارية
البروتينات -67 غرام ، الدهون -33 غرام ، الكربوهيدرات -35 غرام
شرائح حاره
- 4 قطع العجل
- 2 طاولة. ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 عصير الليمون
- 1 قرصة من جوزة الطيب الأرض
- 600 غرام من العنب بدون حفر
- 1 قرنة من الفلفل الحلو
- 100 مل من الميناء والقشدة
إعداد وجبات الطعام:
1. ختم الرشات مع عصير الليمون ، مع رش جوزة الطيب وتقلى في زيت الزيتون (4 دقائق على كل جانب). قطع الفلفل إلى شرائح ، جنبا إلى جنب مع نصف العنب إضافة إلى اللحم ، الحساء 10 دقيقة. 2. تحضير الصلصة. العنب المتبقي يمر من خلال مفرمة اللحم ويخرج مع نبيذ بورت وكريم وعصير من اللحم المشوي.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
في واحدة تخدم 645 سعرة حرارية
البروتينات - 63 غرامًا ، دهون - 23 جرامًا ، كربوهيدرات - 27 جرامًا
لحم العجل مع "قرون"
- 350 غرام من لب عجل
- 2 طاولة. ملاعق من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من البردقوش المجفف
- 1 بصلة
- 2 قرون من الفلفل الحلو
- 4 الجدول. ملعقة طعام زيت زيتون
- 200 غرام من المعكرونة لحم الخنزير
- 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2 طاولة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- ملح
إعداد وجبات الطعام:
1. قطع اللحم إلى شرائح. اخلطي الدقيق في وعاء مع البردقوش. لف اللحم في خليط معد وأقليه في نصف زيت الزيتون. لب البصل والفلفل طحن ، يقلى في ما تبقى من زيت الزيتون (10 دقيقة). 2. "قرون" تغلي حتى جاهزة وتجاهلها في مصفاة. 3. صب الخمر و 100 مل من الماء في مقلاة ، حيث يقلى لحم العجل ، وتغلي. ثم يضاف الخضار ، لحم العجل ، القشدة الحامضة ، حسب المذاق والحساء لمدة 10 دقائق. "الأبواق" تقدم مع اللحم والصلصة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
في واحدة تخدم 645 سعرة حرارية
البروتينات 30 غرام ، الدهون -24 غرام ، الكربوهيدرات -22 غرام
الشيء الرئيسي لأطباق اللحوم هو مقبلات. للتزيين كان دائما الأفضل ، ومعظم هذه الخضار الطازجة المناسبة وحتى الفواكه في شراب. التجربة على هذا ، صدقوني ، ستنجح.