مواد الحياة
الفيتامينات هي مركبات عضوية موجودة في الغذاء. معظمهم من جسمنا غير قادر على إنتاج مستقل. قبل حوالي مائة عام ، اكتشف العلماء مدى أهميتهم للصحة. (لا عجب أن تأتي هذه الكلمة من اللاتينية vita - "الحياة"). وقد ثبت أن مجموعة كاملة من الأمراض لا تسببها الفيروسات والبكتيريا ، ولكن بسبب نقص الفيتامينات. ولكن لفترة طويلة كان يعتقد أنه يمكن تجنب هذه المشاكل بفضل نظام غذائي واحد فقط متوازن. قام الثوري الأمريكي لينوس بولينج ، ثورة مرتين ، في الثمانينات من القرن العشرين ، بتأسيس الثورة الثورية (في 1954 ، لدراسة طبيعة الترابط الكيميائي وتحديد بنية البروتينات ، وفي عام 1962 لمكافحة تجارب الأسلحة النووية) ، التي اعتبرها عبقريًا. نفسه ألبرت أينشتاين. جاء بفكرة أن جرعات كبيرة من الفيتامينات هي دواء لكل الأمراض.
على سبيل المثال ، أوصى بتناول يومي يصل إلى 10 غرامات (!) من الفيتامينات حامض الأسكوربيك والباستيل - مفاتيح الصحة للوقاية من نزلات البرد. في الواقع ، أخذ هذا الرجل المكتسب "جوهر الحياة" من الأطباء وجلب الملايين من المنازل. منذ ذلك الحين ، أصبح العالم مهووسًا بمكملات الفيتامينات الاصطناعية.
بعد بضعة عقود ، كانت نظرية التأثير الرائع لفيتامين C على نزلات البرد قد أفسدت إلى حد ما من قبل مدير معهد Linus Pauling Institute (أوريغون ، الولايات المتحدة الأمريكية) Baiirs Fry ، الذي يعتبر الآن أحد الخبراء الرائدين في عالم الأسكوربيك. ودرس البيانات البحثية التي تضمنت آلاف المتطوعين ، وخلص إلى أن فيتامين (ج) ينعم فقط بالأعراض ويقل بنسبة 20٪ من مدة المرض ، لكنه لا يمنعه.
ببساطة نفس "الجرعة السمعية الفسيولوجية" موجودة ، على سبيل المثال ، في برتقالين. نحن في بوادر الأولى من المدى البارد إلى الصيدلية لحمض توليف مصطنع.
الطب أو السم؟
ولكن في بعض الحالات لم يكن من الممكن حسابها في بعض الحالات. على سبيل المثال ، اعترفت وزارة الصحة البريطانية بأنها لا تستطيع تحديد الحد الأدنى من الجرعة الآمنة من فيتامين أ. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين تكون حميتهم غنية بالبيتا كاروتين (توجد في الجزر وجميع الفواكه والخضراوات البرتقالية) أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة. يعالجها الجسم في فيتامين (أ) ، أقوى مضادات الأكسدة التي تشارك في مكافحة الجذور الحرة. يبدو أنه تم أخيرا العثور على الدواء ضد السرطان! ولكن في الولايات المتحدة أجرت تجارب شملت 15 ألف شخص. لمدة ثماني سنوات ، تلقى الناس كل يوم حبة من بيتا كاروتين. توقف الاختبار لأن صدمته صدمت: بين المدخنين ، ارتفع معدل الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 28 ٪. العلماء حتى النهاية ، ولم أفهم لماذا بيتا كاروتين من الغذاء مفيد ، ولكن في شكل مركز ضار.
لا يقل الجدل هو نوع آخر من الفيتامينات والباستيل - مفاتيح الصحة ، وفيتامين أ - الريتينول. تم تسجيل التنبيه من قبل الباحثين السويديين. والحقيقة هي أن هذا البلد يحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث الإصابة بهشاشة العظام. وغالبا ما يعانون من النساء فوق سن الخمسين. هذا المرض يضعف تدريجيا العظام ، مما يزيد من خطر الكسور. اتضح أن النظام الغذائي السويدي هو المسؤول. من ناحية ، يبدو أنه غني بالكالسيوم ، الذي يجب أن يحمي العظام. ولكن من ناحية أخرى - لديها الكثير من فيتامين أ (فهي غنية بحليب قليل الدسم ، السويديين يعبدون الأسماك الدهنية ، زيت كبد سمك القد ، الخ).
