فطائر الكفير - إنها عملية بسيطة وسريعة ، والتي يمكنك طهيها كل يوم على الأقل. لا يتطلب مهارة خاصة أو أي منتجات غريبة ومكلفة. كل ما هو ضروري ، كقاعدة عامة ، هو في الثلاجة ، ولكن بالنسبة للكفير لفترة قصيرة وإلى أقرب متجر للفرار. كثير من الوقت لا يأخذ ، وستكافأ الجهود مع الفطائر اللذيذة والحساسة مع الحرارة والحرارة.
فطائر سريعة على الكفير مع ملء الفرن
على هذا المثال البسيط ، يمكنك تعلم حرفيا عدة مرات لإعداد فطائر على الكفير. تبين أن العجينة عالمية تمامًا ، وهي متناغمة بشكل متساوٍ مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - ½ كغم
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الكفير - 500 مل
- البيض - 2 ملعقة طعام
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- النفط والكفير دافئ قليلا ، صب الملح والسكر والمزيج.
تعليمات لإعداد فطائر الكفير - يخلط الصودا مع الدقيق وينخل ويضاف إلى سائل الكفير.
- اعجن عجينة خفيفة واتركها لمدة نصف ساعة على الطاولة لتتأقلم قليلاً.
- شكل الفطائر ، املأها بملء مناسب ، غطيها بقرفصة صفار صغيرة ، ضعها على صينية خبز ثم ارسلها إلى فرن دافئ.
- تُخبز الكعك بالحشوة من 15 إلى 20 دقيقة بدرجة حرارة 200 درجة مئوية. على الطاولة ، تقدم ساخنة.
فطائر الخميرة على اللبن: وصفة مع صورة
يمكن خبز فطائر لينة وغنية وغنية مع حشوة فاكهة عطرة وفقًا لهذه الوصفة. إذا كنت ترغب في إثراء الطعم وإعطائه ظلال أكثر حيوية ، يمكنك إضافة كتلة حلوة من قطع البرقوق أو المشمش المجفف أو التين المجفف. سوف يلعب الطبق بألوان جديدة ويجذب انتباه حتى أولئك الذين يهدئون حول الطبخ المنزلي.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- الماء المغلي - 100 مل
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- الدقيق - 750 غرام
- الكفير - 250 مل
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر
- الحليب - 2 ملعقة كبيرة
- زبدة
- السكر البودرة
لتعبئة
- التفاح - 1 كجم
- السكر - 100 غرام
- الزبيب - 100 غرام
- كيس الفانيليا
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 20 غ
التعليمات خطوة بخطوة
- في الماء في درجة حرارة الغرفة ، قم أولاً بحل السكر ، ثم خميرة ، ثم اخلطي المزيج لمدة 10-15 دقيقة.
- ينخل الدقيق من خلال غربال إلى وعاء عميق من السيراميك ، ويمتزج مع الكفير والملح ، ويضاف الخميرة المخففة ويعجن عجينة متجانسة غير موحدة. في النهاية ، اسكب زيت عباد الشمس واخلط حتى يبدأ الوزن بالنزول عن اليدين.
- لفّ العجينة في وعاء ، وضعيها في وعاء ، ثم غطّها بمنشفة من الكتان ، واتركها على الطاولة لمدة ساعة.
- لملء التفاح شطف ، قشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وأنيق.
- في مقلاة ، يذوب الزبدة ، يضاف السكر ، يسخن قليلاً ويضيف التفاح. يُضاف الزبيب والقرفة والفانيلين ، ويُمزج مع ملعقة خشبية ويُطهى على نار صغيرة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مع الحرص على عدم التزام المكونات بالجزء السفلي. ثم رمي التفاح في مصفاة ، والسماح للتخلص من عصير الزائد والتبريد تماما.
- وضع العجينة على الطاولة ، ورشها بالطحين ، وعجن قليلاً وانقسم إلى كرات 22-24 من نفس الحجم.
- تمدد كل كرة بأصابع في دائرة مستوية ، وفي الوسط يملأ الحواف ويلبسها بإحكام.
- تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، ووضع الفطائر عليها مع التماس أسفل وتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- فاز الحليب والصفر في كوب. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتغطية الفطائر مع هذا الخليط وإرسالها إلى فرن دافئ.
- أخبز في 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- فطائر منتهية على شحم الكفير تذوب في زبد الحمام وتقدم فوراً إلى الطاولة.
