نقوم بطهي اللحم البقري مع لحم الخنزير المقدد في الفرن ، واللحم المخبوز هو طبق "احتفالي". ينبغي أن يسود على الطاولة ، لذلك ، يجب أن يتم تقديمه في الوقت المناسب وفي حاوية مناسبة. لخبز قطعة عادة ما تأخذ قطعة من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. يجب أن يكون هذا اللحم ذات جودة عالية ، وأفضل قطع ، ولحم الخنزير أو الكتف. اخترنا قطعة من لحم البقر ، ما يسمى ب "التفاح". لجعل لحم البقر لينة وعصير - يجب خبزها قبل الخبز. كنا نستخدم الخردل والتوابل وقليل من الماء. ولكي يتحول اللحم البقري إلى عصير خاص - أضافوا لحم الخنزير المقدد إليه.
المكونات:- لحم بقري 1000 جم
- بيكون 300 جم
- الخردل 5 ملعقة شاي.
- الثوم 5 denticles
- الريحان الجاف 1 ملعقة شاي.
- الفلفل الحلو الحلو الأرض 1 ملعقة شاي.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- خليط من القفزات سونلي 1 ملعقة شاي.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 خذ قطعة من لحم البقر ، لحم الخنزير المقدد ، الخردل والثوم والتوابل.
- الخطوة 2 قبل تخليل اللحم - قم بقمامه بالثوم. لعمل ذلك ، نقطع فصوص الثوم بالعصي ، نصنع ثقوبا بسكين ونضع الثوم فيها.
- الخطوة 3 ثم ننشر الخردل على اللحم في طبقة موحدة.
- الخطوة 4 إضافة التوابل والملح حسب الذوق.
- الخطوة 5 الآن ضع اللحم في طبق عميق واسكب القليل من الماء. ماريناد جاهز. نرسل اللحم البقري لنقع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- الخطوة 6 الآن إعداد لحم الخنزير المقدد. يجب أن تقطع إلى قطع طويلة رقيقة. وأرق وأطول تحصل ، كان ذلك أفضل.
- الخطوة 7 التوابل بيكون مع الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح. ونرسلها إلى الثلاجة.
- الخطوة 8 قبل الخبز ، واصطف مع شكل رقائق (الجانب اللامع إلى الخارج). نضع لحوم البقر منقع ولحم الخنزير المقدد في ذلك.
- الخطوة 9: يجب وضع بيكون في صفوف متساوية ، تغطي سطح قطعة من اللحم البقري بالكامل.
- الخطوة 10 غطي اللحم بورق ثم أرسله إلى الفرن محمىًا حتى 220 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. ثم افتح الرقاقة وأخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.