وتبين أن تناول جرعات صغيرة من الريتينول (1.5 ملغ في اليوم) لفترة طويلة يزيد من خطر حدوث كسر في عنق الفخذ مرتين. وقد أكد هذه الدراسات في وقت لاحق من قبل المتخصصين الأمريكيين.
الجرعة اليومية من فيتامين أ هي 800 - 1000 ميكروغرام (2667 - 3333 ME) ، بيتا كاروتين - 7 ملغ. الزائدة محفوفة بالصداع ، وزيادة التعب ، وفقدان الوزن ، والكبد الكبد. يجب توخي الحذر بشكل خاص عند النساء الحوامل ، لأن تناول الفيتامين A المفرط يمكن أن يتسبب في إعاقات خطيرة في نمو السمع والبصر والجهاز البولي التناسلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي في الجنين. يجب أيضًا الحرص على الاستخدام المفرط للبيتا كاروتين. إذا ، على سبيل المثال ، شرب 2 إلى 3 أكواب من عصير الجزر يوميا لعدة أسابيع ، يمكن للجلد الحصول على لون أصفر. الجرعات العالية من هذا الفيتامين يمكن أن تثير احتشاء عضلة القلب المتكرر في الأشخاص الذين خضعوا له ، وتطوير سرطان الرئة ، وخاصة عند المدخنين.
فيتامين آخر مشهور هو E. وهو مضاد قوي للأكسدة.
إذا كانت هناك حاجة إلى تطبيق جرعة من فيتامين E تتجاوز الفسيولوجية ، فمن المستحسن أن تكون قصيرة المدخول ، وأنه لا يتجاوز 100 ملغ في اليوم الواحد. ولذلك فمن الضروري النظر في أن فيتامين (ه) بكميات كافية واردة في الزيوت النباتية والحبوب والبقول البقولية والخضروات والمكسرات.
يؤخذ مكان منفصل من فيتامين D3. عدم كفاية هذه المادة يؤدي إلى تطور الكساح عند الأطفال ، وفي البالغين - لترقق العظام. وقد أظهرت التجارب أن معظم الفيتامينات والقدرات هي مفاتيح للصحة وفيتامين (د) يمنع ورم خبيث من الأورام ، ويقلل من نمو خلايا سرطان الدم ، ويمنع تطور مرض السكري ، والتهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك فمن الضروري لسكان أوكرانيا كجو.
كيف يمكننا توفيرها؟ يتم تصنيع هذه المادة في الجلد تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، ولكن ، للأسف ، ليس بكمية كافية. يمكن أيضًا الحصول على فيتامين D3 باستخدام بعض الأطعمة ، مثل كبد سمك القد وزيت السمك والحليب والبيض. ومع ذلك ، هناك عشر مرات أقل من القاعدة الضرورية. توصي منظمة الصحة العالمية بجرعة يومية من 200 - 500 مليون. يمكن الحصول على هذا المبلغ فقط من خلال مكملات الفيتامينات الخاصة.
الاهتمام بالطعام
اليوم في الصيدليات مجموعة كبيرة من الأدوية التي تحتوي على قرص واحد تقريبا جميع الفيتامينات والمعادن. انها مريحة للغاية: ابتلع حبوب منع الحمل ولا نفكر في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. ولكن اتضح أن مثل هذا "الكوكتيل" لا يضمن أن جسمك لا يزال يحصل على جميع المواد اللازمة له. والحقيقة هي أن أحد مكونات المجمع يمكن أن يؤثر على كفاءة الآخر. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين د 3 على تنظيم امتصاص الكالسيوم ، ولكن مع النسبة الصحيحة من هذه المواد في التحضير ، فيتامين C غير متوافق بشكل كاف مع الفيتامينات من المجموعة ب ، ويقلل بيتا كاروتين من مستوى فيتامين إي. هذا بدون ذكر أن بعض هذه المواد هي قابلة للذوبان في الدهون ، في حين أن البعض الآخر قابل للذوبان في الماء. ومع ذلك ، لا يستخدم هذا النهج لإنشاء مجمعات الفيتامينات المعدنية دائما من قبل الشركات المصنعة للأدوية.
