الكبد أوزة ، خصائص مفيدة

كيف تكون جميلة ومرغوبة ، وتكون دائما في مزاج جيد؟ كل هذه القضايا كانت تقلق النساء لسنوات عديدة. ولكن ليس سراً لأحد أن حالة صحتنا تعتمد في كثير من النواحي على نظامنا الغذائي اليومي. عدم وجود بعض الفيتامينات يمكن أن يؤثر سلبًا على مظهرنا. ولكن بعد كل شيء ، يريد كل منا أن يكون دائمًا جميلاً. يقضي البعض الكثير لإنقاذ الشباب والجمال. وأحيانًا يحدث ذلك عند عدم ملاحظة مثل هذه النتائج. قد يكون هذا يرجع إلى حقيقة أن الجسم ببساطة ليس لديها ما يكفي من العناصر الغذائية. العديد من النساء للحفاظ على شخصية نحيلة يجلسون على نظام غذائي صارم. ومن ثم ، ونتيجة لهذا الاختبار الموهن للجسم ، يمكننا أن نرى بشرة شاحبة ، والشعر الباهت ، ومزاج الحالة المزاجية ، واللامبالاة ، والنعاس ، والتهيج. لكن الجمال يعتمد على ما نأكله. دعونا نتعرف على مثل هذا المنتج المثير للاهتمام ، مثل كبد الإوز ، أو لأنه لا يزال يسمى بطريقة أخرى ، كبد الأوز.

تاريخ حدوث كبد الاوز

يعتبر كبد من كبد الإوز أحد الرموز الرئيسية للأناقة في الطعام ، وهو اختراع من خبراء الطبخ الفرنسيين ، لأنه سمة من سمات الرفاهية وطبق عيد الميلاد التقليدي في فرنسا.

Foie gras هي واحدة من أكثر الأطباق الشهية شهرة في المطبخ الفرنسي ، ويمكن وصف رائحته ونكهته بأنها غنية ودهنية وحساسة. يمكن تقديم فطائر فوا جرا على شكل موس مختلفة ، بارفيه ، وعادة ما يتم تقديمها كمرافقة لمنتج آخر ، مثل الخبز المحمص أو شرائح اللحم.

ومع ذلك ، فإن تقنية طهي فوا جرا كانت معروفة قبل فترة طويلة من وقتنا. انخرط المصريون في إعداد هذا الطبق اللذيذ ، وحافظوا على الطيور وسمحت لهم بمنتجات خاصة.

تم إصلاح تاريخ ظهور هذا الطبق الرائع في فرنسا ، وحتى ملاحظات المتذوقين الأولى بقيت. حدث ذلك في 1778 في الألزاس. قال ماركيز دي كونتاد ، أحد الحراس الرئيسيين في ذلك الوقت في فرنسا ، لشيفه الشخصي جان بيير كلاوس ، والذي أصبح مشهوراً: "اليوم أريد أن أتعامل مع الضيوف بالمطبخ الفرنسي الحقيقي". وهكذا جاء الطباخ بصحن جديد ، أطلق عليه "pate de foie gras". ماذا قال ضيوف المارشال عندما حاولوا التحفة الفنية الجديدة للطباخ ماركيز؟ غادرت برييا سافارين ، وهي معلمة شهيرة في فن الطهي ، المدخل التالي: "عندما أحضر الطبق إلى القاعة ، توقف كل الكلام على الفور ، وعلى وجوه هؤلاء الشهوة الحالية ، انعكست النشوة والفرح". وعلى الفور بعد الوجبة الرسمية ، أمر ماركيز رعاياه بإعداد جزء كبير من "باتيه" لإرسال الملك لويس السادس عشر إلى باريس ، وقدرت المحكمة على الفور الطعم الدقيق والحساس للطبق الجديد. وبسرعة كبيرة ، انتشر الحب في جميع أنحاء فرنسا. منذ ذلك الحين ، يعد كبد الإوز أو فوا لو واحد من أكثر الأطباق المفضلة في المطبخ الوطني لفرنسا.

