- الخاصرة مع العظام - 1 كيلو (لحم الضأن ، لحم العجل أو لحم الخنزير)
- الطماطم - 5-6 قطعة
- الفلفل البلغاري - قطعة واحدة
- ميرفي - قطعتان
- الزنجبيل (شريحة) - - حسب الذوق
- سالو - 20 جرامًا
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- فلفل حار - 1-2 قطعة
- النبيذ الاحمر الجاف - 150 ملليلتر
- الأخضر - - حسب الذوق
- الملح والفلفل والسكر - - حسب الذوق
في مقلاة ، نذوب زيت الزيتون ونرمي قطع الدهون فيه ونسخّن الدهون منه. نرمي الكراكيش - نحن نحتاج فقط للدهون في مقلاة. قطع دقيق رغيف (شرائح يجب أن يكون مع عظم) وضعت في الدهن المسخن ، تقلى بسرعة من كلا الجانبين لفظاظة. لنشرب إلى القشرة ليس من الضروري - نحن نحتاج فقط ، أن اللحم "قد استولى" وأعطى القليل من العصير في أديبس. اقلي اللحم حول هذه الحالة ، وبعدها ننتقل من المقلاة إلى الطبق. ليست جاهزة بعد ، لذلك لا تذوقها حتى الآن: ضع اللحم في مقلاة مع طماطم كبيرة المقطع. عندما تنضج الطماطم وتعطي عصير - إضافة الفلفل تقطع إلى شرائح. يخنة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم نعيد اللحم إلى المقلاة مع عصير اللحم الذي تم إصداره في الطبق. ضجة في صلصة الطماطم. خفض الحرارة إلى معتدلة وإضافة النبيذ إلى مقلاة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الملح والفلفل وقليل من السكّر ، بالإضافة إلى الخضار المفروم ناعماً ، وإذا لزم الأمر ، فسحة كاملة من الفلفل الحار (أو إثنان ، إذا كنت تحب الحار). تغطية الغطاء ، والحد من النار إلى الحد الأدنى (نحن بحاجة إلى خليط لغرغرة قليلا) ويخنة لمدة 30-35 دقيقة. في هذه الأثناء ، في المبشرة الوسطى تحتاج إلى صر البطاطا المقشرة والزنجبيل والبصل. إضافة بضع ملاعق من النبيذ إلى منتجات تمزيقه ، ضجة. عند مرور 30-35 دقيقة المحددة ، أضف هذا المزيج إلى المقلاة ، ثم حرك الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء عند نفس درجة الحرارة. طبق جاهز ، إذا رغبت في ذلك ، رش مع الأعشاب المفرومة. مبروك - رائع الخاصرة الخاصة بك في الطماطم والنبيذ جاهز!
الوجبات: 3-4