- الفلفل البلغاري - 4 قطع
- الفلفل الحار - 4 قطع
- التفاح - 3 قطع
- سكر - 300-350 غرام
- فلفل معطر - 4 قطع (بازلاء)
- الهيل - 2 قطعة (مربعات)
- كزبرة - 3-4 قطع (حبة)
- خل النبيذ (!) - 2-3 ملعقة شاي
جهز كل المكونات الضرورية. التفاح مقشر ومحفور. قطعنا إلى قطع تعسفية. نمسح بذور الفلفل ونقطعها إلى قطع عشوائية. كيفية قطع الفلفل لا يهم. ثم تضع الفلفل في وعاء ، حيث سنطبخ المربى. نقع مع السكر. نترك للإصرار حتى اليوم التالي. في هذا الجزء الأول من الطهي انتهى. في اليوم التالي كان على السكر أن يذوب تماماً ، وخصت الفلفل والتفاح عصيرهم. نضع المربى على أصغر حريق ونجعله يغلي. بعد أن ينضج المربى ، يُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. إذا ظهرت رغوة ، إزالته. ثم أخرج القالب مع المربى من الحرارة واتجه لمساعدة الخلاط. باستخدام خلاط ، نحول كل شيء إلى كتلة واحدة. نضيف الفلفل العطري والهيل والكزبرة وخل النبيذ (من المهم أن الخل كان النبيذ). ثم نعيد كل شيء لإبطاء النار ونرتعش لمدة 15 دقيقة. نزيل المربى من النار ونمسك التوابل ونغادر حتى اليوم التالي. الجزء الثالث من المربى من الفلفل يبدأ من حقيقة أننا نقوم بتطهير الجرار ونجعل المربى يغلي على نار خفيفة ويغلي لمدة 5 دقائق. يتم وضع المربى على الجرار العقيمة ، المسدودة والهرب إلى التخزين. هذا كل شئ
الوجبات: 6