تعد فرنسا حتى الآن أكبر منتج ومستهلك للفوا ، على الرغم من أن إنتاج هذا المنتج قد تم تأسيسه في العديد من البلدان الأخرى ، مثل الولايات المتحدة والصين.

الكبد أوزة ، خصائص مفيدة

إنه الكبد عبارة عن مستودع للمواد الغذائية والعناصر المغذية. يوصي العديد من الأطباء بتناول كبد من أجل منع العديد من الأمراض. خصائص مفيدة من فطائر فوا جرا على وجهه. يحتوي الكبد على مواد مفيدة مثل: الحديد والنحاس ، وفي شكل سهل الهضم. من المعروف أن الحديد ضروري بالنسبة لنا ، أن مستوى الهيموجلوبين في جسمنا طبيعي ، خاصة أنه مهم في مرض مثل فقر الدم. والنحاس مشهور بخصائصه المضادة للالتهاب. بالإضافة إلى هذه العناصر ، فإن المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والفيتامينات C و A ، توجد أيضًا فيتامينات المجموعة B في الكبد. الأحماض الأمينية المختلفة: يسين ، تريبتوفان ، ميثيونين. خاصة في هذا المنتج الرائع هو ما يكفي من فيتامين (أ) ، وهو ضروري لعمل الدماغ ، صحة الكلى ، بشرة ناعمة ، بصر جيد ، أسنان قوية وشعر كثيف. يساعد طبق من الكبد جسمنا على تكوين العديد من المواد المفيدة ، لذلك هذا الطبق مفيد للحوامل والأطفال الصغار والأشخاص المعرضين لمرض السكري وتصلب الشرايين.

ولكن في عصرنا الحديث ، يمكن أن يلحق المصنعون أحيانًا أضرارًا بزبائنهم. بعض ، من أجل أن تنمو الطيور بشكل أسرع ، تطعمه بالقوة بإضافات كيميائية مختلفة ، والتي يمكن أن تكون خطرة جدا على صحتنا. في هذه الحالة ، يزيد الكبد بسبب الدهون ويفقد خصائصه المفيدة. في بعض الأحيان في باث يمكن أن يضيف السميد للحد من تكلفة المنتج. قد يكون زيت الزيتون أو الكريمة أو زيت عباد الشمس في البات ومختلف التوابل وعصير الليمون. فحص بعناية العبوة قبل الشراء بحيث لا يحتوي على لصق أي إضافات كيميائية. عند اختيار pate ، يجب الانتباه إلى النسبة المئوية للكبد نفسه ، لا ينبغي أن يكون أقل من 55٪. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن لا ينصح بات لكبار السن بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة.

مع ما لتغذية الكبد؟

بماذا تخدم هذا الطبق اللذيذ؟ في السوق الحديثة ، هناك العديد من الوصفات للفوا ، على التوالي ، ويمكن تقديم هذا الطبق بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، هناك وصفة للفطائر مع التفاح والبصل ، مع التمر والمشمش المجفف ، مع القرفة والكاري ، مع الكيوي والعنب ، مع مربى ، فوا جرا مع الخردل أو صلصة الكونياك. مصنوعة أيضا من فوا غرا هي الحساء والمشاوي المختلفة.

عندما تختار خبز الفوا ، اعطي الأفضلية للصفوف البسيطة التي لا تحتوي على نكهات وشوائب مختلفة - القاعدة الرئيسية عند اختيار الخبز بحيث لا تقطع طعم الضيف الرئيسي على طاولتك. وعادةً ما يكون الطبق مع فطيرة كبد الإوز مع النبيذ الأحمر أو الشمبانيا.

تحاول لأول مرة طعم فوا ، لن ننسى ذلك لفترة طويلة جدا. يقولون أن شخصا ما يخترق هذا العطر على الفور ، أي شخص في وقت لاحق. ولكن ما يمكن أن يقال مع اليقين التام بأن الذكريات السارة من هذا الطبق اللذيذ سوف تساعدك على التخلص من أي اكتئاب ، خاصة أن هذا مهم الآن ، في فترة الخريف. وستساعدك الخواص المفيدة للكبد على المحافظة على صحتك ومليئة بالطاقة.