- البطاطا الحلوة - 650 غرام
- عصير الليمون - 2 الفن. الملاعق
- جوزة الطيب - 1/2 ملعقة شاي
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- البيض - 3 قطع
- السكر - 1/2 كوب
- الدقيق - 2 الفن. الملاعق
- اللبن - 3/4 الكؤوس
- كعكة نفخة لعجين الفطير - 1 قطعة
1. سخن الفرن إلى 190 درجة. قشري البطاطا واقطعيها إلى مكعبات. صب الماء 3.5 سم في قدر متوسطة الحجم واغلى المزيج على نار عالية. نضع البطاطا الحلوة في مصفاة ، نضعها فوق المقلاة مع ماء مغلي ، نغطيها ونطهوها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 20 دقيقة. ضعي البطاطا الحلوة في وعاء كبير واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. اهرسي البطاطا مع شوكة أو اضغط على اتساق البطاطا المهروسة. يجب عليك الحصول على 1 1/4 كوب هريس. أضيفي الزبدة وعصير الليمون إذا استخدمت وجوزة الطيب والقرفة والملح وتخلط جيداً بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. 2. في وعاء صغير ، تغلب صفار البيض ، حوالي 30 ثانية. أضف السكر وخفقه حتى يصبح الليمون الأصفر ، حوالي 1 1/2 دقيقة. يضاف خليط البيض إلى خليط البطاطا ويخلط حتى يصبح لون برتقالي فاتح متجانس. يضاف الدقيق ويخلط. تضاف اللبن وتخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. مزيج بياض البيض مع خلاط. يُضاف خليط البطاطا ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. صب الحشوة إلى قشرة فطيرة مخبوزة مسبقاً واخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 35-40 دقيقة. 3. قم بإزالة الكعكة من الفرن وتبردها. تقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة مع الكريمة المخفوقة.
حصص: 8