طماطم عطرة للشتاء الشروط الرئيسية لنجاح تعليب الخضروات - التعقيم كأطباق يتم تخزينها فيها ، والمنتجات نفسها. انها عن ابيضاض. Blanching هو الحرق قصير المدى للمنتج مع الماء المغلي أو البخار قبل المعالجة الإضافية. هذه الطريقة جيدة لتطهير المنتج ، وأيضاً لمنع فقدان العصائر والمغذيات أثناء المعالجة الإضافية. بالمناسبة ، عن طريق السلق يمكنك إعداد الخضار للتجميد. وهكذا ، يتوقف عمل الأنزيمات ، التي تدمر لون ورائحة وهيكل الفواكه والخضروات. أما بالنسبة للثمار نفسها ، والتي ترغب في الحفاظ عليها ، يجب أن تكون ناضجة ، ولكن ليس أكثر من اللازم. بدون تشققات وضرر مرئي.
المكونات:- الطماطم 1500 غ
- روزماري جافة 2 ملعقة شاي.
- الثوم 5 denticles
- الخل البلسمي المظلم 3 ملعقة شاي.
- الماء 1 لتر
- الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لهذه الوصفة ، خذ ما يلي: ليس الطماطم الكبيرة ، روزماري جاف أو طازج ، الثوم ، الخل البلسمي ، الملح ، السكر.
- الخطوة 2: البسترة لمدة 5 دقائق. تغطية الأغطية في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم تكمن على سطح جاف ونظيف.
- الخطوة 3 تفكيك رأس الثوم مع denticles ، ولكن لا تنظفها.
- الخطوة 4 يغسل الطماطم والبيش. للقيام بذلك ، إغفال الثمار في الماء المغلي ، عد عقليا يصل إلى 3 وإخراجها. افعل ذلك بشكل مريح مع مصفاة أو سدادة زجاجية.
- الخطوة 5 Blanch فصوص الثوم.
- الخطوة 6 وضع الطماطم والثوم على العلب. أخذنا علب 0.5 لتر. في كل وعاء وضع 2-3 فصوص من الثوم و 0.5 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الجاف.
- الخطوة 7 إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الملح والسكر في الماء النقى. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. ل 1 لتر من ماء مالح ، تحتاج ملعقة كبيرة من الملح والسكر.
- الخطوة 8 صبب التتبيلة فوق الجرار.
- الخطوة 9 إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
- الخطوة 10 أغلق الجرة بإحكام بغطاء ، ثم أدرها ثم لفها بمنشفة. يبقيه حتى الجرار باردة. تخزينها في مكان مظلم وبارد حتى الشتاء.