فطائر مقلية لذيذة على الكفير: وصفة مع صورة
يمكن طهي هذه الفطائر بسرعة إذا ظهر الضيوف فجأة في المنزل. يمكن العثور على جميع المنتجات الضرورية في المطبخ ، وكحشوة يمكن أن تستخدم ليس فقط المربى الحلو أو المربى السميك ، ولكن أيضا البطاطا والأرز مع البيض والأعشاب الطازجة أو اللحم المفروم ، بشكل عام ، كل ما هو في متناول اليد.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة
- زيت نباتي - 200 مل
- الكفير - 2 ملعقة طعام
- مربى - بنك
التعليمات خطوة بخطوة
- يُنخل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، ويُمزج مع الصودا ويُخلط جيدًا.
- أدخل البيض والكفير بلطف ، اعجن عجينة بلاستيكية ناعمة.
- تُسكب ملعقة ، تُوضَع على سطح يُطحن بالطحين ويُهرس مع كعكة مستديرة. في المركز ضع التعبئة ، واحمِ الحواف.
- تسخين الزيت النباتي على مقلاة سميكة القاع وتقلى الفطائر على كل جانب على نار متوسطة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
- على استعداد لخبز المعجنات على منديل ورق لاستيعاب الدهون الزائدة ، ومن ثم تقديم إلى طاولة مع المشروبات الساخنة أو الحليب.
كيفية عمل فطائر حلوة على الكفير في الفرن: وصفات مع الصور
يتم الحصول على العصير جدا ، عبق والمشبعة ، فطيرة مصنوعة بهذه الطريقة. إذا كنت لا تحب الكرز ، يمكنك استبداله بأي ثمار أخرى ، أو التوت أو الحمضيات. طعم العجين لن يتأثر بهذا.
المكونات الضرورية:
- الكرز - 400 غرام
- الكفير - 400 مل
- البيض - 6 قطع.
- الدقيق - 400 غرام
- مسحوق الخبز - 3 ملعقة صغيرة
- السكر - 400 غرام
- زبدة
- السكر البودرة
التعليمات خطوة بخطوة
- شطف الكرز الطازجة ، خالية من الحفر والوجه إلى مصفاة لتكديس عصير إضافي.
- يهز البيض مع شوكة ، ويمزج مع السكر ويضرب لمدة 2-3 دقيقة مع خفاقة في رغوة خفيفة مهواة.
- إضافة الكفير ومزج بلطف.
- طحين مع بودرة خبيز لتنخلع منخل مطبخ في وعاء به كتلة من الكفير و يعجن جيدا. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة وتهبط من الملعقة بشريط متدفق.
- رطب على جانب شكل مقاومة للحرارة مع السمن ، واصطف الجزء السفلي مع الرق بالخشب. في الداخل ، صب العجين ، من الأعلى في دائرة ، وضع الكرز كله ، مع رش السكر وإرسالها إلى فرن دافئ.
- أخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لا تفتح الباب أثناء الطهي.
- إذا رغبت في ذلك ، رشّي السكر البودرة ، تبرد قليلاً وقدميها مع مشروبك المفضل.
كيف لطهي الفطائر الكفير مع الملفوف
ويمكن تقديم هذه الفطيرة المغذية والمرضية بدلاً من الخبز لمرق اللحم أو الحساء الغني. وسوف يركز على مذاقه اللامع ويكمله بملفوف الملفوف الطازج.
المكونات الضرورية:
- دقيق دقيق القمح - ½ كغم
- مارجرين دسم - 150 غ
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- البيض - 2 قطعة
- الكفير - 250 مل
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
- الملفوف - ½ كغم
التعليمات خطوة بخطوة
- وضع المارجرين في وعاء المينا وتذوب في حمام مائي. ثم الجمع مع البيض والسكر.
- في الكفير ، ضع الصودا وصب السائل في المارغارين.
- ينخل الدقيق عبر منخل ويضاف إلى باقي المكونات. اعجن العجين بعناية حتى يصبح من البلاستيك واللين.
- ملفوف يفرم فرما ناعما والملح حسب الذوق والهرسس.
- السمن النباتي المقاوم للحرارة ، وضع نصف العجين في القاع ، ثم الملفوف.
- جلد بيض وجلد مع حشوة نباتية. على السطح ، تبعثر شرائح رقيقة من المارجرين وتغطى ما تبقى من العجينة.
- إرسال الفطيرة مع الملفوف إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 50 دقيقة ، ثم أطفئ التدفئة واترك الطبق في الداخل لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قطع الكعكة النهائية إلى أجزاء متساوية وخدم مع حساء مرق أو سميكة.
كيفية خبز فطيرة الشوكولاتة على الكفير بشكل صحيح: وصفة الفيديو
يمكنك جعل الفطائر على الكفير في مجموعة متنوعة من الطرق. يحكي هذا المقطع بالتفصيل مدى سهولة وسرعة صنع حلوى لذيذة ومتجددة الهواء مع الكاكاو والزبيب والجوز من منتجات بسيطة.