ماذا علي ان افعل؟ بعد كل شيء ، من دون الفيتامينات لا يمكن. لا مدمن عقليا على المخدرات الاصطناعية. على سبيل المثال ، يحتوي فيتامين C على ستة ايزومرات (وهي مركبات كيميائية هي نفسها في التركيب والوزن الجزيئي ، ولكنها تختلف في البنية والخصائص). تجميع نفس الطريقة الاصطناعية حتى الآن واحد فقط - حمض الاسكوربيك. ولكن الأكثر فائدة - حمض الأسكوربيك (له تأثير مضاد للورم ، ويرد في كميات كبيرة في الملفوف) ، حتى اتضح. لذلك ، من الأفضل الحصول على جميع المواد المفيدة بالطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطعام على العديد من المواد المساعدة ، على سبيل المثال ، مركبات الفلافونويد ، التي تساعد ، من ناحية ، على عمل المادة الأساسية ، ومن ناحية أخرى ، القضاء على التأثير غير المرغوب فيه.
لتزويد الجسم بمعدل يومي لجميع الفيتامينات ، يكفي تناول 400 غرام من الخضار يوميًا. وهذا على الرغم من حقيقة أن محتواها في المنتجات في فصل الربيع يتناقص. وإذا لزم الأمر ، يمكن الحصول على جرعات إضافية ، على سبيل المثال ، من مقتطفات من التوت ، والأعشاب ، وما إلى ذلك. مستخرج أو مرق مفيد جدًا من دوجرووز ، والزعرور ، والزعتر ، وهي غنية بفيتامين C.
فيتامين ه غني بالزيوت النباتية غير المكررة. للحصول على فيتامين أ ، أضيفي الزبدة إلى سلطة الجزر أو الجزر الطازج.
(من المستحسن استخدام ما لا يزيد عن مرة واحدة في يومين أو ثلاثة أيام ، إذا لم يكن لديك مجهود بدني جدي). لكن تنصح Kostinskaya بالتعامل مع المنتجات المخصبة بشكل خاص بالفيتامينات بحذر. تذكر على الأقل قصة مع الحليب السويدي مع الريتينول.
قبل عدة سنوات ، وبعد البحث الذي أجراه معهد البحوث الأوكرانية للتغذية ، رفضنا تماما إعطاء مكملات الفيتامينات الاصطناعية للرياضيين. اليوم ، يتم التركيز على النظام الغذائي. وفي موسكو ، على سبيل المثال ، لم تعد القاعدة الأوليمبية تشكل نظامًا غذائيًا خاصًا لرياضييها. يتم تنظيم الطعام وفقًا لنظام البوفيه - يُعتقد أنه مع المنتجات الطبيعية سيحصل الشخص على جرعة من الفيتامينات. وعلاوة على ذلك ، اتضح أنه إذا اعتاد الجسم على استخدام مواد اصطناعية ، فإنه لم يعد يدرك أنها "عينية".
هذا هو التناقض. لذلك ، يوصى بتناول الفيتامينات فقط في حالات خاصة ، عندما يكون الشخص مريضاً على سبيل المثال. ولكن بصحة جيدة - من الأفضل الانتباه إلى نظام غذائي متوازن.
في بعض الحالات ، لا يزال عليك زيادة كمية الفيتامينات اليومية المعتادة. على سبيل المثال ، يوصي الأطباء بأن تأخذ الأمهات المستقبليات حمض الفوليك 12 أسبوعًا قبل الحمل وبعده للوقاية من العيوب الخلقية عند الأطفال. هذه المادة ، بالمناسبة ، هي إلى حد كبير في أوراق الخس والمكسرات والبذور. ولذلك ، ينصح النساء الحوامل تناول المزيد من السلطة مع الأسماك واللحوم أو الدجاج لتحسين استيعاب البروتين اللازم لنمو الطفل.
في كل مرة ، الحصول على حميدة ، للوهلة الأولى ، حبوب منع الحمل ، والتفكير: ما هو نوع الحساب في هذا اليوم؟ اقرأ التعليمات بعناية ، أو حتى أفضل - اسأل قبل الذهاب إلى الطبيب.